当我告诉病人咖啡因可以延缓体重减轻时，他们有时会看着我好笑。毕竟，咖啡已经成为许多圈子里的健康食品。我知道——对一些人来说，这近乎亵渎。为什么我对这种心爱的饮料说得这么难听？


  然而，这些患者中的一些人发现，作为全身排毒计划的一部分，大幅减少咖啡因摄入量(并更加注意其影响)可以改变游戏规则，达到他们的目标体重。我有时会交替使用咖啡和咖啡因，因为咖啡占大多数西方人摄入咖啡因的大部分。(茶在东方国家更流行。)让我们面对现实，在一杯酒旁边，美国人喜欢他们的咖啡。

  由于咖啡中含有大量多酚和其他抗氧化剂，这些天咖啡确实很健康。事实上，咖啡是许多人抗氧化剂的第一来源，他们忽略了从其他重要来源获得抗氧化剂，比如蔬菜。研究表明，喝咖啡——有时是大量咖啡——可以降低某些疾病的风险，包括2型糖尿病和帕金森病。

  事实上，一些研究表明，与不喝咖啡或每天少于两杯咖啡相比，每天喝三四杯咖啡可以降低25 %患2型糖尿病的风险。其他研究表明，经常喝咖啡可以降低炎症和自由基引发的氧化应激，这是几乎包括肥胖在内的所有疾病的两个关键因素。咖啡因具有产热作用，这意味着它能刺激脂肪燃烧。研究表明咖啡因可以帮助你减肥并保持身材，这就是为什么一些减肥补充剂含有咖啡因的原因。

  考虑到这些和其他证据，你可能会想知道为什么我认为咖啡因会让你体重增加。我保证我不会反对咖啡！

  咖啡的黑暗面。

  然而咖啡因和咖啡也有黑暗的一面(没有双关语的意思)。普通人每天从咖啡、茶、软饮料、巧克力和能量饮料中获得大约300毫克( mg )咖啡因。这大约是一个美国人体内咖啡因的量。这些治疗药物的剂量比你想象的要快。一杯venti Starbucks的金色烤肉更浓，包装了高达475毫克的咖啡因。如果你对连锁店的免费续杯感兴趣，你可以一口气喝下一克或更多的咖啡因。

  咖啡因的含量(对一些人来说，远远低于这个含量)会对血糖水平产生不利影响。在一份综述中的七项研究中，五项显示咖啡因既能提高血糖水平，又能延长血糖的增长。

  血糖水平的升高也会使胰岛素水平升高。胰岛素是一种合成代谢或储存激素。这种激素最擅长储存的一件事是你腹部的脂肪。保持胰岛素升高会使你的细胞对其“信号”不太敏感；这叫做胰岛素抵抗。为了减肥和减肥，你希望你的细胞完全相反——胰岛素敏感。

  因此，咖啡(咖啡因)有可能使你的细胞更抗胰岛素。一项系统回顾和荟萃分析研究了七项合格研究，得出结论认为咖啡因在短期内会降低健康受试者的胰岛素敏感性，有可能导致高血糖。

  这些结果经常发生在剂量依赖的物质中。这意味着喝七杯咖啡比喝两杯咖啡对血糖和胰岛素水平的影响更大。但是对一些人来说，这并不需要太多:一项针对健康男性和女性的研究发现咖啡因以剂量依赖的方式破坏了胰岛素敏感性，没有男性或女性的偏好，而是以非常低的剂量开始。

  平心而论，虽然咖啡因会损害胰岛素敏感性，但研究人员推测茶、咖啡和其他饮料中的多酚类物质可能会抵消这些影响。也许吧。事实上，关于咖啡因对血糖、胰岛素以及肥胖和糖尿病等健康因素的影响的研究比比皆是。

  为什么不一致？首先，一些研究存在方法论上的缺陷。例如，一些研究没有考虑其他可能影响血糖和胰岛素水平的变量。

  第二，观察咖啡因如何影响葡萄糖和胰岛素水平的短期影响，并不总能解释咖啡因(特别是咖啡)如何影响你患慢性疾病(包括糖尿病)的长期影响。然而，胰岛素敏感性和血糖水平的短期中断会导致体重增加，腹部脂肪增加，然后会在腹部沉积一种推进体重增加的前馈机制，即使血糖水平可能随着长期咖啡因消费而正常化。换句话说，一个问题产生了另一个问题，它继续助长炎症和体重增加。

  人们代谢咖啡因的方式不同，这可能会扭曲研究结果。“为什么关于咖啡有这么多相互矛盾的证据？答案可能在我们的基因中，”安娜哈德·奥康纳在《纽约时报》上写道。他指出代谢缓慢的人(咖啡因在他们的系统中停留的时间更长；我是他们中的一员)产生健康问题的可能性更高。另一方面，快速代谢者清除咖啡因的速度更快，这意味着他们吸收了咖啡中的抗氧化剂和其他有益物质，而没有咖啡因的潜在问题。简而言之，像我这样的人最好远离最有效的咖啡因——比如咖啡。

  爱喝咖啡的人应该做什么？

  我并不是说你应该永远放弃你心爱的早茶或午茶，对一些病人来说，这实际上是他们在忙碌的一天醒来或休息的最佳部分。对我自己来说，我喜欢喝茶，茶中含有平衡的抗氧化剂多酚和L -茶氨酸，可以镇定神经。

  与此同时，我希望你意识到，过多的咖啡因——对一些人来说，不需要太多——会提高血糖和胰岛素水平，这会导致体重增加。这就是为什么减少咖啡形式的咖啡因是任何排毒计划的一部分，包括我28天的快乐肠道清洁。同时，让我来帮你享受你的乔杯，同时平衡它的健康风险和益处。