图解｜咖啡烘焙程度与命名
发布时间：2020-06-28 11:04:57
编辑：小咖-G01
来源：互联网
咖啡烘焙属于一门易学难精的技能,需要长期的训练和对咖啡豆知识的累积.在咖啡烘焙师培训班,我始终贯彻着多练习、多实战、多总结的学习方式,使同学们在短期内学会娴熟的咖啡烘焙机操作和日常包养.通过烘焙的咖啡豆进行养豆、杯测、交流的实战环节,从而分析出杯中咖啡的美妙之处！
未烘焙状态（Unroasted）
一、22 °C (72 °F)生豆 （Green Beans）
二、165 °C (329 °F)脱水阶段（Drying Phase）
浅度烘焙（Light roast）
三、196 °C (385 °F)肉桂烘焙（ Cinnamon Roast）
四、205 °C (401 °F)新英格兰烘焙（New England Roast）
中度烘焙（Medium roast）
五、210 °C (410 °F)美式烘焙（American Roast）
六、219 °C (426 °F)城市烘焙（City Roast）
深度烘焙（Dark or full roast）
七、225 °C (437 °F)全城市烘焙（Full City Roast）
八、230 °C (446 °F)维也纳烘焙（Vienna Roast）
九、240 °C (464 °F)法式烘焙（French Roast）
十、245 °C (473 °F)意式烘焙（Italian Roast）
十一、250 °C (482 °F)西班牙式（Spanish Roast）
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