1、爱尔兰咖啡
  Irish Coffee
  （爱尔兰）
  略微深培的咖啡 150cc
  爱尔兰威士忌 20cc
  白砂糖 10g
  搅拌奶油或鲜奶油 20cc
  烫一下杯子，将杯子擦拭干净后，里面放进白砂糖，爱尔兰威士忌，倒入咖啡，再将搅拌奶油轻轻浮盖在上面（使用鲜奶油时,注意不要用茶匙搅拌）。
  据说打鱼归来的渔夫们经常饮用这种咖啡，以便驱赶寒意，温暖冰冷的身体，然后踏上归途。后来，因在旧金山的 或酒吧里常常选用这种咖啡。

  2、维也纳咖啡（美式）
  Vienna Coffee(American)
  略微深培的咖啡 150cc
  搅拌奶油 20cc
  绵白糖 10g
  杯中倒入咖啡，上面用搅拌奶油浮盖，最后，撒上绵白糖。
  在奥地利维也纳，实际上并没有叫「维也纳咖啡」的饮料，而在奥地利以外的一些国家，却将放入搅拌奶油的咖啡称做「维也纳咖啡」。这种咖啡是经由美国传到日本。其正式英文名称是「Vienna Coffee」

  3、恺撒混合咖啡
  Kaiser Melange
  （奥地利）
  深培的咖啡 75cc
  蛋黄 一个
  砂糖 10g
  牛奶 20cc
  将所以原料放入锅内，在微火上边煮边用搅汁器搅动。温度到70℃左右时，端离火位，倒入杯中。
  据说曾为哈布斯堡王朝的恺撒皇帝所喜爱。北欧人往往在咖啡中加朗姆或白兰地酒，为使咖啡醇香可口，咖啡的煮制时间不宜过长，因为煮沸后，蛋黄会凝结。

  4、阿拉伯咖啡
  Cafｅ Arabe
  （阿拉伯各国）
  略微深培的咖啡 75cc
  砂糖 10g
  桂皮粉 少许
  小豆蔻粉 少许
  杯中放进砂糖、桂皮粉、小豆蔻粉，倒入咖啡。
  这是一种使用滴落方式制作的、富有现代口味的咖啡。其本来的方法应该是在铜或黄铜的专用壶中，放入咖啡粉、桂皮碎片、小豆蔻籽，然后倒入热水煮制。

  5、奥莱咖啡
  Cafｅ Ole !
  （墨西哥）
  略微深培的咖啡 75cc
  咖啡甜酒 10cc
  龙舌兰酒 10cc
  搅拌奶油 20cc
  朱古力屑 一茶勺
  桂皮棒 一根
  杯中倒入咖啡甜酒和龙舌兰酒，注入咖啡。将搅拌奶油浮盖后，撒上朱古力屑。最后，插上一根桂皮棒。
  「奥莱」是斗牛是发出的吆喝声。「奥莱咖啡」在英文读音上虽然与后面介绍的牛奶咖啡类似，但实际上是两种截然不同的咖啡。

  6、牛奶咖啡
  Cafｅ au Lait
  (法国)
  深培的咖啡 200cc
  热牛奶 150cc
  准备两个小壶，一个小壶盛咖啡，另一个小壶盛牛奶。在配上杯，三件一套同时上桌。
  这是典型的法国式饮用方法，即不混合在一个容器里，而是将咖啡和牛奶分别盛在不同的小壶里。从[牛奶咖啡]的本来意义上讲，应该是在咖啡中加入牛奶。尽管现在很少以壶装方式提供服务，更多的是杯式咖啡，但在老式咖啡馆里，仍在沿袭传统的饮用方式。其实过往上流社会的家庭里，上咖啡必须用壶装，因此可以说现在沿用的正是这种方法。

  7、可可咖啡
  Cafｅ Cacao
  (东欧各国)
  深培的咖啡 150cc
  可可甜酒 15cc
  搅拌奶油 20cc
  杯中倒入咖啡、可可甜酒，然后，将搅拌奶油浮盖在上面。
  可可甜酒是与咖啡最相配的甜酒，而且，咖啡加可可也是欧洲最普遍的引用方法。这种咖啡既可以热饮也可以冷饮，因此，尤其受匈牙利、波兰等东欧人的青睐。

  8、意大利甜酒咖啡
  Caffe Galliano
  (意大利、美国)
  深培的咖啡 100cc
  意大利甜酒 20cc
  搅拌奶油 20cc
  杯中倒入意大利甜酒，注入咖啡，上面用搅拌奶油浮盖。
  意大利甜酒是意大利有代表性的甜味利口酒，在意大利北部的米兰地区很普及。用意大利甜酒与咖啡勾兑在一起的引用可以说始于19世纪后半期，而将这种方法推广成世界性饮料的，则要归功于移居美国的意大利移民。20世纪初，意大利甜酒咖啡在纽约一下子成了热门货。

  9、里约热内卢咖啡
  Cafｅ Carioca
  (巴西)
  深培的咖啡 100cc
  砂糖 15g
  朗姆酒 15cc
  橙（切开） 1/4个
  搅拌奶油 20cc
  橙粉 少许
  杯中放进砂糖、朗姆酒、橙瓣，注入咖啡。上面用搅拌奶油覆盖，在撒上橙粉（也可用刮下的橙皮屑代替）
  里约热内卢咖啡的特点在于橙味与奶油味交融，带给人一种美味的享受。

  10、可罗酒咖啡
  Cafｅ Kahlua
  （美国、墨西哥）
  深培的咖啡 150
  咖啡甜酒（墨西哥的咖啡利口酒） 20cc
  白砂糖 10g
  搅拌奶油 20cc
  杯子里放进白砂糖，倒入咖啡酒，注入咖啡，轻轻地将搅拌奶油覆盖在上面（不要在咖啡中搅动）。
  在墨西哥一般是注入冷咖啡，而在欧美则是注入热咖啡。

  11、小豆蔻咖啡●北欧风味
  Kaffee Cardamom Scandinavina
  (北欧各国)
  略微深培的咖啡 120cc
  干邑或其他白兰地酒 15cc
  甜橙酒 10cc
  小豆蔻 5粒
  方糖 2块
  先将杯、干邑白兰地、甜橙酒烫好。杯中倒入干邑酒、甜橙酒，放进小豆蔻、方糖后点着或（房间光线要暗）。酒精燃烧完毕在注入咖啡。
  特点为小豆蔻味道醇厚。正规做法是用大平底锅同时做出4、5人的量。该咖啡又称「北欧的宾治咖啡」。

  12、苹果白兰地咖啡
  Cafｅ Calvados
  （法国）
  深培的咖啡 75cc
  加配的苹果白兰地 20cc
  杯中放咖啡，玻璃杯中放苹果白兰地。
  苹果白兰地实际是用苹果制作的白兰地。如果说德国人喜欢将咖啡与樱桃白兰地兑在一起引用，那么，法国人（特别是男士）则更喜欢将苹果白兰地与咖啡交替引用。在英格丽．褒曼和查理．波瓦耶联合主演的雷马克名作《凯旋门》中，有一个喝咖啡的场面，两人戏中引用的正是苹果白兰地咖啡。在巴黎的酒吧里，经常可以看到结束了一天的工作的人们引用苹果白兰地咖啡的场景。

  13、罐咖啡
  Caffe Cannella
  (美国)
  深培的咖啡 200cc
  桂皮棒 1根
  杯中倒入咖啡，插上桂皮棒。
  罐咖啡指在空罐中倒入咖啡的意思。移居美国的意大利人常用空罐喝咖啡，当然，这也是生活水平低下的标志。后来，意大利移民迁移到美国西部后，这种引用方式便被带到了西部边陲，由此，诞生了带柄的大杯子，可见这与公共酒吧啤酒杯的诞生过程不同。美国人至尽仍保留着只用杯子，不用托碟引用咖啡的方式。

  14、樱桃酒咖啡
  Kaffee Kirsch
  (德国、奥地利)
  略微深培的咖啡 75cc
  樱桃酒 20cc
  杯中倒入咖啡，小玻璃杯中倒入樱桃酒。
  「Kirsch」是德语中樱桃的意思。其正式说法应该是「Kirschwasser」,即：樱桃白兰地。边喝咖啡，边饮樱桃酒，交替品尝，别有风味。该酒虽然名叫樱桃白兰地，但实际隶属利口酒类。

  15、金万利香橙白兰地咖啡
  Cafｅ Grand Marnier
  (法国、英国)
  深培的咖啡 100cc
  金万利香橙白兰地 20cc
  搅拌奶油 20cc
  杯中放入金万利香橙白兰地，注入咖啡，然后，将搅拌奶油覆盖在上面。
  金万利香橙白兰地属橙香型利口酒，在法国和英国一般兑在咖啡中引用。特别是用餐时，多作为餐后酒引用。

  16、希腊罗马式咖啡
  Caffe Greco Romana
（希腊、意大利）
  深培的咖啡细粉 8g
  水 100cc
  橙皮 少许
  柠檬皮 少许
  加配的橙皮果酱
  使用专用咖啡壶
  将盛有咖啡粉、水、橙皮、柠檬皮的专用咖啡壶放在火上煮。刚煮沸时立即将咖啡壶端离火位，放置约1分钟，然后，倒在杯里，浇上橙皮果酱。
  这是罗马风味的希腊咖啡。希腊或土耳其人喝咖啡时通常要配上水果。而位于地中海沿岸的意大利也由此相同习惯。

  17、奶泡咖啡
  Cafｅ Crｅme (grand tasse)
  (法国)
  深培的咖啡 150cc
  泡沫牛奶 80cc
  杯中倒入咖啡，注入搅起泡沫的牛奶
  典型的法国式引用方法。近年来，牛奶咖啡已不多见，取而代之的是奶油咖啡。使用奶油搅汁器将牛奶搅起泡沫起泡的牛奶易于引用，而且，其状态又似奶油状。如果点牛奶咖啡，服务员提供的便是这种咖啡。

  18、奶泡咖啡（小杯）
  Cafｅ Crｅme(petit tasse)
  (法国)
  深培的咖啡 75cc
  泡沫牛奶 40cc
  杯中倒入咖啡，注入搅起泡沫的牛奶。
  属法国酒吧中最受女性欢迎的咖啡。因为这种咖啡量很少，价钱便宜，口感柔和。从法文的表述上，其名称虽然过去与现在略有不同，而且，有些咖啡馆还有另外的表述，但在意思上均是小杯咖啡之意。

  19、光环咖啡
  Cafｅ Gloria
  （法国、美国）
  略微深培的咖啡 100cc
  白兰地 20cc
  方糖 1
  橙皮 少许
  将杯温热，然后，里面放进方糖和橙皮，倒入烫过的白兰地酒，点着火。当燃烧出淡蓝色火苗时，将咖啡倒进去。
  这是一种将豪华咖啡简单化的引用方法。适合于餐后少量引用的场合。

  20、君度酒咖啡
  Cafｅ Cointreau
  （法国）
  深培的咖啡 100cc
  君度酒 20cc
  搅拌奶油 20cc
  杯中倒入咖啡、君度酒，然后，将搅拌奶油覆盖在上面。
  君度酒是法国产的利口酒，属白橙香酒的一种。在酿造这种酒的法国西部昂热地区，习惯兑在咖啡里一起。巴黎蒙帕纳斯一带的酒吧里提供的主要是这种咖啡。