“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。又称阿拉伯咖啡或希腊咖啡，是欧洲咖啡的始祖，诞生已有七八百年历史。据说在土耳其，为客人煮一杯传统的土耳其咖啡是无比崇高的事情，有的甚至还要提前沐浴、吃斋。

  在形形色色的咖啡馆开张后，喝咖啡不再仅仅是提神，它变成了一种社交的文化符号。你可能很熟悉美式咖啡，或是意大利的 Espresso，要知道土耳其咖啡及其传统文化，在 2013 年还被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录。

  另外，有一种说法则是，因为希腊人，是较好客与热情的民族，对于来客，莫不热情招待，而为了能在酒足饭饱后，还能将客人多留一会儿，因此就发明，在喝完饭后咖啡的咖啡占卜，藉机可以闲聊、谈八卦，而从此就出现，以咖啡残渣，预言吉凶的艺术。

  喝完咖啡后，根据剩下的残渣形成的形状或图案来预测吉凶，有点类似心理学中的罗莎墨渍测验。这种占卜法即可独自进行，也可找学有专精的咖啡占卜师，为自己进行占卜。在希腊或土耳其经常在能看到一些专门为人解惑的咖啡占卜师。