曲奇也可以做夹心哒

  By 心静0919 【豆果美食官方认证达人】

  用料

  速溶咖啡 5克热水 5克黄油 60克糖粉 50克全蛋液 16克低筋面粉 80克玉米淀粉 16克杏仁粉 30克夹馅部分 奶油奶酪 50克黄油 15克糖粉 10克咖啡液 5克

  做法步骤


  1、速溶咖啡5克加热水5克搅拌均匀晾凉备用。


  2、事先将低筋面粉、玉米淀粉、杏仁粉过筛。


  3、黄油软化至用手轻易能戳一个小坑的状态。


  4、加入糖粉


  5、用刮刀翻拌均匀


  6、打蛋器打发至颜色变白。


  7、加入鸡蛋液打发均匀


  8、加入咖啡液打发均匀


  9、打发好的状态


  10、加入粉类


  11、翻拌均匀


  12、装入裱花袋，用排花嘴倾斜45度角并排挤两排。


  13、烤箱上下火160度预热，中层烤25分钟。


  14、夹馅部分，黄油和奶油奶酪提前软化，加入糖粉打发至顺滑。


  15、再加入咖啡液搅打均匀。


  16、搅打均匀的状态


  17、装入裱花袋，还是用排花嘴。


  18、并排挤上夹馅


  19、盖上另一片饼干


  20、开吃吧


  21、双重咖啡夹心曲奇

  小贴士

  注意1、黄油要软化到位。2、鸡蛋要用常温的。3、咖啡液要晾凉再用。