咖啡可以说是现在许多人日常生活中的标配，早起喝一杯咖啡可以让一天都变得神清气爽。尤其是困意绵绵的春季，很多上班族都选择咖啡提神。但是，咖啡致癌、空腹喝咖啡伤胃等说法层出不穷。真的是这样吗？


  咖啡是否致癌？

  咖啡致癌的说法，主要缘起于其所含有的丙烯酰胺。它的确是一种潜在的致癌物质，国际癌症研究机构（IARC）将其归为2类致癌物（2A），即人类可能致癌物。目前对丙烯酰胺的研究仅停留在动物实验阶段，并无可靠研究能切实证明丙烯酰胺对人体能必然致癌。

  空腹喝咖啡伤胃吗？

  很多研究都证实：咖啡不会导致胃溃疡和胃食管反流。

  不过，咖啡对胃肠道确实会有一些影响，比如增加胃酸的分泌，松弛食道括约肌，以及促进小肠的蠕动。

  如果想空腹喝咖啡，不建议选择黑咖，不如试试加牛奶的拿铁。如果本身就有胃肠疾病，就不要空腹喝咖啡了，乖乖地吃点东西再喝咖啡吧。

  日常生活中要怎样喝咖啡更提神？

  对上班族而言，喝咖啡的时间建议：清晨早饭时或吃过早饭刚到办公室；午饭后，准备展开下午繁忙的工作之际。此时的咖啡，能免除饭后惯有的昏昏欲睡，并持续3-4小时。而下午到晚上，应该尽量少喝或不喝咖啡。

  想最快利用咖啡提神，不妨睡个“咖啡觉”。也就是喝完咖啡后，小憩15-20分钟，精神会格外好。咖啡喝下去，咖啡因从肠道血管流到入大脑皮层，也刚好需要15-20分钟，所以喝下咖啡并不会立刻就提神，而是之后。

  特殊人群怎么喝咖啡？

  ①孕妇和乳母可以适量喝咖啡

  有咖啡瘾的女性，被要求在怀孕期间不得不戒掉咖啡，很痛苦。其实，孕妇和乳母也可以喝咖啡的。美国产科妇科医生协会认为，每天摄入200毫克咖啡因，不会干扰到胎儿发育。乳汁中的咖啡因含量，也不足以让婴儿脑部开始有反应。

  流行病学研究认为，孕妇、乳母饮用适量咖啡，并不会让孩子的生长发育滞后。

  ②儿童和青少年要限制咖啡因

  然而，确实不是所有人都能尽情享用咖啡。比如说 12 岁以下儿童，咖啡因会影响他们的睡眠，从而阻碍大脑发育。除了咖啡，同时也要避免饮用可乐、茶等其它含咖啡因的饮料。13～18 岁青少年，每天可以享用 100 毫克咖啡因。

  ③正在服药的人不要喝咖啡

  咖啡因与药物的相互作用，可能体现出两种相反的方向。

  比如能刺激神经兴奋的麻黄碱，加上咖啡，效果会大大增强，出现“过量服药”症状。有些药物则可能与咖啡因产生反应，降低药效。

  大家日常喝咖啡的时候要适度适量，根据自身情况来把握，才能在享受的同时获得最大的好处。

参考资料

1.《喝咖啡，真的能减肥吗？怎么喝咖啡，提神又健康？》，丁香医生，2016

2.《常喝咖啡能致骨质疏松且致癌吗？是谣言还是真相，快来看》，科普中国，2018