咖啡厅装修设计五要素

发布时间：2016-10-27 10:36:45 编辑：小咖-A01 来源：国际咖啡品牌网

没有一家咖啡店敢对餐厅设计店头装饰与美化工作掉以轻心。原因之一，由于一家咖啡店最主要的投资都花在店头装潢与咖啡饮料采购之上；店头装潢和咖啡及饮料采购与顾客的接触与最为直接，生意好坏，这两项举足轻重。因此，维持店头新鲜感与活力，使它经常处于“最佳状态”便成了塑造整个咖啡店形象的重点工作。如何维持咖啡店形象的最佳状态呢？

A 、店头状况检核重点

1、咖啡店外装形象的效果：必须与咖啡店品位符合，同时注意个性的表现与印象的塑造，而且要保持美感。

2、招牌“易见效果”表现：对于“易见高度”把握，要使它远处仍可以一目了然，且要注意规格的适合性。

3、店面橱窗的魅力：快餐厅设计橱窗的表现要能与风格相称，同时要具有吸引力，进而要具有诱导性。

4、便于入店的进口：要有适当的店头开放度，并且易于看到咖啡店内部，同时要能有亲切感。

5、店头的整个设施：必须要能表现好的店面形象，避免有污损状况，甚至要考虑打烊后的店头表现。

B、店内配置检核重点

1、楼面配置的合理性：别墅设计有关主力咖啡、补助饮料要适切搭配同时要注意服务形式的运用。

2、店内的诱导性与巡回性：对于主通道的宽度及层次的表现要协调，通路要保持顺畅。

3、动作的运用合理：使客人能够有易见效果，而且要注意流畅。服务人员的待客动作上，要能够易于接近顾客且缩短距离。

4、集视效果”表现：对于主题的把握、客人注意力的集中以及咖啡展示量的适用性等，都要注意。

5、推销相关业务人员的机能：对于服务人员的配置、收银台位置以及仓储空间的运用，均要配合业务的需要。

C、陈列装饰检核重点

1、中餐厅设计销售咖啡品牌的适宜性：对于陈列器具宣传品的运用、咖啡的分类与展示，要做到易见与易接触。

2、重点咖啡品牌的表现：特色餐厅装修要能塑造话题性效果，而且在搭配与组合上要强调效果的发挥。

3、内部装饰与气氛的把握：整个大堂的丰富感与活力表现，并注意季节性气氛塑造与相关道具的运用。

4、有效陈列范围的活用：对于适当高度的掌握，避免过高或过低的现象，而且要能够便于客人的接触。

5、POP广告效果的发挥：关POP大小规格，表现内容的具体性与说明均应简明扼要。

D、管理设施检核重点

1、咖啡厅装修全店照明的适当性：要注意与竞争店的明度表现，以及灯具的有效运用。

2、重点照成都店铺装修明效果的利用：对于店头或特殊展示的效果及灯具使用要适当。

3、色彩与咖啡店气氛的塑造：有关全店基本色调的运用，适合客层对象的色彩表现以及色彩搭配效果等，均应把握。

4、后勤管理设施的配合：西餐厅装修设计效果图咖啡店行政管理人员办公地点、出入库管理的适当性及作业的效率化等，都要加以考虑。

5、其他店内设施：诸如空调设备、消防设备、公共设备的设置等，均应一致。

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