咖啡因对减轻体重有帮助的理由之一是利尿作用，理由之二则是燃烧脂肪的作用。 在燃烧脂肪的作用上，首先是使基础代谢亢进，使热量能代谢完全，咖啡就像运动一样，具有将热量消耗掉的作用。吃完食物后再摄取咖啡，咖啡因会促进胃部活动、分泌胃液，而胃液一旦分泌就可促进脾液的分泌，进而促使脂肪燃烧。 此外，咖啡因还可促进中枢神经的活动，影响自律神经，所以与胃液分泌等有间接作用。


  由上可知，咖啡对于促进胃的里面蠕动与胃液的分泌有直接和间接的关系。 培养饭后喝咖啡的习惯，就可综合咖啡的益处：利尿、基础代谢亢进和促进胃液分泌作用，对于体重的减轻自然而然就有所帮助了，故以适量的咖啡保持体重稳定或减轻体重，即可达减肥效果！ 想要以喝咖啡减肥的人，请记住在饭后享用，尤其是在摄取脂肪多的食物后，一杯咖啡下肚，会带来清爽的感觉。 由于咖啡会促进胃液分泌，同时促进胃酸增加，故有胃溃疡的患者在喝咖啡时，要多加注意，切勿过量。此外，空腹喝咖啡也是伤害胃部的主要原因之一。

  最近又有一些咖啡对于肠胃功能影响的研究。胃的动力和感觉功能的改变会使人认为咖啡造成消化不良。而咖啡会引起腹泻的说法也与咖啡对于盲肠的输出无影响的观察结果不一致。相反的，一般的或脱咖啡因咖啡会升高胆囊肽水平以及减小胆囊容量，这解释了为什么咖啡会引起胆功能障碍性疼痛这个问题。关于咖啡摄入与消化道溃疡之间联系的两项研究未能成功找到任何联系。