品味杭州，从咖啡开始，带着浓浓的人情味和亲情感
杭州近一两年，高品质的“社区型”咖啡馆越来越多，我所定义的社区型咖啡馆是指开设在老社区民居房中，与老社区一样，带着浓浓的人情味和亲情感。也许它们并不身处闹市区，也没有出挑的门面和宽敞的面积，但在追求咖啡品质的道路上却从不怠慢，力求让咖啡更贴合人们的生活，走进干家万户。
今天带大家来到的就是这样一家开设在杭州景芳社区的咖啡馆，它就是位于景芳路170-2号的4U CAFE。就是这样一间小小的店，可从看到它的第一刻起，就被如此清新雅致的木质门面所吸引。就是这样“隐匿”在一棵绿色桂花树后，简洁纯粹的店铺招牌，让人过目不忘。
4U CAFE，意为“for you”，为你，就是全心全意的为你打造的咖啡天地。走进店内，原木色桌子，配上洁白墙壁，门口斜屋顶搭配的一组彩色吊灯，使得整体温馨惬意，随着娓娓道来的悠扬乐曲，此刻你的心情是无比喻悦和畅快的。“coffee and friends make the perfect blend”，正如这句摆放在门口的闪板字一样，也许这就是咖啡带给人们最大的意义和价值吧。店内供客人落座的位置虽然有隈，但丝毫不会影响来此品一杯咖啡，点一份甜点的心情。
4U CAFE是一对夫妻共同经营的小店，每杯咖啡每份甜品都是店主夫妻用心制作，高要求的原材料，保证了咖啡与甜品的口感与品质。4U CAFE的吧台，一切原木的设计风格，自然的木色与纹路衬托出一种静谧之感，搭配四个吧台椅，让客人可以随意落座与老板自由交谈。
优质的咖啡设备是出品的保障我曾经对朋友开玩笑打趣道： “我现在去咖啡馆，进门第一眼就瞄准吧台，然后就看咖啡机、磨豆机以及其他相关设备，脑海里不断计算着设备成本，以此有一个初步判断。”其实这只是玩笑话，但毋庸置疑的是吧台设备的选用层次一定程度上决定了咖啡馆定位以及出品的优劣。
4U CAFE选用的是LA MARZOCCO LINEA PB双头咖啡机，该款咖啡机配备了独有的人性化软件界面，使咖啡师可以轻松控制锅炉温度、萃取量、热水量、以及其他选项，确保了咖啡机性能和可靠性达到一个新的高度。而磨豆机，4U也选择了响当当品牌“MAZZER”，店内所选用的更是Robur系列的磨豆机Robur为MAZZER最顶级的锥刀机型，71MM锥刀，即使大量研磨也不易发热，更高效的磨粉效率（磨单份esp只需要2秒），瞬时出粉能够最大保持新鲜度，并且出粉口有分散网，可以把咖啡粉打散不易结块。
更难能可贵的是，我在4U CAFE店内看到了爱惠浦净水器我们都知道水质对咖啡口感的影响极大，使用较高品质的水源，不仅可以极大程度上确保出品口感，还利于咖啡机的养护与寿命的延长。
其实并不是说没有将净水器放在明面的咖啡馆就没有注重水质处理，只是我认为将净水设备摆设于人前，不仅是对自身技术以及专业度的自信，更表达的是要尽自己所能，对得起每一杯客人手中的咖啡。
咖啡配甜品，天生是一对看着4U CAFE墙壁上简约的menu，我会心一笑。老板还连连自责说这个menu做的实在简陋，准备更换。我反而通过menu的设置以及价格看出确实时下杭州很多咖啡馆都越来越接了地气，我更深知开设在老旧社区中的咖啡馆，身上所肩负给自己传播咖啡文化的使命感，这是一种尝试，更是一次探索的旅程，但不管怎样，迈出第一步，就未曾要回头…．．
在多数咖啡馆都具备“隐藏餐单”，即所谓不与入正常menu的餐品或咖啡，只为有心之人或个性化需求的常客准备。在4U CAFE的吧台一角我看到了很多five elephant的咖啡豆，于是好奇地、司起为何不把单品咖啡写入menu，老板则说这个每次直邮过来的豆品都不同，再者还是希望给比较有需求的客人来喝。
望着menu，我点了一份冰美式配甜品，甜品都是老板娘新鲜制作，每天品种也会翻新，这次我搭配的是南瓜芝士。望着老板认真做咖啡的神情，以及周围落座的客人与老板的熟络程度，你会发现这里果然是个充满人情味的地方，周围邻居都很喜欢这里，当然也包括远道而来的我。这款南瓜芝土简直可以成为这里的招牌之作，一切都源自食材本身自然的味道，细腻绵密，南瓜与芝士融合出完美的口感，搭配木糠饼干做底，真心是一口接一口，根本停不下来。间歇再喝上几口冰美式，苦醇回甘与柔软细腻的碰撞体验，太令人难忘了。如果你更喜欢意式咖啡与甜品的搭配，也可以选择摩卡和派之间的组合。杏仁的搭配，让整体口感变得更加浓香四溢，不得不说老板娘的甜品烘焙手艺很是高超啊。下次应该去学习几招，哈哈。老板就是咖啡师，温馨而有爱的经营模式现如今咖啡馆的运营模式有很多种，从传统的连锁方式到时下流行的独立啪啡馆，在国内显然呈现出百家争鸣的态势。在国外很流行一种咖啡馆经营模式，那就是“一人咖啡馆”，所谓“一人”当然是绝对没有服务员，从梦想萌芽开始到咖啡店营业都是一个人在行动，老板就是咖啡师，
全部餐食、甜品和咖啡均亲手制作。而4U CAFE某种程度也是这种类型的咖啡馆，没有过多的商业渲染，将大多数的精力投射在如何提升咖啡口感和就餐体验上。这样的运作模式虽然人力有限，但可以从出品的原材料到最终成品全程亲自把控，更能了解消费者核心诉求，更灵活创新，也兼具研发能力，侧重服务集中区域性受众，这样消费者的黏性会大大增强，多次复购不再是难事。
去咖啡馆坐坐，可以提升幸福感物质食粮满足了，这精神食粮也不含糊，每个桌子都会配上一叠好书，还真有点过去读书时自习课桌的味道，随意翻看一下身边的书籍，品着咖啡，听着小曲儿，这生活好不快活啊。
JUST FOR YOU，简单直接的吐露心声，往往是最易被人所接受的。将咖啡深入到人们身边，让你只要下个楼就能喝到超棒的咖啡，这无疑是一种幸福感的提升。人们在不断抛弃传统咖啡馆的认知，也更多关注到品质与口感的体验上，这是市场的推动力，更是无数像4U CAFE -样前行开拓者努力的结果。
选自 《亚洲咖啡西点》杂志，版权所有。
今天带大家来到的就是这样一家开设在杭州景芳社区的咖啡馆，它就是位于景芳路170-2号的4U CAFE。就是这样一间小小的店，可从看到它的第一刻起，就被如此清新雅致的木质门面所吸引。就是这样“隐匿”在一棵绿色桂花树后，简洁纯粹的店铺招牌，让人过目不忘。
4U CAFE，意为“for you”，为你，就是全心全意的为你打造的咖啡天地。走进店内，原木色桌子，配上洁白墙壁，门口斜屋顶搭配的一组彩色吊灯，使得整体温馨惬意，随着娓娓道来的悠扬乐曲，此刻你的心情是无比喻悦和畅快的。“coffee and friends make the perfect blend”，正如这句摆放在门口的闪板字一样，也许这就是咖啡带给人们最大的意义和价值吧。店内供客人落座的位置虽然有隈，但丝毫不会影响来此品一杯咖啡，点一份甜点的心情。
4U CAFE是一对夫妻共同经营的小店，每杯咖啡每份甜品都是店主夫妻用心制作，高要求的原材料，保证了咖啡与甜品的口感与品质。4U CAFE的吧台，一切原木的设计风格，自然的木色与纹路衬托出一种静谧之感，搭配四个吧台椅，让客人可以随意落座与老板自由交谈。
优质的咖啡设备是出品的保障我曾经对朋友开玩笑打趣道： “我现在去咖啡馆，进门第一眼就瞄准吧台，然后就看咖啡机、磨豆机以及其他相关设备，脑海里不断计算着设备成本，以此有一个初步判断。”其实这只是玩笑话，但毋庸置疑的是吧台设备的选用层次一定程度上决定了咖啡馆定位以及出品的优劣。
4U CAFE选用的是LA MARZOCCO LINEA PB双头咖啡机，该款咖啡机配备了独有的人性化软件界面，使咖啡师可以轻松控制锅炉温度、萃取量、热水量、以及其他选项，确保了咖啡机性能和可靠性达到一个新的高度。而磨豆机，4U也选择了响当当品牌“MAZZER”，店内所选用的更是Robur系列的磨豆机Robur为MAZZER最顶级的锥刀机型，71MM锥刀，即使大量研磨也不易发热，更高效的磨粉效率（磨单份esp只需要2秒），瞬时出粉能够最大保持新鲜度，并且出粉口有分散网，可以把咖啡粉打散不易结块。
更难能可贵的是，我在4U CAFE店内看到了爱惠浦净水器我们都知道水质对咖啡口感的影响极大，使用较高品质的水源，不仅可以极大程度上确保出品口感，还利于咖啡机的养护与寿命的延长。
其实并不是说没有将净水器放在明面的咖啡馆就没有注重水质处理，只是我认为将净水设备摆设于人前，不仅是对自身技术以及专业度的自信，更表达的是要尽自己所能，对得起每一杯客人手中的咖啡。
咖啡配甜品，天生是一对看着4U CAFE墙壁上简约的menu，我会心一笑。老板还连连自责说这个menu做的实在简陋，准备更换。我反而通过menu的设置以及价格看出确实时下杭州很多咖啡馆都越来越接了地气，我更深知开设在老旧社区中的咖啡馆，身上所肩负给自己传播咖啡文化的使命感，这是一种尝试，更是一次探索的旅程，但不管怎样，迈出第一步，就未曾要回头…．．
在多数咖啡馆都具备“隐藏餐单”，即所谓不与入正常menu的餐品或咖啡，只为有心之人或个性化需求的常客准备。在4U CAFE的吧台一角我看到了很多five elephant的咖啡豆，于是好奇地、司起为何不把单品咖啡写入menu，老板则说这个每次直邮过来的豆品都不同，再者还是希望给比较有需求的客人来喝。
望着menu，我点了一份冰美式配甜品，甜品都是老板娘新鲜制作，每天品种也会翻新，这次我搭配的是南瓜芝士。望着老板认真做咖啡的神情，以及周围落座的客人与老板的熟络程度，你会发现这里果然是个充满人情味的地方，周围邻居都很喜欢这里，当然也包括远道而来的我。这款南瓜芝土简直可以成为这里的招牌之作，一切都源自食材本身自然的味道，细腻绵密，南瓜与芝士融合出完美的口感，搭配木糠饼干做底，真心是一口接一口，根本停不下来。间歇再喝上几口冰美式，苦醇回甘与柔软细腻的碰撞体验，太令人难忘了。如果你更喜欢意式咖啡与甜品的搭配，也可以选择摩卡和派之间的组合。杏仁的搭配，让整体口感变得更加浓香四溢，不得不说老板娘的甜品烘焙手艺很是高超啊。下次应该去学习几招，哈哈。老板就是咖啡师，温馨而有爱的经营模式现如今咖啡馆的运营模式有很多种，从传统的连锁方式到时下流行的独立啪啡馆，在国内显然呈现出百家争鸣的态势。在国外很流行一种咖啡馆经营模式，那就是“一人咖啡馆”，所谓“一人”当然是绝对没有服务员，从梦想萌芽开始到咖啡店营业都是一个人在行动，老板就是咖啡师，
全部餐食、甜品和咖啡均亲手制作。而4U CAFE某种程度也是这种类型的咖啡馆，没有过多的商业渲染，将大多数的精力投射在如何提升咖啡口感和就餐体验上。这样的运作模式虽然人力有限，但可以从出品的原材料到最终成品全程亲自把控，更能了解消费者核心诉求，更灵活创新，也兼具研发能力，侧重服务集中区域性受众，这样消费者的黏性会大大增强，多次复购不再是难事。
去咖啡馆坐坐，可以提升幸福感物质食粮满足了，这精神食粮也不含糊，每个桌子都会配上一叠好书，还真有点过去读书时自习课桌的味道，随意翻看一下身边的书籍，品着咖啡，听着小曲儿，这生活好不快活啊。
JUST FOR YOU，简单直接的吐露心声，往往是最易被人所接受的。将咖啡深入到人们身边，让你只要下个楼就能喝到超棒的咖啡，这无疑是一种幸福感的提升。人们在不断抛弃传统咖啡馆的认知，也更多关注到品质与口感的体验上，这是市场的推动力，更是无数像4U CAFE -样前行开拓者努力的结果。
选自 《亚洲咖啡西点》杂志，版权所有。
免责声明： 凡本站注明 “来源：XXX（非国际咖啡品牌网）”的新闻稿件和图片作品，系本站转载自其它媒体，转载目的在于信息传递，并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。如需删除修改请联系QQ：xxxxxxxx。