如果哪天你跟公司的领导去了咖啡馆，或者跟哪个比较重要的客户去了星巴克，再或者你跟追求了好久的女神去咖啡店，那么你就一定要懂点咖啡知识！你要是连该点什么都不知道，不知道是放糖还是放奶，不知道该怎么喝！那可就尴尬啦！大写的尴尬！所以咖啡知识就算你不喜欢，你也一定要懂！


  无论是连锁咖啡店还是小型咖啡馆，哪怕是便利超市，大街小巷随处可见咖啡的身影。随手可得的咖啡早已经成为一种城市的印象，一种时尚，一种现代人的饮食文化。今天给大家带来简单的咖啡知识。

  最早关于咖啡的记载，大约是在公元六到七世纪，起源于伊索比亚，刚开始的咖啡其实是非常的稀少。只有皇室族群，或是医疗、宗教才可以饮用。一直到了13，14世纪，咖啡才慢慢开始有了一些提供咖啡的场所。到了今天，我们在许多的商业街上都可以看到咖啡的踪迹。可以说，现在的咖啡已经相当的普及。

  之前的咖啡其实品种都比较单一。大概从二三十年之前，国内的咖啡才开始变得精致。于是我们有了很多的品种可以去选择，有各个国家，各个产区的咖啡。而且我们还有许多不同器材类型的咖啡可以去选择，比如像意式的咖啡，还有虹吸咖啡，可以说现在喝咖啡已经不单单是方便了。我们在许多24小时营业的便利店都可以买到一杯蛮不错的咖啡。甚至好多人在家里面都会放置一台咖啡机，从全自动到半自动。所以人们在满足了最基本的这种需求之后，接下来就追求怎么样把咖啡喝得更加健康。

  现在有好多人每天喝的咖啡比喝水还要多。甚至对咖啡产生了依赖，其实在历史上有很多的名人，都对咖啡特别的依赖。比如莫扎特，比如贝多芬，比如伏尔泰，据说他们每天要喝好几十杯的咖啡，真的是异于常人，一般人每天喝三到四杯就算是比较正常的。有人会说喝咖啡会引起心悸，对身体不好，喝多了手会发抖，甚至会致癌等等。不能否认，一定程度上，咖啡对人体有一定的害处。

  任何一种食品或是饮料，只要是摄入过量，都会对人体造成一些影响，而且是不利的影响。所以喝咖啡首先我们要适量，适量的喝咖啡，对于身体健康，还是利大于弊的。不仅仅可以提神醒脑，还可以预防、改善一些疾病，比如糖尿病，肝硬化等症状。

  咖啡现在已经成为一种产业，说具体一点，它是一种农产品。就跟大豆，花生，小麦一样，他们也是由农民种植采摘，加工。经过一系列的程序，最终才会到达我们的餐桌上。每样农产品都有很多的品种，所以我们在喝咖啡，购买咖啡的时候，挑选更好品质的咖啡才是最重要的。小编从事咖啡行业多年，后边会陆续给大家分享相关的咖啡知识，让你从小白变大神。

  其实咖啡的品种有很多，那么目前市场上主要的也就是两种：阿拉比卡种和罗布斯塔种。主要是以海拔高度的种植来区分，因为每个品种适合的生长环境不一样。另外也有一些小品种，产量和市场都非常的小所以也就不多说了。好多书籍里都直接忽略掉了。

  选好咖啡生豆就要对咖啡豆进行烘焙，烘焙程度分为轻度、中度、和重度烘焙，好多地方的叫法不太一样，但是道理是差不多的。咖啡本身就是一种水果，好多小动物会喜欢吃咖啡果实，也就是咖啡豆外面的那一层。在咖啡豆烘焙的最开始，里面会产生急剧的化学变化，我们会味道非常浓郁的果香，这就是轻度烘焙的程度。而中度的烘焙就有点像我们逢年过节吃瓜子花生这些坚果的烘焙程度，不完全一样，但是作为小白你可以这么理解。再接下来就是重度烘焙，怎么说呢？有点像巧克力的质感，但是又不是糊味。当然重度之后也会有一个炭焙的阶段，咖啡豆就已经开始碳化，会有浓烈的糊味，这种豆子是不适合饮用的，会对身体有很大伤害。

  咖啡豆烘焙之后会经过研磨，最后再做成咖啡，做成咖啡有好多方式，比如用意式咖啡机，因为是经过高压过水萃取，得到的是咖啡浓缩液，很苦的！一般都会添加牛奶或糖，或者在此基础做出各种花式咖啡。还有大家熟悉的就是手冲咖啡，这个也简单，比较常见，它的味道就比意式要清淡很多！还有一种方式在咖啡馆也比较常见，就是虹吸壶制作咖啡，口感要比手冲的更加厚实，介于手冲跟意式中间，所以大家可以根据自己的口味进行选择。