如果你问个咖啡师怎样分辨真假蓝山咖啡？答案往往是不用分辨，你买的基本都是假的！

  就算是不怎么喝咖啡的人，大多也听过蓝山咖啡，在网上也有很多卖蓝山咖啡的，作为一个咖啡从业者，可以毫不夸张地讲，那些觉得自己喝的是蓝山咖啡的人，90%以上的喝的都是假蓝山。并不是说国内没有纯正的蓝山咖啡，只是你想喝到的话，真的是要万里挑一。


  蓝山咖啡好在哪里？

  先说说蓝山咖啡到底哪里好？确切的说就是从咖啡风味的各个角度去评判，蓝山咖啡都是很均衡的，酸和苦都很均衡，不像其他比较出名的咖啡，都有比独特的风味特点，蓝山的特点就是没有特点。各个指标都很好，很均衡。

  蓝山为什么贵？

  1、蓝山咖啡没有具体的品牌，最主要的还是看咖啡庄园，蓝山作为牙买加的一个地方，最出名的是庄园是Wallenford。

  2、在任何的商场、超市都是不可能买到蓝山咖啡的，至于你哪个亲戚去国外旅游带回来的蓝山也不是纯正的蓝山，只有在极少数有良心、有实力的烘焙商那里才有可能买到。

  3、蓝山咖啡产量极少，对海拔高度有严格要求，而在接近这个海拔高度的地方也有大量的咖啡庄园，就算豆种优良，也比不上极品蓝山。

  4、蓝山咖啡市面流通非常少，1969年的时候因为台风侵袭，整个牙买加咖啡产业陷入绝境，日本企业UCC提供了大力的帮助，于是牙买加人跟日本签订了合同，把90%的蓝山咖啡给了日本，剩下的一成用于市场流通。有多少呢？70公斤的橡木桶，总共就3500桶。

  如何对待蓝山咖啡？

  不懂咖啡，没有一定的鉴赏功底完全没必要喝蓝山咖啡，完全是白瞎。而鉴于蓝山的名气，市场上有着大量的借着蓝山名气售卖的咖啡，买的时候可得掌掌眼了。

  只要是给“蓝山”两个字加了很多修饰词的，就等于跟蓝山咖啡没有一毛钱关系！比如蓝山风味咖啡、蓝山拼配、蓝山式、综合蓝山等等，卖得贵不说，用的豆子也五花八门。某宝上，就算你花再贵的钱，往往也是买个次品。

  想喝蓝山咖啡，在有钱的前提下，多拿出点运气吧！