首届云南咖啡生豆大赛 将于3月24日-25日举行决赛
3月7日—10日，云南咖啡交易中心总部迎来了2016年首届云南咖啡生豆大赛暨第四届普洱咖啡生豆大赛。来自普洱、西双版纳、保山、临沧等8个产区的120支参赛豆，以及来自全国10多个地区的24位评委参加大赛。据悉，这是一次咖啡豆参赛数量最多、参赛范围最广、评委阵容最强的普洱咖啡生豆大赛。
“举办此次生豆大赛的目的在于通过对普洱咖啡生豆进行专业的品评，从而找到‘云南最好咖啡’。本届比赛，无论是参赛豆的品种、数量和质量都有了很大的变化和提升。”普洱市茶叶和咖啡产业局调研员、普洱咖啡协会副会长刘标欣慰地告诉记者。
在生豆大赛初赛现场，24位评委进行了一轮又一轮紧张有序地杯测，每天进度是30支，分五轮完成。24位Q Grader（咖啡品质鉴定师）严格按照美国精品咖啡协会（SCAA）标准体系，通过磨粉、观色、闻香、品味等多个环节的测试，从芳香、风味、余韵、酸度、醇厚度等10项风味属性给每支咖啡豆进行打分。除杯测打分之外，评委还要对每支豆样进行瑕疵豆的挑捡和比率的计算，得出缺陷分数，并作为最终评分的标准之一。
“生豆大赛一年比一年更精彩，今年的参赛豆品质有了显著的提升。云南咖啡交易中心前期做了大量的准备工作，深入多个产区对参赛的咖农、咖企进行现场指导和培训；参赛的咖农、咖企都很认真地对待比赛，他们精心挑捡咖啡豆，进行专业加工处理，让我们能喝到巧克力、柑橘、花香、果香等不同风味的咖啡，也让我们对云南咖啡有了更深层次的认识和更高的期望。”初赛主评委、华人第一位Q Grader导师陈嘉峻对这次大赛给予了高度评价。
据了解，云南咖啡交易中心从去年12月就开始筹备此次大赛，并派出质检员和会员部门的员工到保山、临沧、西双版纳等产区，为参赛的咖企和咖农提供技术指导，并从水份、粒径、瑕疵等细节上严格把关，确保参赛豆的质量达到精品级别。
“举办生豆大赛的意义就是为了挖掘和发现云南的好豆子。作为好豆子，特别是精品级的豆子，它的杯品分数、风味描述和咖啡质量是紧密挂钩的。希望通过这样的赛事，把精品咖啡的一种质量体系灌输进去，使我们最终选出来的好豆子确实能代表云南目前最高的咖啡豆的质量水准和风味水准。”云南咖啡交易中心常务副总经理舒洋进一步诠释了举办生豆大赛的重要意义。
“我们连续两年都参加了生豆大赛，虽然前几次取得的成绩不太理想，但通过生豆大赛，我们找到了生豆质量标准，也找到了云南咖啡的出路，就是按照大赛总结出来的生豆质量标准来生产精品咖啡。”普洱爱伲庄园咖啡有限公司总经理朱志宏说。
据悉，由CQI（国际咖啡品质学会）、普洱咖啡协会、云南咖啡交易中心共同主办的2016年首届云南咖啡生豆大赛暨第四届普洱咖啡生豆大赛决赛将于3月24日—25日在普洱市云南咖啡交易中心总部隆重举行。决赛主评委由泰德·林格先生担任，陈嘉峻先生担任主评委助理，其余22位决赛评委分别来自美国、韩国、日本、中国及其他国家。所有评委都是由经过SCAA(美国精品咖啡协会)认证的权威咖啡品鉴师担任，充分体现本次比赛的公平、公正。
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