搅动咖啡市场的新“鲶鱼”，或许已经出现了。


    近日，沪上首家“脑白金+Cafe”咖啡馆开业的消息引起了各界的广泛关注。巨人集团旗下“脑白金”官方确认，该门店系脑白金咖啡的第一家门店，地址位于上海市松江区，咖啡店以“脑白金+”命名。这也意味着，面世已二十五年的脑白金正式进军了咖啡赛道。据巨人集团相关人士表示，脑白金咖啡目前处在孵化试点阶段，暂不便透露下一步的扩张计划。

    二十多年前以助眠保健产品一炮而红的脑白金，如今却在品牌壮年期跨界咖啡赛道，背后究竟有何深意？而对于咖啡赛道而言，脑白金的入局，又究竟意味着什么呢？

    咖啡：看不见天花板的高景气赛道

    在资本市场里，消费一直是最受投资者关注的方向之一。不论是美国的可口可乐，还是中国的茅台，都印证了消费才是培育出牛股的最好土壤。

    而进一步探究，一个不难得出的结论是在大消费领域里，饮品赛道是一个尤其容易出现伟大的投资机会的方向。一方面，就需求端而言，咖啡、茶抑或是酒均具有天然的成瘾性，这便决定了其商业模式具有高频、高复购的特质；另一方面，供给侧来看，茶饮、咖啡均具有较高的标准化程度以及较为简单的拼配口味，这使其适宜规模化复制，进而令较高的连锁化率成为可能。

    行业数据亦可作为佐证，以咖啡市场为例，根据煜寒咨询的资料，2020年中国咖啡行业市场规模突破3000亿元，2021年达到3817亿元，预计至2025年时可扩张至万亿规模，期间对应复合年增长率高达27%。


    中国咖啡市场方兴未艾，背后的底层逻辑有哪些？

    在APP看来，首先是因为咖啡作为舶来品，相比于海外发达国家其在国内的发展历史仍然较短。以星巴克为例，其于1999年正式进入中国，至今也不过20余年，国内消费者对咖啡这类西式饮品的接受度尚处于上升期。

    另从咖啡类型来看，长期以来速溶咖啡一直占据着国内咖啡市场的大头，这抑或表明了我国的咖啡市场仍处在“初阶”阶段。近年来，随着瑞幸、便利店咖啡等的兴盛，现磨咖啡开始加速放量。数据显示，2020年中国现磨咖啡占整个咖啡市场的比例约为36.5%，同期日本、美国的现磨咖啡占比则分别高达63.1%、87%，巨大的差距预示着国内现磨咖啡的市场渗透率提升空间依然广阔。


    咖啡市场巨大的增量空间，亦吸引到了各路资本参与其中。譬如，中国邮政便利用自身42万个邮购站点和5.4万个营业支局所拓展咖啡生意，而中石化易捷便利店更是早在2019年便发布了自己的咖啡品牌“易捷咖啡”。

    除此以外，茶饮品牌也纷纷入局咖啡赛道，意图打造出下一个增长曲线。比如，不久前茶颜悦色便推出了咖啡品牌“鸳央咖啡”，而喜茶创始人聂云宸此前也投资了两家区域型的咖啡品牌。

    脑白金+cafe：行业新鲶鱼？

    群雄逐鹿咖啡赛道，脑白金此时入局，毫无疑问自然是有备而来的。

    据观察，不同于市面上现有的咖啡店，脑白金咖啡店在店铺装修风格、产品包装等方面别具一格，具有极高辨识度。给人以耳目一新的视觉效果，这大概便是脑白金咖啡店占领消费者心智的“第一步”。

    另外，从产品品类来看，亦可窥见脑白金是做足了工夫。虽然是第一次尝试切入咖啡赛道，但目前门店中光咖啡品类就已经有6大类，此外门店还售卖茶饮、沙冰、果汁等饮品，满足消费者多样化的需求。

    “小荷才露尖尖角”，APP认为，新开张的脑白金咖啡店或只是脑白金探索咖啡赛道的一小步。考虑到脑白金及其背后的巨人集团在商海中成名已久，巨人集团旗下更是拥有巨人网络（002558）（002558.SZ）等诸多优质资产，可预期的是下一阶段脑白金将在咖啡行业里大展身手。

    目前，就市场格局来看，国内的咖啡行业参与者侧重点各有不同，既有注重消费场景的星巴克，又有主打性价比的瑞幸，还有专注日常消费的麦咖啡、便利店咖啡，以及主打品质的Seesaw等。


    结合现有信息来看，当前亦无从得知脑白金咖啡未来的发展侧重点在于哪里。但基本可确信的是，接下来脑白金及其背后的巨人集团将会充分发挥自身的品牌优势和市场优势，中国咖啡市场或将刮起“脑白金风”。