12月26日,以“纪念改革开放四十周年:时代芳华·巾帼浙商”为主题的第十二届浙商女杰创新引领宣传活动在浙江省人民大会堂隆重举行。

“作为纪念改革开放四十周年的重大主题宣传项目,‘之江崛起’丛书定位于深度聚焦浙江经验,全面展示改革开放40年来浙江经济尤其是民营经济所取得的辉煌成就,热情讴歌浙商创业创新奋斗历程。会上,首届浙商女杰、浙商女杰主席团主席、浙江两岸食品连锁有限公司总裁金梅央荣获“改革开放40周年·巾帼浙商”荣誉。

在改革开放的历史洪流中,“浙商女杰”们凭着自己的智慧、坚韧、柔情和责任,积极响应国家号召,为浙江高水平全面建成小康社会贡献自己的智慧和力量。作为最美浙商的杰出代表,和女浙商群体的佼佼者,金梅央的创业历程具有催人奋进的精神引领力量。

创办中国人自己的咖啡品牌

在经营咖啡西餐连锁之前,金梅央在义乌从事制造业,拥有一家近1万名员工的大型拉链工厂。20世纪末,随着改革开放的不断深化,中国与外国人做生意越来越普遍,喝咖啡吃牛排在商务人士中悄然流行。

“那时和外国人谈生意大多约在五星级酒店,但酒店大堂人来人往、闹哄哄的,并不适合商务恰谈。”金梅央回忆说,那时咖啡是个舶来品,一百多元一杯,每家生意都很兴隆。

在做外贸的那几年中,她开始观察和研究西方的模式。“相比国外的快餐厅、西餐厅、休闲场所,当时我国大陆在咖啡店方面是一块空白。”感叹之余,她看到了餐饮业有难得的商机和广阔的市场。于是,金梅央就找到了台湾的合作伙伴,做起咖啡行业。

1996年,台湾上岛咖啡到大陆。创始人陈文敏有品牌但没有资金,金梅央有资金,但没有品牌。双方经过协商,达成了股份分配比例后,正式在义乌小商品市场做起第一家咖啡店,这就是她一手打造起来的上岛咖啡华东第一店。

就在金梅央把自己所有的积蓄投入到咖啡店时,遇上了与上岛咖啡的商标之争。经过三年的商标维权,在这场持久战中,获胜的金梅央决定——自创品牌。她把原来经营的咖啡店全部改名为“两岸咖啡”。

“星巴克是西方自助式的简餐,缺乏人情味。中国的人情文化无可取代,所以我们定位是商务咖啡。”金梅央告诉记者,一直以来她的梦想就是打造中国人自己的咖啡连锁品牌,她为此付出的心血无人能及。

节约成本,打造标准化运营模式

1999年,在还未叩开新世纪大门的中国,咖啡事业的发展已经蒸蒸日上,金梅央第一次发展了连锁加盟事业。随后的几年间,属于两岸咖啡的黄金时代逐渐到来,金梅央的事业版图不断扩大,一路开疆拓土,从原来的一家做到百家,百家做到千家。

此时,心思缜密的金梅央也感觉到,市场在发生着细微的变化。“做餐饮就像做公益,高成本低利润的难题却一直困扰着我。” 她说。

为了节省成本,2007年金梅央率先规范直营体系和加盟体系,引入SOP标准化信息管理系统。2008年初,两岸咖啡的快速发展受到高盛集团的关注,并获得高盛和华生资本3000万美元注资。金梅央根据两岸咖啡实际作业过程中建立的文字和数据,把SOP系统再次升级。

“最显著的效果是原来通过手工完成的事情现在靠信息化都能解决。”她说,在诸多成本居高不下的经济环境中,两岸咖啡的竞争优势得到了明显的提升。

此外,金梅央还以高瞻远瞩之魄力,投资建立两岸咖啡的“中央厨房”。 两岸咖啡的店面大多坐落在城市的黄金地段,寸土寸金。她以两百公里为一个单位,原材料集中采购加工、统一配送,用规模化来降低成本。这样一来,不仅材料成本大大减少,门店成本也得到了合理的压缩。原本一百多平方米的厨房减小至五十平方米,极大地减少了开支,达到了节流的目的。

有趣的是,当时她把几千万投入到后勤系统的“另类”做法还被业界很多人嘲笑,但如今已是全国大型的餐饮中央厨房。“其实企业要做久、做强,绝对要把后勤系统先搭建好。像造房子一样,得先把地基打牢。” 她如是说。

金梅央把两岸咖啡定义为等待丈夫回家的妻子。两岸咖啡的客户群体以商务客户为主,她要求自己的员工们为这些职场上打拼的客户提供最周到最细致的服务。她也深知,做企业要经营好员工,才可以经营好客户。管理员工不能强硬地只按照制度行事,这样一来会过于强硬,缺乏人情味。

因此,两岸咖啡坚持把人情化管理和制度化管理相结合,让所有的干部、员工都能轻轻松松上班,开开心心回家。公司制定了完善的薪资制度和培训升迁制度,由于有着良好的经营机制,员工稳定性非常强,中层干部几乎没有流失。“在我的公司,十年工龄的员工都算是新员工。”金梅央自豪地说。

2012年开始,为压缩人力成本,金梅央开始精兵剪裁,培养复合型人才。“以前一个萝卜一个坑,现在一个萝卜多个坑。培养全能型人才,一人多能,这样才能在市场有多一些的发展空间。”

民族情怀,投资兰州工厂

2013年金秋,国家主席习近平分别提出建设“新丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”的合作倡议。兰州作为古丝绸之路上的重镇,是丝绸之路经济带的重要节点城市。

2014年,金梅央积极响应国家号召,在兰州收购了兰州通用机械厂,占地面积多达262亩。该厂的前身,是陕甘总督左宗棠1872年创建的兰州制造局。当年,它是清政府在西北地区开办的第一个洋务军用工业,也是甘肃近代工业史上第一家军工和机械制造的工厂。作为近代工业史上最早的军工和机械制造厂家之一,它曾经拥有与江南造船厂同样的辉煌。

新中国成立后,人民政府接管了甘肃制造局。更名为兰州通用机器厂。建国之初,百废待兴。我国石油机械生产几乎一片空白。1955年,兰州通用机器厂第一个被国家定点为生产采油机械设备的专业厂家。

经过几代人的努力奋斗,上世纪五十年代兰通研制生产出了我国第一根抽油杆、第一台抽油泵、第一台300型水泥车。六七十年代研制了第一台锅炉车、第一台清蜡车、第一台压裂车、第一台混砂车、第一台移动泵站。八九十年代研制生产出了第一套替代进口的1050型压裂车,填补了中国采油机械史上许多空白。

然而在九十年代初,逐渐走向市场经济的兰通由于管理滞后、设备老化、技术落后等原因,一度成为甘肃省的特困企业。

进入21世纪以来,通过消化吸收国外先进技术,加强技术改造,企业装备制造能力和水平有了较大提高,但这架历经风雨沧桑的“老车”陷入严重的信贷危机,承担了巨额债务,依然没能摆脱破产重组的命运。

在生产经营严重受阻的情况下,金梅央的加入为兰通注入了新鲜的血液。“兰通厂与浙商有很深厚的渊源,当年清政府命令左宗棠出兵收复新疆,但苦于财政紧张,拨不出粮饷军费,这时浙商红顶商人胡雪岩便出手投资在兰州设立兵工厂,这便是后来的兰州通用机械厂。”金梅央说,“我要把中国人的老企业传承下来。”

遭遇挫折,浴火重生

秉持民族情义,金梅央将重心移向兰州。可初入西北,乍到兰通,原本的一腔热情和满腹的豪情壮志,被西北与江南的文化差异逐渐消磨。最关键的是,2014年,她遭受了严重的贷款危机。

收购兰通公司前,该厂就有7亿元以上的债务。金梅央原本与合作伙伴商量好一起投资承担,可就在金梅央布局兰州的第三个月,兰州银行和职业经理人的不当操作,原本工厂的贷款转成了金梅央的个人连带责任。短短三个月,金梅央的产业疆土立马遭受了起诉、查封,商誉严重受损。

对金梅央而言,那时像世界末日来临。“浙江人做生意讲究诚信,西北的银行终究不了解浙商文化…….”金梅央痛心地说。

七个亿的债务朝夕间变成了二十亿,晴天霹雳将金梅央打入了万丈深渊。叱咤商海二十年有余,吃尽了创业路上的各种艰辛苦楚,可从未接触过如此大的精神打击。债务问题引发蝴蝶效应,金梅央的产业之舰日益沉重,随时面临破水。“险些得了重度抑郁症,住在医院调整了一段时间才走出心理阴影。”她揉着额角回忆说。

“沉舟侧畔千帆过,病树前头万木春”。洪水猛兽袭面而来,勇立潮头的浙商们等不起,也不敢等下去。鼓起所有勇气,坚持着浙商“立信为本,诚信为命”的商海风骨,金梅央又站起来了。她迎难而上,浴火重生。

时隔二十多年,金梅央再一次通过法律途径,找到了走出困境的出路。“通过司法重组,用合法的手段还清所有债务。”金梅央骄傲的是,绝路逢生处,让她与恒大集团强强联手,再次进行重组,成为兰通浴火重生的坚挺伙伴。“这一次重组,让这个百年企业又一次焕发活力,重新走上发展的高速公路。”

2018年6月,响应甘肃省政府的“出城入园”政策,百年历史的兰通制造局将搬迁至新的园区,以达到产业升级、产品换代、能力提升及扩大市场的目的。金梅央表示,项目建成后,兰通工业园将成立集油田大型钻采成套设备、石油炼化设备、矿产尾矿输出与充填设备,新能源环保节能装备和军工装备为一体的大型综合生产制造企业。

如今,金梅央潇洒地往返与兰州和杭州,对过去三四年自己遭受的苦难,她不卑不亢,从容优雅,坚强勇敢的面对一切。多年的商海沉浮让金梅央举手投足淡定大方,一丝不苟。以金梅央创业二十年历程为一个缩影来看,她和她的咖啡帝国,见证了改革开放以来日新月异的中国。在未来,她将与继续深化改革扩大开放的国家一起,续写新的篇章。