要获取咖啡对健康的好处，必须要正确、适量饮用！台大外科名誉教授、乳癌名医、乳癌防治基金会董事长张金坚指出，每增加一杯咖啡，可降低3%整体癌症风险。并且有研究显示，喝咖啡能降低罹患皮肤癌、子宫内膜癌、肝癌、口咽癌的机率，只要每天喝不超过三杯、每杯250ml，在上午10点饮用，既提神又不怕失眠，同时补充水分，因为咖啡利尿，就能将咖啡的好处发挥到最大。


  《早安健康》报导，张金坚说道，他与咖啡是久别重逢，30年前念博士班，跟着大家泡速溶咖啡，却每喝必肚子痛，认为自己可能体质不适合，从此不碰。后来他担任澄清医院院长时常搭高铁，被咖啡香吸引而再度尝试，结果没事！便把喝咖啡当新嗜好，也因为咖啡有抗氧化成分，能降低痛风风险，意外让他的痛风不再发作。

  张金坚说，归纳历来的研究指出，每增加一杯咖啡，可降低3%整体癌症风险。但不同癌症与喝咖啡的关联性也不同，有研究表示，咖啡会增加肺癌以及小孩白血病的风险，不过皮肤癌、子宫内膜癌、肝癌、口咽癌的风险会下降，其他癌症则没有显著影响。但他提醒，喝咖啡仍有禁忌，小孩、骨质疏松患者、怀孕前期、缺铁性贫血患者都不要喝。