兴隆，请世界喝杯咖啡
新中国第一家咖啡厂—太阳河咖啡厂诞生在兴隆；
周恩来总理赞誉“是世界一流的”并连喝三杯的咖啡是兴隆咖啡；
中国第一家有机咖啡示范基地—隆苑有机咖啡园在兴隆；
3万多常住人口却有100多家咖啡店的地方是兴隆……
兴隆与咖啡早已密不可分。在兴隆老咖街，一家名叫“瓦西里”的咖啡店，客人络绎不绝，稍稍留意，就会看到店里挂着他母亲43年前采摘咖啡豆的照片，和墙上印着兴隆咖啡联盟的标识及那句口号：请世界喝杯咖啡。
文化与自然的深情碰撞
咖啡本来不会和兴隆发生交集。
1952年，首批归难侨在兴隆拓荒，据粗略统计，历史上，从印尼、马来西亚、新加坡和泰国等东南亚国家回来的华侨有1万多人，他们在国外时都有喝咖啡的习惯。而兴隆地区的自然环境、土壤条件与东南亚各国又颇相似，在兴隆种咖啡成为归侨们发展生产的精神驱动力。同时，为了增加收入，引种咖啡也可以弥补橡胶等长期作物收成期过长的缺陷。
那时，咖啡成为兴隆当地主要的经济作物之一。兴隆华侨农场职工曾祥峥经历过兴隆咖啡大丰收的年代，“那时一到收获的季节，大家就像摘茶叶一样，背着篓子到咖啡园里忙碌。人手不够时，学校也会统一放假，让学生回家帮着采摘。”
中国第一家咖啡厂—太阳河咖啡厂就诞生在兴隆。厂区在一个不起眼的角落里，生长着数棵年头老久的咖啡树，它们与太阳河咖啡厂同岁，也见证了周恩来总理1960年视察兴隆的时刻。那一年，周总理喝过兴隆咖啡后赞赏“兴隆咖啡是世界一流的，我喝过许多外国咖啡，还是我们自己种的咖啡好喝。”并一连喝了三杯。不只是周恩来，中国的许多领导人如朱德、刘少奇、邓小平、胡锦涛等都先后到过兴隆，喝过兴隆咖啡，并给予了赞誉。慢慢地兴隆咖啡成了招待客人必不可少的佳品，名扬岛内外。
“柔滑平顺，香味醇厚。”太阳河咖啡厂厂长梁定威是土生土长的兴隆人，他这样描述兴隆咖啡的味道。他认为，兴隆咖啡之所以名扬中外，盛久不衰，主要是和咖啡豆及传统的焙炒工艺有关。兴隆的特定土壤、气候条件及施用有机肥的无污染栽培，让中粒种的兴隆咖啡豆中咖啡因含量高于海南任何地方，气味馥郁芬芳。焙炒过程中对配料、时间、温度的严格控制，也让兴隆咖啡的质量相对稳定。“现在采用现代数控设备，焙炒的时间、温度控制地更好，口感更好了。”梁定威说。
独具情怀下的品质追求
作为海南最为著名的归侨聚集地，万宁兴隆的咖啡文化有着独特的风情。它的每一个角落和每一丝空气都仿佛浸润在咖啡淡淡的香甜里，许多人的早晨就在这街头巷尾漂浮的暗香中醒来。
老咖街，兴隆咖啡店开得最集中的地方，不起眼的小店里，浓烈的芳香气味已把人们俘获，脸上不自觉浮现出淡淡的笑。36岁的吴春光是“瓦西里”咖啡馆的老板，已在这条街上开店10年，每天来他店里品尝兴隆咖啡和甜点的客人络绎不绝。“咖啡已经成为兴隆人日常生活的一部分，很多人的一天都是从咖啡馆里的一杯咖啡加油条的早餐开始的。”吴春光说。
和吴春光一样，几乎所有兴隆人都有这样一种情怀，不光自己爱喝，只要来了客人，都要亲手冲泡一杯兴隆咖啡。这种味道，成为兴隆人情感中不可分割的一部分。
印尼侨眷梁金华现在经营着一间印尼风味餐厅，对多年前母亲经营兴隆咖啡店的事情记忆犹新。“都是多年喝咖啡的人，味道你怎么能做假？稍微有点变化，人家就不来了，招牌就会砸掉。”梁金华说，兴隆咖啡的名气大了，市场放开后，有些人不注重品质，导致口感不一。为此，母亲不断更换进货渠道，只为了保证客人能喝到正宗的兴隆咖啡。
坚持，让兴隆咖啡的味道更加醇厚，创新，则让兴隆咖啡的味道历久弥新。曾为兴隆华侨农场职工的曾祥峥如今经营着中国第一家有机咖啡庄园。2010年，曾祥峥在自己租种的咖啡园里创建了有机咖啡示范基地，坚持生态、安全、营养、健康种植管理咖啡。在2011年，曾祥峥种植的咖啡基地得到国家相关部门颁发的有机产品认证证书，使之成为中国第一家有机咖啡种植基地，也是万宁第一家有机种植示范基地。地道的兴隆咖啡品种、有机种植的技术，让曾祥峥的咖啡深受欢迎，即便卖到200元一斤依然是供不应求。
如今，在他的隆苑咖啡庄园，客人可以体验兴隆咖啡的种植、烘焙、冲泡技术等，感受兴隆的咖啡文化。旧时人们磨咖啡豆的场景，当今的人们可以在这里重演。往园中的石磨眼里撒入咖啡豆子，咖啡粉末源源不断地从磨眼里滑入磨膛。再将亲自磨的咖啡粉末倒入虹吸壶里。不久，一壶飘着浓香的正宗兴隆咖啡就被端上桌来。
政策扶持下的产业探索
“不够卖，去年总共生产了12万斤。”梁定威说，“兴隆咖啡”被授予国家地理标志产品后，兴隆、南桥、三更罗、新中等地种植的咖啡都是兴隆咖啡，万宁市政府也加大了对咖啡种植的补贴，每亩补贴从1000元提高到2000元，农户种植的热情高了，平均亩产量能有600斤，管理好的能达到1000斤。“现在万宁的咖啡种植面积也在快速回升，已有5000亩，今年的目标是达到15000亩。”
有着老品牌的梁定威，并不保守。他告诉记者，太阳河牌兴隆咖啡除了在兴隆的各大百货超市能买到外，在万宁奥特莱斯品牌折扣店、海口新港商业城、骑楼老街等开设了4家经销点，还在阿里巴巴开设了太阳河牌兴隆咖啡网店。“我们以前的包装太简单了，多好的咖啡也卖不出好价钱。”梁定威指着一排崭新的包装说，太阳河牌兴隆咖啡是市面上唯一在包装上设置单向出气口的，这能让咖啡豆或咖啡粉产生出的气味散出来，有利于咖啡口感的保持，不然放久了，味道会变的。
除了在包装上的精心设置外，太阳河咖啡厂还委托清华大学研究兴隆咖啡粉的物理分离技术，以便让兴隆咖啡在味道不变的基础上，携带和冲泡更加方便。“研制两年了，试验品很成功，再多检验检验，确保味道不变后，很快就会推向市场。”梁定威拿出一包经过物理分离技术生产出来的兴隆咖啡粉冲泡，和传统焙炒工艺冲泡出来的相比较，味道还是那样的醇厚，带有回甘，却少了些干涩。
皇帝女儿不愁嫁’的想法已经过时。”兴隆华侨农场场长、兴隆旅游区管委会主任林志飞说，“坚守品质的同时还要结合海南国际旅游岛战略，实现兴隆咖啡产业化、规模化、标准化发展，让兴隆咖啡再次走出海南，走向全国和世界。”
兴隆咖啡奇遇记
中国目前人均每年咖啡消费量仅为5杯，而在兴隆，人均咖啡消费超过200杯；一个仅有3万多常住人口的小镇上密布着100多家大大小小的咖啡店……
不知道是咖啡成就了兴隆还是兴隆成就了咖啡。对于都市里的人们来说，在一个环境优雅、音乐缭绕的地方，点一杯咖啡伴书香，那是一种浓郁的小资情调。但在兴隆，这个以咖啡滋养着市井百姓的家长里短与柴米油盐的地方来说，却又是不一样的情怀。
市井味儿
油条配咖啡？这在大多数人意识里，就像是穿红戴绿的村姑上了金碧辉煌的殿堂，怎么看怎么不搭调。但在兴隆，这样的搭档却是最平常不过的基本早餐。兴隆人将咖啡称为“锅比”，这样的叫法是根据英文“coffee”音译而来。到兴隆咖啡店，把手一扬，对着店里的服务员喊道：“小妹，一杯‘锅比’！”，然后与朋友喝着咖啡，就能享受惬意的悠闲时光。
也许是为了配合兴隆咖啡的浓度和苦度，兴隆咖啡的伴侣也会比普通的鲜奶或奶粉更加甜腻一些—炼乳。加入炼乳的香甜配上兴隆咖啡的浓苦，竟然会生出一种巧克力酱的香浓。
和很多大城市里有着西式风格装潢的咖啡店不同，兴隆的大多数咖啡店装修非常简单。不大的铺面，最平常不过的桌椅，大排档式的开放空间，任由人们放声高谈阔论。点上一杯香浓咖啡，再加上一个大包、一碟印尼糕点或者是一碟当地炒粉，这就是最适合当地人胃口的早餐。
新鲜劲儿
在隆苑咖啡庄园，老板曾祥峥正用虹吸壶为客人熟练地煮着咖啡。在这80亩的咖啡地里，一株株长势良好的咖啡树上正散发着浓郁的花香。
和老式兴隆咖啡不同，曾祥峥冲出的咖啡颜色要淡许多，味道也并不那么浓苦。“这种咖啡用的是我们咖啡园种植的有机咖啡果。而且烘焙方法也保持咖啡的原味。”曾祥峥所选用的咖啡品种依然是地道的兴隆咖啡品种，但由于制作方式不同，口感与老咖啡不同，品过后有种淡淡的回甘。
在这里，人们能够寻到一种亲近自然的乐趣。每到四五月份咖啡开花的季节，每棵咖啡树上浓密的白色花朵成串排列，散发出芬芳。满眼望去，满是白色的筒状花朵，场面颇为壮观。而到了咖啡收获的季节，人们可以背上传统的竹编小背篓，戴上斗笠，体验一把采摘咖啡的乐趣，还能够亲身体验兴隆咖啡豆磨成粉末的过程。在庄园的木屋咖啡学院里，拿着亲自磨的咖啡粉末倒入虹吸壶里，在工作人员的帮助下，不一会，一壶飘着浓浓咖啡味的正宗兴隆咖啡就端上桌来。
艺术范儿
在“瓦西里”咖啡馆，老板吴春光正在向客人展示他的“绝活”，咖啡喝完，轻晃杯子，杯底的粉末便慢慢显露出海南五指山的轮廓。
如果深入兴隆当地的一些人家，也许你能有幸欣赏到一场最为传统的炒制咖啡豆的精彩表演—在置于炉灶之上的大铁锅里，咖啡豆被掌勺者手中的大铁铲不断翻炒，由于加入牛油、盐和糖，炒制出锅后，豆子上的油脂和糖分让其自身的黑色愈发的深。
正是因为兴隆咖啡的炭烧工艺，才能让醇厚的咖啡创造出这样令人赞叹的艺术范儿。喝到最后的咖啡沉淀物像一层淡淡的泥，摇一摇，晃一晃，杯底就是一幅水墨山水画。更多惊喜还在后头，本是“丑陋”的咖啡渣，有的还像半卧的美人、层叠的松林、走动的人腿等等，惟妙惟肖，呼之欲出。
不过，想要创作出杯底的画作，咖啡可不要加太多糖和奶哦。
兴隆咖啡，约起！
不得不买之
“太阳河”牌兴隆咖啡
诞生在兴隆的太阳河咖啡厂是新中国第一个咖啡厂，其咖啡品牌名取自当地的母亲河—太阳河。直到现在，兴隆小镇上90%的咖啡店所采用的咖啡都是这家咖啡厂提供的。在很多兴隆人看来，没有喝过正宗的“太阳河”牌咖啡，就不算真正到过兴隆。正宗的“太阳河”牌在这些地方可以买到：
万宁兴隆新车站门市部
联系电话：62552041
万宁奥特莱斯品牌折扣店一楼
联系电话：62271008
海口市新港商业城店
联系电话：66218017
万宁市兴隆兴梅大道
联系电话：62573377
不得不去之
兴隆咖啡味道
兴隆老咖街
兴隆小镇有大大小小100多家咖啡店，可最有当地风情和特色的，就是兴隆老咖街。环顾四周，聊天休闲的既有市民，也有慕名来此的各地游客，别具市井味道。
瓦西里、根据地、Aone、老华侨等几家咖啡店最具代表性，其中瓦西里的冰咖啡可不能错过哦。点上一杯香浓咖啡，搭配椰糯糕、椰香饼干、印尼椰汁七层糕、千层糕、蕉叶糯米条、情人糕、咖啡糕、木薯球、板兰糕、香芋糕、山蕉叶咖喱粽等印尼风味美食，尽情享受最接近幸福的兴隆咖啡时光吧！
兴隆隆苑有机咖啡园
在兴隆华侨农场38队，占地80亩，这里是万宁乡村旅游示范点，也是中国第一家有机咖啡园。在这里不仅能够品尝到兴隆咖啡，还能够来一次生态观光游，种咖啡树、闻咖啡花香、现磨咖啡豆后，再亲手煮上一杯咖啡，让你来了就不想走。
联系电话：13976466775
兴隆热带花园
兴隆热带花园占地1万多亩，自然、人文、园艺、园林与环境生态为一体的热带雨林生态环境保护区，园区自去年培育种植了近千种兰花。在园区的咖啡厅，你可以一边感受生态美，欣赏兰花，一边品茗兴隆咖啡，品尝万宁美食。
联系电话：13379907088
兴隆热带植物园
海南最早对外开放参观的热带植物园，占地 600多亩，植物品种2300多个，划分为五大功能区，物种资源丰富、园林景观优美。呼吸着万千花卉散发的自然香气，坐在园区品尝各式咖啡，让人有一种身心在自然环境中重新复苏的感觉。
联系电话：62555900
数说
兴隆咖啡种植始于1953年，上世纪80年代末鼎盛时期达到1万多亩
目前，兴隆地区有太阳河咖啡厂、怡然咖啡厂、兴隆隆苑咖啡厂等10多家咖啡加工厂
2012年，兴隆咖啡干豆产量65吨，加工量368吨，全市咖啡销售收入约3680万元
2013年8月，《万宁市扶持兴隆咖啡产业发展实施方案》出台，将2000元/亩标准对种植户进行补贴，至2015年计划实现咖啡种植面积达1.5万亩。
目前兴隆咖啡种植面积已增加到5000亩。
标签: 兴隆 咖啡
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