第二届烘焙展注重多样化融合
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近日，第二届北京国际烘焙与饮料展览会在北京国家会议中心举办，展出面积达22000平方米，比首届展会扩大4倍。据悉，本届展会不仅着眼于高端食品饮料，而且关注以餐饮设备、餐饮食材为主的中高端餐饮业态的更新方向。
记者了解到，本届展会由上海博华国际展览有限公司主办，同期还举办了2017上海国际咖啡与茶展览会（北京）、上海国际餐饮设备及食材展览会（北京）、上海国际酒店用品博览会（北京）。
乳酪品牌受到热捧
在乳制品展台，来自世界各地的乳制品品牌争奇斗艳，其中来自荷兰的一家乳酪品牌——Beemster展台前尤为热闹。该展台的负责人介绍说，Beemster在荷兰家喻户晓，是荷兰皇室的御用奶酪品牌，生产Beemster品牌的公司则是一家创建于1901年的“百年老店”。Beemster品牌的来历也颇有渊源，1999年，联合国教科文组织正式将神奇的低于海平面的Beemster圩田列入“世界文化遗产名录”。
该负责人表示，荷兰以每年出口40多万吨奶酪 高居世界第一。据了解，机器的诞生解放了双手，也造成了手工工艺的缺失。在制作奶酪的技术上，Beemster仍然采用世代相传的纯手工制作方法，每一块奶酪都是奶酪师利用世代相传手工技术纯手工制作而成，是目前唯一还使用传统的开盖式排水容器的奶酪制作商。
特色咖啡成为主流
本届展会以人们最熟悉的“集市”形式设立展台，邀请了20多家北京知名咖啡店、精酿小馆、酒吧以及百余名咖啡饮品大师。此外，还有艺术创作和咖啡杯相结合的MR. CUP互动活动等互动体验。
据介绍，北京咖啡消费市场前期培育已经结束，单纯速溶咖啡已远远不能满足需求，消费者开始认知咖啡的品牌、风格等。
高品质的展品与多元化现场活动为观众打造了一个味与美的多样化选择平台。展会汇集了咖啡界的三大赛事，给咖啡爱好者以及从业者带来了不可多得的良机。
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