星巴克也要烂大街？
“我们在哪见面？”“公司楼下有家星巴克，就那儿吧！”很长时间以来，这种对话已经被影视剧包装成了精英们的日常生活场景。
然而近期星巴克的老巢出的一个论断却毁灭了这个美梦。
“什么？！这不就是下一个肯德基麦当劳了吗？现在去麦当劳吃汉堡已经和吃沙县小吃的档次没分别了……”
“烂大街？我家那个小城市，去年才开了第一家星巴克呢，其实也没啥人去。”
“星巴克那么贵，开这么多店回得了本吗？”
“星巴克是啥？……
各地网友们纷纷评论……
不过，星巴克最近表示，在未来五年内，要将在华门店从1900家增至4400家。门店数量的增加是“烂大街”论断的原因之一。
当然，这不是主要原因。太多人越来越“爱喝”星巴克，而不只是精英们的专属才是最重要的原因。
然而，星巴克一杯咖啡在30元上下，在全国很多地方，这可是比一顿饭钱还多的。看看某招聘平台发布的2015年全国一二线城市平均薪资也可以看出。
如果以一周到星巴克三至四次来算，一个月在咖啡上的开支就要500元左右，如果还想买点甜点面包，6、700就得出来了。这么说来，一个月喝咖啡的钱，就要占到平均工资的10%。在这么一个鲜明的事实面前，有人分析说，星巴克这样的咖啡店越开越多的原因是白领和中产人数的增加、收入的上升，小编只想呵呵了……
不过这不管饱不管暖的，怎么有人愿意花那么多钱去消费呢？
有人提出了去星巴克的集中理由：
由此看来，大家去星巴克，消费的当然不仅仅是一杯咖啡，更是一种高档的生活方式——休闲、潮流、时尚，还是一种慢生活体验，好在这个行色匆匆、不知忙啥的社会里找显示自己连发呆都逼格高的场所。
某门户网站还有个“惊人发现”……
一台苹果电脑价值万元，按照平均薪资计算，是不少人两个月的工资。但是就因为其性能好颜值高逼格够，与星巴克的气质完美融合起来。
星巴克+苹果——似乎，这与前不久各大媒体不断强调的，促进六大行业消费升级中的服务消费升级精神相一致——星巴克这种不仅贵而且洋气有品位的场所，当然是升级了的消费呀！因此，即使没挣多少钱，勒紧紧裤腰带，也要去！然而，促进了消费升级，大家蜂拥而至了，门店越开越多，烂大街了，又不能装X了。再说，这几年，特别是一二线城市里，各种各样的咖啡店哗啦啦都在开门，不仅是星巴克要烂大街，英伦范的Costa、韩潮的漫咖啡、香港的太平洋咖啡、台湾的上岛咖啡……数都数不过来。咖啡店们不仅比拼咖啡的口味，还要比拼店内环境。
在《华尔街日报》的调研中，就清楚告诉了我们，一杯30多块钱的咖啡，都是给啥付的钱。
售价之不合理，连绝对忠诚的央视都看不下去了……
租金加上门店经营，一杯咖啡里近一半的钱花在环境上，咖啡本身的意义已经不那么重要了。要是真因为“爱喝”咖啡，买了一杯就走，才是亏大发了。咖啡这么一个东西，原来也在异化。
这个异化的过程是这样的：因为喝咖啡本身的花销就比较高（成本就有4.6元一杯着实比水呀茶呀贵出一大截），它成为了“有身份”的象征，很多人为了追求“有身份”、“有品位”而去咖啡厅，同时更加注重咖啡厅的环境。于是，咖啡厅在环境投资上越来越高，甚至远远超过了咖啡本身的成本。喝咖啡的人，其实并不是在喝咖啡。
况且，喝咖啡不仅可以休闲，还可以谈大事。以笔者自己的经历来说，每次去咖啡厅，旁边一定有个做大生意的侃侃而谈他要占领整个中国市场的创业伟业。咖啡厅当然是给充满了奇思妙想，心中有着宏伟蓝图又没有钱因而找不到属于自己的办公场所来谈生意的人们一个绝佳的空间。一方面这里很美，一方面我也出了一部分钱可以心安理得的谈天说地。话几十块钱在这么一个高档的地方享受自己的梦想，真的很划算很符合没钱的又有挣钱大梦想的小资们呢！
这不，连总理也到创业咖啡厅喝咖啡去了~
但是……
有谁注意过只在一杯咖啡中拿到9%，却占了一杯制作一杯咖啡近90%劳动的咖啡厅职员？当那么多人在咖啡厅里畅谈大梦想的时候，他们在干嘛？
据说，在星巴克、Costa、漫咖啡这样的咖啡厅里，每天都是一低头、一抬头，就下班了——做一天的咖啡，一直埋头苦干，连头都没时间抬。
同时，咖啡店大量使用兼职，许多“咖啡小哥”、“咖啡小妹”都是附近大学的学生，工资按小时计算，没有任何福利，节假日也难得有法律规定的双薪。这种非正式的用工形式，极大地便利于充分地压榨劳动力。
且不说，咖啡豆本身的生产伴随着多少第三世界国家穷苦的农民与工人的艰辛劳动了。喝咖啡的人，怎么会看到？
咖啡行业近几年来的火速发展，从奢华高端到“烂大街”，与消费升级、鼓励有品位的消费以及创业热潮分不开，咖啡厅里面，是一群群怀抱着成功梦想，享受潮流时尚消费方式的年轻人。但同时，也与咖啡厅紧张重复，超负荷低福利而又支离破碎的用工方式紧密相关。咖啡厅里坐着聊天发呆享受丰满理想的一群人的与咖啡吧内埋头苦干忍受骨感现实的一群人，共同构成了这个割裂的、吊诡的场景。
值得一说的是，虽然在一线城市中“烂大街”了，在笔者家乡这样的三四线城市，星巴克等咖啡厅可能听都没听说过。因为从事高端大气上档次互联网创业的年轻人，通常是城市中产二代，或是接受过高等教育的高校毕业生，大都集中在了大城市，他们才是咖啡业消费的主体。而真正拥有慢生活方式的小城市里，老龄化远高于一线城市，原有的地方性休闲方式由此得以保留，咖啡厅制造出来的高逼格也就没有了市场。而这后面，正是咖啡厅在更大空间中的割裂与吊诡。
然而，关于咖啡行业，这一幕幕的诡异不仅没有收敛，而是在资本发展中“烂大街”，同时也进一步向中小城市蔓延。这一个“烂”字表现了其泛滥，是不是也预示其未来走向了呢？
标签: 星巴克 大街
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