扎根云南普洱 雀巢锁定中国为最大咖啡市场
在咖啡市场竞争愈加激烈之时，以速溶咖啡被中国消费者所熟知的雀巢集团，将在咖啡业务上继续发力。3月23日，雀巢集团首个投资建设的现代化雀巢咖啡中心项目在云南落成，雀巢方面表示，该咖啡中心是为了培训当地农民更好地种植咖啡，以提升当地咖啡质量，而这也将为雀巢储备更多咖啡原材料的供应，未来中国将成为雀巢咖啡最大消费国。
雀巢咖啡计划：创造核心价值
2010年，雀巢公司启动了雀巢咖啡计划咖啡供应链上从咖农到消费者再到雀巢公司的所有利益相关者创造价值的全球性行动。该计划目标是为了帮助雀巢公司优化其咖啡供应链的各大环节。根据该计划，在过去十几年已投入的2亿瑞士法郎的基础上，截止到2020年，雀巢将再向其咖啡项目投入5亿瑞士法郎资金。
雀巢公司首席执行官保罗.薄凯表示，“今年正值公司成立150周年，中国市场在雀巢全球战略发展地位与日俱增。”雀巢咖啡中心项目是“雀巢咖啡计划”共享发展战略的组成部分，总投资5000万人民币。该计划启动于2010年，规划在2020年前投入26亿元人民币在全球各地开展咖啡项目。
中国咖啡市场“钱”途无量
近年来，随着咖啡文化在中国的逐渐普及，咖啡消费也呈现了快速增长态势。无论是以“星巴克”为代表的休闲咖啡连锁，还是以“雀巢”为代表的速溶及即饮咖啡，都取得了快速发展。有业内人士透露，北京市场2016年的即饮咖啡销售额就达到2亿，增长率约18%。中国食品商务研究院研究员朱丹蓬认为，未来10年，中国的咖啡行业有望迎来更快速的增长。
有公开资料显示，从2009-2014年，中国咖啡市场销售额快速增长，从2009年的55.45亿元上升到2013年的103.43亿元，五年的年均复合增长率为16.2%，咖啡是中国非酒精饮料市场中增长最快的品类之一。另有统计数据显示，2012年中国咖啡消费市场规模仅为700亿元，到2017年这个数字有望翻番，突破1500亿元。
雀巢大中华区董事长兼首席执行官张国华表示：“中国在去年底表现出增长的势头，这是好现象。雀巢咖啡品牌在中国接近30年，中国的咖啡市场发展潜力很大，我们会根据中国市场消费者具体的消费习惯以及环境因素，对产品做出调整，从而满足消费者对咖啡的需求。
针对中国市场仍面临的挑战，保罗·薄凯在回答媒体采访时表示，根据消费者的不同需求，雀巢在中国已经推出了不同业态的产品，并强调，“毫无疑问，未来中国将是雀巢全球最大的市场。”
雀巢坚信：做咖啡需要本土化
雀巢相信食品一定是本地化的，所以做咖啡必须紧密与本地口味和本地需求相结合。保罗·薄凯告诉记者，“我们一直致力于与如徐福记，银鹭，太太乐等本土品牌合作。雀巢公司定位于成为中国市场的一部分，而不是以一个国际品牌的身份进入到中国市场。”据了解，雀巢与国内众多品牌并购以给予当地品牌在创新研发等技术上的支持，以此创造与当地消费者更亲密的联系。
目前，雀巢在北京，上海，厦门，东莞共有四个研发网络，不仅仅是技术化生产研究，通过对消费者口味的变化，对消费者的追求的理解，从而对产品进行研发。
据了解，在近几年的研发中，雀巢方面发现，中国消费者在对饮料的需求上更加追求健康化，高端化，和原材料自然化。同时，消费者对一款产品使用方便性也是尤为在意的。据张国华介绍，雀巢在中国全资与投资公司并存，研发网络覆盖了所有产品，只要是符合市场需求的，雀巢都将研发推向市场。
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