[咖啡知识]关于咖啡烘焙的那些事
热量(BTU)和容量(Batch size)1kg的生豆烘焙时需要的热量(单位:BTU)是10,000BTU 小时 因此咖啡烘焙师先要了解自己烘焙机的热量来进行烘焙
[咖啡知识]杯测课程中为什么会产生酚味?（Ⅱ）
肥料及杀虫剂来自巴西及肯尼亚的研究表明:在富含氮的肥料作用下及农作物在缺硼症状下都可以造成绿原酸含量的增多 其它的研究表明2,4,6-tric
[咖啡知识]杯测课程中为什么会产生酚味?（Ⅰ）
咖啡中的酚类化合物可以有效防止慢性疾病,癌症,心血管疾病,咖啡果肉中的抗氧化物质要远远多余懒浆果及石榴中的含量 咖啡中有16种酚,其中一
[咖啡知识]关于咖啡豆瑕疵豆那些事
埃塞俄比亚是咖啡的起源地,其咖啡以柑橘花果香闻名于精品咖啡界 埃塞豆大多属于原生种,和大同小异的网红脸不同,它们未经植物学家选育,形态
[咖啡学院]教程 | 如何制作一杯完美的咖啡
如果闻咖啡，喝咖啡和享受咖啡是你每天早晨必做的第一件事，那么它最好是一杯好咖啡。一杯好的咖啡制作要领技巧。1 获取新鲜的咖啡豆越老
[咖啡知识]咖啡奶泡制作技巧与要素
精美的咖啡拉花不仅需要熟练的技术，奶泡的质量是一个非常重要的要素，所以对于初学咖啡拉花的朋友一般我一定会要求先熟练控制蒸汽、制作牛
[咖啡知识]世界咖啡师冠军土耳其咖啡制作
土耳其咖啡Turkish Coffee是咖啡最古老的冲煮方法，但尝过的人大多（皱着眉头）认为它——太苦、或者太甜、或者太难喝。最新一期的《Cafe
[咖啡知识]零基础该如何学习咖啡？
1和烘豆师交朋友跟一名资深的烘豆师相处时间长了之后，你可能会听到他跟你讲述他在南美的庄园跟农场主弹钢琴，从育苗到日晒、水洗处理全程
[咖啡知识]咖啡拉花技巧
在咖啡拉花的技能训练中，初学者不仅要养成良好的操作习惯，还要拟定良好的学习计划！借鉴国外的咖啡拉花技术，经过不断反复
[咖啡知识]河野式｜松屋式｜手冲咖啡技巧教程
秋田式手冲咖啡技巧：68-78度之间，通过水的自然张力来萃取咖啡的精华，可以保持咖啡液体的干净度，并且最大限度保留咖啡粉里面的香气。
[咖啡知识]为什么冰咖啡比热咖啡价格要贵一些？
不知道你有没有发现，市面上的冰咖啡普遍比热咖啡稍贵一点。我看了星巴克的菜单，发现一杯超大份冰咖啡的均价为33 2元，一杯超大份热咖啡的
[咖啡知识]咖啡生豆市场前瞻
在埃塞俄比亚西部城市金马郊区的Wodessa合作社仓库外，咖农们推推搡搡，看着他们举世闻名的阿拉比卡咖啡豆被装进标有显着条形码的麻袋里。
[咖啡知识]冰滴咖啡、冷泡咖啡区别与教程
如果你拒绝高糖、讲究口感余韵、乐于探索尝新，不妨试试冰咖啡界的女神级饮品——「冰滴咖啡」。相较于热水萃取出来的咖啡，冰滴咖啡拥有独
[咖啡知识]如何开一家精品咖啡馆？
随着精品咖啡厅的数量不断增加，如何做到脱颖而出成为了每一名咖啡厅经营者首先需要考虑的问题。在我看来，解决这一难题的途径只有一个，那
[咖啡知识]教学|手冲咖啡的详细步骤
闷蒸时将范围限制在五角硬币大小，主要是因为中间的粉层是最厚的，所以要确保颗粒可以均匀吃到热水，而接下来的水量也不可以偏多，因为这时
[咖啡知识]手冲品鉴|巴拿马日晒Elida
豆种：巴拿马日晒Elida艾丽达庄园 Panama Elida Natural处理方式：日晒 浅中烘巴拿马日晒Elida，属于比较有名的得奖豆种，2014年