巴西是全球最大咖啡生产国，但一波又一波的霜冻和干旱导致今年巴西咖啡大幅减产。据机构预测，今年巴西阿拉比卡咖啡产量可能创12年新低。

    以往9月份，巴西咖啡农户将丰收的咖啡豆装满仓库，运输卡车往往需要排队等上一整天才能取到货，但今年巴西咖啡产量如此小，长长的运输队伍几乎消失了。


    根据巴西农作物预测机构Conab数据，今年巴西阿拉比卡（ arabica）咖啡产量可能较去年减少近40%，为2009年以来最低水平。减产规模相当于全球最大咖啡消费国——美国咖啡消费量的三分之二。

    减产意味着全球咖啡豆的供应将出现严重短缺，咖啡价格将持续上涨。今年以来，美国ICE阿拉比卡咖啡期货价格上涨约45%。

    今年，多地干旱以及霜冻天气冲击了巴西农作物的生长。此外，巴西农作物产量遵循着大小年的规律，今年恰逢产量较小的一年。

    Conab在周二（21日）一份报告中预测，巴西农民今年可能收获3070万袋阿拉比卡咖啡，而去年收获了4880万袋，一袋重约60公斤。

    优质咖啡阿拉比卡的短缺已经促使巴西烘焙商转向罗布斯塔（robusta），这是一种味道更苦、价格更便宜的咖啡豆。巴西贸易商Tristao Cia主管费雷拉（Marcio Candido Ferreira）表示，今年混合咖啡中罗布斯塔的含量占比预计将从以往的50%上升到90%。

    尽管巴西罗布斯塔咖啡的产量创下了历史新高，但Ferreira称，由于买家竞相争夺供应，罗布斯塔也已经全部售罄。

    短期内紧缺态势难缓解

    预计咖啡市场的紧张局面短期内难以缓解。巴西在7月遭遇毁灭性霜冻天气之前，美国就估计巴西咖啡库存已处于几十年来最低水平。

    除了恶劣天气的影响，惠誉还表示，Mu变异新冠病毒也可能导致巴西实施长期疫情限制措施，可能出现劳动力短缺，从而破坏农作物生产。

    此外，全球第二大咖啡出口国——越南为控制疫情蔓延而实施的封锁措施，也在限制全球咖啡供应——8月越南咖啡出口环比下降了8.7%；1月至8月，越南累计咖啡出口同比下降6.4%。

    惠誉日前警告，咖啡价格到2022年仍将保持“相对较高”水平。惠誉将2021年阿拉比卡咖啡均价预测从每磅1.35美元，上调至每磅1.60美元；并将2022年预测从每磅1.25美元上调至每磅1.5美元。

    星巴克提前锁定成本

    虽然全球咖啡豆的供应呈紧张态势，但像星巴克这样的大型连锁咖啡品牌早已经锁定成本，料不会受涨价冲击。

    星巴克总裁兼首席执行官凯文·约翰逊表示，为因应咖啡豆成本攀升，星巴克已采取提前采购、锁定价格等策略，以具吸引力的成本价购入咖啡豆，避免调涨商品售价。

    “如果他们（竞争对手）提前购买咖啡豆的时间不如我们早，肯定不会有我们这样的成本结构（优势）”，约翰逊称。

    不过，从历史上看，咖啡豆的价格飙升都是短暂的。数据显示，在咖啡价格反弹60%左右后，一般供应也会随之增加。