5月27日，中商产业研究院在其公众号发布《2019年中国咖啡行业市场前景研究报告》显示，2018年中国咖啡市场规模突破2000亿元，随着人们消费观念的转变，预计2020年市场规模将有望突破3000亿元大关。

  按照咖啡的消费形式可以划分为速溶咖啡和现磨咖啡，其中，速溶咖啡因简单便捷在中国市场的占有率最高，速溶咖啡和即饮咖啡总占比高达84%，现磨咖啡市场占比仅有16%。

  记者了解到，由于咖啡市场的不断扩大，以及速溶和即饮咖啡高比例的市场占有率，近日饮用水巨头农夫山泉宣布推出即饮型碳酸咖啡，进军咖啡市场。农夫山泉方面表示：“我们在各个城市做了十几场调研发现，虽然咖啡市场变得热闹非凡，瓶装咖啡饮料实际上还是面临很大的困境。基于这样的思路，做传统的咖啡饮料或许并不是首选的切入点。希望能借咖啡热潮的东风去做更有大众接受度的产品，从而选择了这两年刚刚兴起的气泡咖啡，作为奇兵攻入咖啡赛道”。

  与此同时，现磨咖啡市场亦在不断增长，现磨咖啡企业在以价格战的方式占领市场。今年，瑞幸咖啡正式在美上市，为其价格战输入了一定的“血液”。而在去年，小咖、连咖啡、淘咖啡等现磨互联网咖啡品牌也接连获得融资。（记者 陈雅菲）