瑞典是个美丽的欧洲国家，提到它，我们总想起皑皑白雪。这里的冬季漫长而且寒冷至极，太阳直到上午八点多才升起，到傍晚5点的时候便匆忙下山了，瑞典的大部分时间都处于阴天，或下雪，雾雨连绵。最让人瑞典人期待的莫过于每年的12月13日举行的圣露西娅节。圣露西娅女神生于意大利的西西里亚岛，是一位心地善良的人，她将自己所有的财产赠与穷人们，给他们带去生活的希望。据说在每年的这个时候，女孩要身着一袭白衣，头顶蜡烛，唱一首名为“圣露西娅”的歌曲，把咖啡和含有藏红花和生姜的曲奇饼拿到父亲的枕头边。

  瑞士咖啡是瑞典具有代表性的咖啡，因为需要加热，所以制作程序相对其他咖啡要繁琐一些，但是谁也抵挡不住瑞典咖啡怡人的诱惑。是咖啡的气息，温暖了他们的心灵，是咖啡的温度，温暖了他们的手掌。你也害怕寒冬吗?来杯瑞典咖啡吧。

  原料：

  咖啡-------------------100毫升

  蛋黄--------------------1个

  水---------------------适量

  白砂糖---------------适量

  奶油------------------适量

  可可粉---------------适量

  制作这款咖啡，需要将蛋黄、水和精制细砂糖搅拌均匀，加入大约两勺水即可。

  搅拌均匀之后，我们再将咖啡注入小锅中，将咖啡加热到60℃左右。静心等待咖啡的表面热雾漂浮的时候，就可以将刚才搅拌均匀的混合物倒入咖啡中了。这时可以改小火再继续加热，直到受热充分后，便把加热的液体注入杯中。

  为它的表面装饰上一层柔润的鲜奶油，可以增加咖啡绵实的口感，再撒上少许可可粉，即可。