美国国家癌症研究所(NCI)发布的一份报告说，一天喝三杯咖啡有助于保持健康的肝功能。

  研究人员研究了27000多个20岁以上的人喝咖啡的习惯，并通过他们的血液样本，特别记录了某些关键的肝功能指标，包括碱性磷酸酶、谷氨酰转氨酶和两个氨基转移酶。

  参与者说，他们喝三杯以上的咖啡不含咖啡因或含咖啡因的咖啡之后，在24小时内，肝功能的这些指标都显示较低的水平，即意味着更好的肝脏健康。该数据来自美国国家健康与营养调查研究所。

  根据美国国家咖啡协会2010年报告显示，超过半数的18岁以上的美国人平均每天喝三杯咖啡。

  这些数据表明，咖啡中的某些成分可促进肝脏的健康，但并不是咖啡因成分。因为无论是含有咖啡因的而咖啡还是无咖啡因咖啡都有助于肝脏健康，因此，更进一步的研究需要进行，以确定咖啡中哪些成分对肝脏有利。