虚实双攻 连锁咖啡拓客群
据统计，全台整体咖啡产值规模已从过去的600多亿达到700亿元，且至2014年底，国人每年饮用杯数平均杯数也从50几杯，翻倍逾100杯。面对如此大的商机，国内连锁咖啡馆全力抢滩，统一星巴克、伯朗及丹堤不再仅是展特色店，且祭出全新策略吸引新客群。
这10几年来，国内喝咖啡的习惯日渐养成，尤其在1998年星巴克正式进入台湾后，掀起现煮咖啡热潮，2007年便利店加入战局，至今，台湾咖啡店林立，喝咖啡的人口愈来愈多。据财政部的数字显示，2014年咖啡店总数已破2千家，咖啡馆的销售金额也逾120亿元，国人喝掉的咖啡叠起来有2万多座101大楼高。
统一星巴克看好台湾咖啡市场以及第三波咖啡革命兴起，在2003年将专业的手冲服务引进台湾，成立典藏门市，目前已达到19家门市，且业绩表现不断成长，显见国内对于精品咖啡的需求持续提高。
统一星巴克10月6日开出全台首家精品咖啡概念门市－台北龙门新概念店，一开幕就吸引大批粉丝到场排队。统一星巴克总经理徐光宇表示，这间改装的龙门门市位于精华区中的精华，占地115坪，座位高达130个，投资经费比一般门市高出1倍，超过2千万元，单一门市服务人员就高达20位，且有许多创举，像是多种冲调方式的选择，有专属的风格音乐，设置导览员及名师顶级糕点等等。
统一星巴克龙门概念店，推出独家饮品28款、甜点大师青木定治糕点13款、首卖与独卖商品逾20种，内部预期，来客数、业绩都能比改装前成长1倍。
今年统一星巴克总店数可望达到365店，上半年获利已达到4.36亿元，年增逾2成，徐光宇有信心，虽然8、9月景气低迷，来客数略为下降，但中秋礼盒大卖近60万盒，稳住业绩，预期全年营收、获利均有二位数的成长。
至于全台已有122店的丹堤咖啡，今年不以快速展店为策略，以稳扎稳打，聚焦线上平台，9月底在奇摩YAHOO商城、LINE礼品小舖设置商品，瞄准行动商机，消费者线上可购买商品，拿到兑换序号的电子票证后，即可到实体门市兑换。
丹堤表示，登上线上平台，创造虚实整合的商机，客层不再仅是方圆500公尺至1公里的熟客，而是无限宽广的新客层，9月24日上线至今，来客数超乎内部预期非常多。
伯朗咖啡目前有55门市，虽然没有大举展店计划，但门市免费无线上网，免费充电，空间宽敞不吵杂的特色，相当吸引上班族、业务人员的青睐，会员卡数也达到6万，据了解，伯朗内部规划，未来若有合适合的地点，会持续展店，也不排除开出新概念店。(工商时报)
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