咖啡粉的冲泡
在没有咖啡机的情况下可以手工冲泡咖啡粉。
常用的有两种方式，滤纸冲泡和使用压榨壶（或叫冲茶器或冲咖啡器）。
一.准备工作：
1.咖啡粉
可以用咖啡豆自己磨制，或者买现成的咖啡粉。咖啡粉开袋之后需要密闭保存，尽量在一周内喝完，要不容易会跑味。一勺咖啡粉足够冲出一杯量的咖啡。
2.水
要用92－96度的水,不要使用开水.96度以上的水可以把咖啡中的油质破坏，使咖啡变苦。温度太低的水则泡不出咖啡的味道,咖啡会又酸又涩。
二.冲泡
1.滤纸冲泡：
细的咖啡粉适合用这种方式冲泡。使用一个小漏斗，在漏斗内侧放一张过滤纸，将一杯量的咖啡粉放入滤纸兜内。（避免咖啡进入滤纸与漏斗壁的夹层内）用合适的水温的水先把咖啡粉殷湿，稍后加水（水要慢慢加，避免水位高于滤纸边使咖啡渣子冲到咖啡中），直到完好的一杯咖啡。
2.压榨壶冲泡
将粗细程度与压榨壶相匹配的咖啡粉按N杯的量放到壶内，但是不要超过咖啡壶所煮制的限制。把91－96摄氏度的水倒入壶内，直到咖啡壶外边金属架顶端处，放好过滤杆，浸泡3分钟后将滤网推到底部，一壶好喝的咖啡煮好了。
三.注意
1.煮咖啡不是真的要放在火上煮，而是用91－96摄氏度的水冲泡。
2.煮咖啡前应先将咖啡壶预热。
3.咖啡粉不可以再煮第二遍，任何一种咖啡的煮制都是用水将咖啡中的味道（能够溶于水与不溶于水的有机物与无机物）洗出，第二次已经没有味道了。
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