关于国内饮用咖啡的历史，最早可追溯到晚清时期，随着国门的打开，咖啡开始出现在东部沿海城市。

    咖啡，因其复杂的成分，不同的产地，不同的烘焙程度，口感也是各不相同。

    生咖啡豆中有30%的粗纤维，也就是我们冲泡研磨后留下的咖啡渣，30%的聚合糖类，13%的脂肪，这让咖啡喝上去有种醇厚香浓的感觉，还有4%的单宁让咖啡会有点点酸味，最后还有1%左右的咖啡因，这就是让你提神醒脑易上瘾的物质，也是引起大家讨论咖啡到底会不会影响健康问题的关键所在。


    咖啡因是一种生物碱，它的作用主要是刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统，适量的摄入咖啡因可以减缓肌肉的疲劳，促进消化，还有利尿排便的作用哦。

    很多小伙伴发现，喝完咖啡之后没多长时间，有的人甚至会立刻感受到便意，这是为什么呢？

    美国消化道疾病周会议上的一项研究结果表明，咖啡帮助我们排便的能力可能来自它与肠道微生物群的关系以及它影响平滑肌收缩的能力，这两个因素有助于我们排便。美国的科研人员曾经利用小鼠进行了实验，当小鼠接触到纯度为1.5%的咖啡时，他们发现排泄物中细菌和其它微生物的生长受到了抑制。当咖啡纯度为3%时，其增长率甚至更低。在另一项研究中，研究人员发现，摄入咖啡有助于老鼠更好地收缩小肠内的肌肉和结肠，这对于正常排便十分重要。

    而德国海德堡大学的Markus W.Büchler, DM及其团队进行的一项开放性临床研究结果也表明咖啡的通便作用有助于刺激结肠切除患者的肠道蠕动，缩短术后首次排便时间,和温水组相比, 咖啡组的患者术后首次排便的绝对时间差异为11.6 h。

    有小伙伴说每次喝完咖啡心跳就会加快，血压也会略高。以前的科学研究发现咖啡里含有一种二萜类化合物有可能会增加血液中的胆固醇水平，所以很多人担心喝了咖啡会增加心血管疾病的患病概率，但后来经过大量的人群数据分析和观察，发现长期饮用咖啡并不会增加心血管疾病的患病概率。

    虽然咖啡对健康的人来说没什么影响，但以下两点必须值得注意：

    对于已经有了胃溃疡、十二指肠溃疡、肠易激症这些胃肠疾病的人，咖啡已经被证实会加重胃溃疡，或会减缓溃疡面的愈合，所以建议少喝或尽量不喝。本身有高血压和心脏疾病的人就也尽量不要喝了，咖啡因会使心率加快，促进心肌充血，升高血压。其实理论上来说我们日常摄入咖啡因每天的上限是400mg,一杯星巴克大杯美式大概是200mg咖啡因，一小袋速溶咖啡的咖啡因大概是50mg，每天摄入多少咖啡，自己控制好量就可以啦，任何东西都是过犹而不及的，所以我们只要注意合理控制就可以了。