咖啡行业新老本土品牌一起加入乱战

  中国咖啡行业的发展正在激起千帆浪潮

  自从星巴克咖啡进入中国市场,小资阶层便和咖啡结下了缘分,特别是在固话的城市圈。然而受制于较小的市场体量和国外巨头的垄断,中国本土咖啡品牌一直在夹缝中艰难生存。缺少知名品牌,鲜有资本关注,而国外的咖啡巨头虎视眈眈的窥视中国市场,costa咖啡等品牌就在中国一、二线城市咖啡市场几乎都要被外来者全面占领的时候,借助移动互联网和资本的力量,本土咖啡品牌再一次回到了人们的视野当中。

  强势登陆市场的瑞幸咖啡以10亿元入场,靠裂变式补贴的营销手法仅在4个月内就销售出500万杯咖啡。与此同时,截至5月,其线下门店也已经开超500家。不管数据是否真实,在咖啡行业,能够宣战星巴克,还是有点勇气的,瑞幸咖啡的模式能否成功还有待市场检验。而作为已经5年的漫猫咖啡在成熟的市场里,已经有了本土品牌多特的优势。不仅如此,为了增强竞争力,瑞幸咖啡从去年底便开始从星巴克挖人,主要招募对象为中高层管理人员,且瑞幸咖啡给出的部分岗位薪水超出星巴克同岗位3倍以上。


  有消息称,星巴克北京市场约七分之一的员工已被瑞幸挖走,而部分重要门店的高端手冲咖啡岗位员工甚至被挖走近四分之一。漫猫咖啡市场负责人程春说“2012-2017年,漫猫咖啡在中国的门店数量已经突破500家,而通过对中国市场的观察和销售数据分析,公司有信心在中国市场未来的3年开设到1000家门店。“我们的目标是2020年在中国内地运营超过1000家漫猫咖啡门店,但门店数量仅是漫猫咖啡在中国发展的一部分。我们会不断的迭代进行咖啡文化的整合和多元化的发展空间,餐厅,咖啡,酒吧的集合体,更负责漫猫咖啡的文化氛围和当下年轻人的喜好。新开的500家店,并不是简单地重复500次,而是用不同的方法开出500家不同的门店,为当地消费者带来融入本土化特色的消费体验。”

  “咖啡行业不是不赚钱,而是经营成本过高是不争的事实。中国本土咖啡品牌随着中国中产阶层的崛起带来的市场转机,正是咖啡市场得到良性发展的潜在动力,一个市场长期被一家企业垄断是不现实的。”程春说,从2012年起,中国咖啡市场的环境正在发生积极变化,不仅喜欢喝咖啡的年轻用户快速增加,很多互联网咖啡品牌也不断涌现。

  互联网线上营销和推广是机会

  机会的把握往往是瞬间的

  有数据显示,2017年全球咖啡市场增速仅2%,而中国咖啡消费的增速高达15%。2015年中国咖啡消费约为700亿人民币,2025年之前,中国的咖啡市场有望达到千亿规模虽然市场潜力巨大,但是星巴克自进入中国近20年来,一直占据着中国市场的半壁江山从未被动摇。前仆后继的本土咖啡品牌没有一个能够撼动星巴克的垄断地位。这也造成了深层次的原因,咖啡行业的人也要好好思考。


  那么中国本土品牌之所以选择在这个阶段再次发力咖啡市场,也是因为目前的市场环境发生了积极变化。以80.90甚至00后为代表的新市场消费群体,经过互联网市场的洗礼,在新零售的领域和消费升级的理念给了本土咖啡品牌弯道超车的机会。漫猫咖啡5年来的发展从0到全国近600家的门店足以说明中国本土咖啡市场的崛起,当然,机会来了,有的人肯定能够抓住。

  瑞幸咖啡除了快速扩张门店外,所有的门店都支持移动端点单和外送业务,只要有门店的地方,都会以门店为织网覆盖周边1.5至2公里区域,并承诺30分钟内送达。而且同类产品都要比星巴克便宜不少。而漫猫咖啡主营的领域是咖啡馆,宽阔的空间,独特的体验,如果说星巴克十美式快餐的咖啡代表,瑞幸咖啡结合的是互联网+咖啡的外卖,那么漫猫咖啡才是本土特色的咖啡馆经营,市场空间在想着广度和深度的方向发展。

  理想虽然是美好的,现实总是残酷的。近年来,虽然国际咖啡巨头星巴克在中国的门店越开越多,在中国市场赚得盆满钵满,但中国咖啡市场上始终未能出现一个本土品牌的独角兽,由于盈利、管理等方面的原因,喜欢喝咖啡的朋友究竟是怎么选择呢?其实笔者更愿意带着笔记本在漫猫咖啡厅坐上一天,谈事情,工作,环境氛围都还是不错的。