在咖啡这条火热的赛道上，瑞幸和连咖啡走出了两条完全不同的路，互为映衬，彼此对照，才使这条赛道不会过于单调和乏味，这两种商业样本的同时存在，最大的意义并不在于赢得对手，而是证明自身。

  但随着互联网咖啡步入后半场，在资本的裹挟下，二者的轨道也开始呈现交叉重叠，星巴克捕手、全球最大资管公司贝莱德对瑞幸的投资成为了一个重要节点，意味着瑞幸半只脚已经踏到了岸上，连咖啡的引擎也正在加速。

  就在瑞幸宣布完成B+轮1.5亿美元融资后的第六天，宣布赴美IPO的第二天，4月24日，老对手连咖啡对外宣布完成2.06亿元C轮融资，此轮融资由连咖啡创始人王江和张晓高、启明创投、高榕资本联合投资，其中启明创投和高榕资本同时也是连咖啡B+轮融资的主要投资方。

  在商业竞争中，你很少会见到如此和谐的场面，两大头部彼此十分客气，连互相调侃和揶揄都非常少见，言及对方，都是咖啡市场非常庞大，完全容得下。

  其实这也并不难理解，尽管中国是全球增速最快的咖啡市场，但目前依然还在教育市场的阶段，共同做大蛋糕才是正经事，更何况二者作为咖啡市场的新兴挑战者，在星巴克、Costa等巨头的阴影下，还是团结一致的好。

  在咖啡历史的进程中，星巴克们完成了早期的文化普及和消费教育，20年时间过去了，他们拿到了最大的胜利果实，却也陷入老迈僵化的境地，这时候互联网咖啡跳出来，说要带来新一轮的革命，正式启动新式咖啡消费的飞轮效应。但互联网+咖啡也有不同的打法，连咖啡和瑞幸显然有不同的理解，在快与慢、轻与重之间各有抉择。

  慢与快：单店盈利VS规模效应

  尽管同为互联网咖啡头部品牌，相比瑞幸的闪电般崛起，连咖啡显然要“悠闲”和低调得多，用他们自己的说法，就像“温水煮青蛙”。

  2014年成立，最早为星巴克、Costa等咖啡提供外送服务，2015年开始转型并自建咖啡品牌，不同于瑞幸的团队是由神州专车跨界而来，连咖啡品牌的诞生要更一脉相承，本身就身处产业链中，自然也能及时发现咖啡市场存在的庞大潜力。

  连咖啡相比瑞幸的“慢”体现在各个方面，螳螂财经拿天眼查的数据来说，融资节奏上，连咖啡5年融资6次，瑞幸一年多融资3次。融资上的快慢直接体现在开店上，瑞幸一年开了2000多家店，连咖啡5年开了400多家店，而且在春节过后开始关店。

  据《经济参考网》等媒体曝出，上海地区门店从最多120家，收缩至只有70多家在正常营业，全国关店比例更是达到30%~40%。

  快和慢只是表现形式，背后是两大运营思路的区别。

  瑞幸追求的是规模效应，典型的互联网烧钱补贴式打法，在最短的时间内将线下触角伸到每一个角落，通过社交裂变建立流量池，将所有潜在的用户先抓取进来，积累数据并进行持续性跟踪营销。并做好了长期亏损的打算，在今年年初的战略发布会上，瑞幸CEO钱治亚也明确表示过，目前并未设立盈利日期，已经做好打持久战的准备。


  但这并非盲目的扩张，实际上，流量池效应带来的是获客成本的降低，从高达103.5元减少至16.9元，在流量越来越贵的今天，这也算得上是一种非常极限的打法。

  并且，根据瑞幸招股说明书显示，2018年Q1到2019年Q1，其咖啡经营亏损率呈现明显下滑，从966%降低至110%。规模效应的优势在于，一旦熬过临界点，庞大的客户积累，会让其盈利反弹也会十分可观。

  连咖啡则选择了盈利先行，尤其是要保证单店盈利模型的成立，这点在瑞幸崛起之前，连咖啡就已经开始尝试。螳螂财经参考连咖啡CMO张洪基的说法，到2017年底，连咖啡线下的100多家咖啡车间就已经实现了全部盈利。

  但转折点发生在2018年，随着瑞幸的扩张，整个咖啡市场陷入空前的抢滩登陆战，连咖啡也在这一年加速门店扩张，新开了300家门店，并在去年年底宣城次年要新开50家大型旗舰店。

  这也导致公司现金流紧张，部分门店陷入亏损状态。或许意识到瑞幸的路线并不适合自己，连咖啡选择了及时止步，在2019年春节附近着手开始进行调整，就有了上文所言的门店收缩，刮骨疗伤过后，连咖啡回归到既有路线，到4月份的时候宣布已经全面回归到盈利状态。

  现在来看2018年的咖啡市场，最大的关键词应该就是“浮躁”，连咖啡也陷入了一种节奏换乱中，2019年初的姿势调整更像是一种被迫的战略收缩，市场不需要两个“瑞幸”，如果做不成“瑞幸”，又背上了亏损的帽子，恐怕故事就很难讲下去了。

  公司和人一样，禀赋不同，适合的路线自然也不同。2018年前的连咖啡，注重的不仅是每个门店的盈利水平，还有产品层面的研发创新，根据公开资料显示，一年推出30款新品，从咖啡到鸡尾酒到椰子汁，可谓品类丰富。这更像是传统零售攻城扎寨的方式，虽不快但胜在稳，2018年被瑞幸带了一波节奏后，最终还是找回了自己的位置。

  轻与重：成本结构VS心智占领

  门店规模迅速扩张背后，不仅是快与慢的区别，也是轻与重的区别，庞大的门店数量带来的既是重资产，也是重运营，这也是瑞幸亏损的关键，有趣的是，互联网本身则是以轻快著称的。

  连咖啡最初也是打算从轻入手，其线下门店之所以叫做“咖啡车间”，就是为了区别于传统咖啡馆，不用花大力气做空间设计和布置，面积小，位置偏，转身灵活，主打外卖配送并不鼓励门店自取，据第三方数据平台jingdata测算，外卖咖啡场地成本平均仅为传统咖啡馆的1/3。

  不仅如此，为了聚焦咖啡生意，做轻模式简化成本结构，连咖啡还在2017年4月放弃了一直以来的自建物流，将配送服务转嫁给美团。在线上部分，不像瑞幸自主研发app，实行小程序和app双线下单，连咖啡始终将流量入口放在微信小程序和公众号服务号上，即便放弃一定主动权，也要保证运营上的轻盈。

  也正是因为对轻模式的坚持，让连咖啡在成本结构上预留了较大的盈利空间，相比瑞幸的一往无前，连咖啡更在意的是渐进式的探索。这也让其在流量引入上，极度依赖于线上场景的导流。

  在流量获取上，连咖啡同样选择了社会化营销，只不过相对于瑞幸的简单粗暴甩钱补贴，其更注重于小程序上的虚拟场景设计，在去年上线了“口袋咖啡馆”的虚拟咖啡馆游戏项目。

  虚拟咖啡棺的背景、装饰、人物都能自由选择，整体采用了手绘卡通的画面风格，用户可以在连咖啡小程序里开个自己的虚拟咖啡店，售卖连咖啡的饮品，获取咖啡奖励。连咖啡还请来一些名人参与，通过他们的社会影响力协助营销。

  有趣和有钱到底哪个重要？这是个问题。消费者的身体是最诚实的，哪里有羊毛他们就在哪里。

  现在已经快到2019年年中，连咖啡的大型咖啡馆依然没有传来多少消息，在场景构建上，其重心似乎还在线上的新模式“口袋咖啡”上，联想起张洪基此前在接受《零售老板内参》采访时曾透露的——连咖啡未来会ALL IN小程序，不难判断线上场景的构建依然是连咖啡的重中之重。

  此次融资后，是否还会加码线下场景，让我们拭目以待。（作者｜木宇）