雕刻时光咖啡
雕刻时光咖啡馆sculpting in time Café创办于1997年11月28日，那一年刚从大学毕业的庄仔和小猫刚从遥远的新疆回来，有感于新疆的时而恬静时而宏伟壮丽的自然景致，因而萌发了开咖啡馆，过种咖啡馆式生活的念头。
咖啡馆的名字取的颇费周折，最后终于选择了这个充满诗意的名字：雕刻时光。《雕刻时光》是来自于苏联导演 安德烈·塔可夫斯基 (Andrei Tarkovsky) 所写的电影自传的书名，其大意是说电影这门艺术是借着胶片纪录下时间流逝的过程，时间会在人身上、物质上留下印记，即雕刻时光的意义所在。咖啡馆的意义也是源自于此，让时间、人和情感在此驻留，留下美好的回忆。
咖啡馆原在北京大学东门和清华大学西门之间的成府街上，小区周遭环境极富有人文气息。学术书店万圣书园就在这条小街上，所以经常有学人、出版商、艺术家和广告人在这里进进出出，相互调侃，辩论，谈天说地，生活气息极其浓厚。尔后雕刻时光因城市规划而迁徙到目前的魏公村理工大学南门边上，朝南的窗口外面是成排的杨树，树影随四季变化的而有了极美的视野。
格调：
白天，阳光从玻璃窗外照进屋里，印度红的窗帘留下道道阴影，与木质地板相映成趣。人在咖啡屋内沐浴着阳光，陶笛之声清悦明快，每每被陶醉。夜里，热闹和激情充溢着咖啡馆，Jazz、印度、拉丁风情的天籁之声交合，人们于此相互交流和理解，或继续课堂的那一场辩论，这时也有浑水之鱼的情人轻柔的进行着他们的乐章，相映成趣，那是一部交响曲。
每天，咖啡馆里来来往往的人群是道更可爱的风景。
雕刻时光特色之一应当说是那成排的书架上堆满了来自世界各地的中外书籍：电影、哲学、文学、广告等等，特别是电影类的图书更是多的让人惊喜。你可以像是在图书馆坐一整天而不会有人来打搅你,要的只不过是消费一杯咖啡，而且还可以续杯，真是挺划算的。在星期一到星期五的白天里，它特别安静，你可以自由自在地看书、听音乐，许多美妙的爵士乐和轻柔的钢琴曲可以自己挑选着放。在它的室内陈设上，异常富有清雅而明静的气息，窗明几净，是跟北京其它酒吧或咖啡馆不一样的地方。她不是喧闹吵杂，而是更多带有知性的气息。不论是墙壁上的摆饰、图画，或是书架上陈列的许多好书、杂志，还有空中飘来的音乐，最重要的是来来往往的学人、艺术家、广告人等等，更增添它的生命力。
咖啡馆里经营香浓的意大利式浓咖啡Illy Espresso、卡布奇诺Illy Cappuccino、牛奶咖啡Latte等，还有各种特色饮料等。各种可口的意大利面条你千万不要错过，因为在北京要吃到价格合宜又货真价实的意大利面如蛋汁培根面、吞拿鱼蒜香面、企司肉酱意大利面，再也找不出第二家了。自制乳酪蛋糕/Cheese cake、提拉米苏 / Tiramisu、蓝莓蛋糕/Blue berry cake、小松饼 / Muffin等等，味道均很可口，且价格不算太贵。除了黑咖啡、美式咖啡可以续杯外，每个月都还会有精选的打折美食让节省的你仔细挑选。
为咖啡老饕着想是雕光的天职，对于喝咖啡已成为生活方式的他们来说，喝到极品咖啡当然是最大的满足。随着意大利illy咖啡进驻雕刻时光咖啡馆，内行们就已爱不释口。一位意大利朋友说，能在这里喝到他们国家最好的咖啡，既惊奇又很自豪。咖啡的魅力，也使那些从不曾接触咖啡的人逐渐爱上咖啡，爱上咖啡文化，爱上咖啡馆。一个中国学生，大家都叫他“美式先生”，因为他每天都要来喝一杯美式咖啡，再续杯，咖啡馆也已成为他生活“三角地”之外的新大陆。
雕刻时光咖啡馆以它独特的，充满人文气息与知性的风格驻扎京城，它拒绝克隆，正如人们对生活的追求，咖啡馆融进了人们对生活的品味和精神追求。
愿景：
此外，魏公村和五道口的雕刻时光在楼脚下辟一小地，开启“时光杂货铺””CAT, THE SHOP”，诞生于2002年早春时刻的杂货铺，是雕刻时光对生活理念的另一种尝试，在近乎游戏的过程中，契合着最初的理念——结合了咖啡、电影、手工艺品和大量书籍的生活型态店(LIFE STYLE SHOP) 。在这里，您可以挑选到自己所喜欢的咖啡器具，回家煮上一壶香浓的咖啡，亦可选择来自印度或尼伯尔的艺品、毯子或披肩等，点缀您的家居——从橱窗看进去，杂货铺内琳琅满目而又错落有致，流露着女主人的细心，铺内新奇的摆设吸引着来此喝咖啡的人驻足橱前，欣赏另一种美。现时光杂货铺已成为独立品牌“生活饰集”遍布多个城市。
任何摆在空间里的物质都有属于各自的生命——正因为它们的存在,而赋予了时光有形的记忆。
在欧洲，咖啡馆文化已有二百年了，早已成了人们的一种生活方式。十九世纪很多文艺界人士的作品都是在咖啡馆里完成的，奥地利的许多咖啡馆都有很悠远的历史故事，主人甚至会告诉你当年莫扎特是坐在哪一个位置。
一位奥地利诗人是这样描写咖啡馆的:一个好的咖啡馆应该是明亮的，但不是华丽的，空间里应该有一定的气息，但又不仅是苦涩的烟味，主人应该是知己，但又不是过分的殷勤的。每天来的客人应该互相认识，但又不必时时都说话，咖啡是有价格的，但坐在这里的时间无须付钱。
雕刻时光就是一家这样的咖啡馆，一家属于你的生活的咖啡馆！
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