咖啡馆跨界经济学：印上LOGO，啥都能卖？
今天说个在咖啡馆分量不算大、甚至常被忽视，却很容易贡献营业额的存在——咖啡馆推出的周边产品。
咖啡馆周边，把东西卖出去的同时，也承担着呈现品牌概念的重要功能。
今天提供3个不同类型咖啡馆卖周边的思路，参考一下，你的店里究竟应该卖什么？
一、星巴克：用logo“绿刷品牌存在感”
对已经有影响力的品牌来说，卖周边，其实就是在卖“logo”。
在星巴克西雅图的周边商品门店StarbucksCoffeeGearStore，有不少直接打上星巴克logo的周边产品。
这家门店在周一至周五的正常工作时间开门，虽然是设在总部大楼内部，它也面向公众开放。
店内销售的产品包括绒线帽鸭舌帽、T恤衫、毛绒玩具、圆珠笔、钥匙扣等等。
▲被logo占满的帽子…
除了基本都会出现的Starbucks字符，这些周边产品最醒目的是使用了识别度相当高的星巴克logo绿。
想一想，其实如今很多人都已经能一眼识别星巴克绿了，如果继续借颜色来传播自己，必定会是有效的。
与此同时，这些周边产品覆盖了生活的方方面面，大概这也是星巴克想说的，要在任何时刻想到它哦。
▲穿戴这样的衣服不会有些奇怪？…
很显然，消费者买这些颜值并不算高、性价比也未必有竞争力的周边，更多的动力出于对星巴克的追捧，而一旦消费者将这些产品带出去用，又是新一重的营销，这是品牌势能间的相互影响。
二、树墩城：用“艺术”打造文艺气质咖啡
在卖周边这件事上，如果说星巴克是一个普通青年，那么和品牌特性相匹配的，名列美国精品咖啡头名的树墩城推出的周边产品风格更像个文艺青年，他的大部分产品都充满了文艺气息。
虽然树墩城也会用logo色棕色体现存在感，但它的周边商品还是围绕着咖啡来的。
比如这样一套售价185美元（约1270元）的组合，带有2个设计感强烈的树墩城瓷杯子、1个迷你型Porlex磨豆机、一台爱乐亚、一个手提包和一袋咖啡豆。
▲迷你又可爱的组合装对文艺青年那个诱惑啊
另外，树墩城展示logo的方式也相对艺术感，比如就算出现大logo也是美化了一番的：
▲把logo艺术化的杯子，也在倾向文艺
在目前销售的周边商品中，唯一一个跟咖啡关系不那么紧密的可能就是这个帆布袋了，这也是迎合文艺特色吧。
▲咖啡馆都爱出的帆布袋
三、Seesaw咖啡：借大品牌的消费势能
对于知名度还不够的品牌，通过“蹭”大牌做周边，是增加品牌势能的好方式。
成立五年的Seesaw会推一些跟咖啡相关的产品做周边，其最大的特点是选择和成熟的品牌合作，然后打上自己的logo。在周边产品的配色上，它也遵循了logo配色的宗旨，都是黑白灰这些清淡的风格。
▲黑色的杯子
比如，它的冰滴咖啡礼盒中内含一只日本iwaki冰滴壶，这是一家1976年成立的老牌餐具、厨具公司。
▲和老牌合作，也是相互汲取能量
随行杯合作的品牌就更有名一些了，是澳洲的KeepCup，如今已经成为了国内咖啡圈的网红产品。
而不锈钢保温保冷壶更是直接和大多数人入门精品咖啡时就了解的日本品牌Hario合作。
▲每一款都选择知名度高的老品牌
从效果上来说，在成熟品牌的带动下，这些seesaw周边也具备了更强的消费驱动力，是普及咖啡也推广自己的不错手段。
综上，不难看出，咖啡馆卖周边的基本思路为：成熟的大牌卖LOGO，文艺的品牌卖情怀，崭新的品牌蹭大牌。
对于大部分咖啡馆而言，在店里卖周边是常态：
普通版的卖杯子、咖啡机、咖啡豆等，一切围绕咖啡；进阶版的有笔记本、帆布袋、甚至相关课程，只要与咖啡馆调性不违和的，都会有店来搞一搞；再高级可能是店主自己的摄影作品、做的画，多以艺术类产品为主。
风格上与咖啡馆调性不违和，颜值、功能或品牌属性总要有一项承担得起价格，这样出品的周边产品不会难卖。但一如上面几个案例，匹配咖啡馆定位，还可以开发更多目的和功能。
标签: 咖啡馆 经济学
相关文章
