“烧了十来个亿”，瑞幸咖啡仅用14个月就开出2400家门店。

  4月18日，瑞幸咖啡完成B 轮融资1.5亿元，估值高达29亿美元。今年将再开2500家新店，一季度已在国内七个城市入驻，计划在4月底前再入驻11个城市。

  不独瑞幸，咖啡“疯子”比比皆是。4月15日，立普世咖啡宣布完成千万元pre-A轮融资。

  4月17日，连咖啡推出新品牌 “口袋咖啡”，并将很快公布新一轮融资……

  中国投资人中心合伙人陈宇飞对此表示，中国是最大的新兴咖啡消费国，一二线城市的咖啡消费人群仅占40%，其余消费份额均在三四线城市。因此，资本、巨头不仅争抢头部城市消费核心区，也将战火延烧到了2000多个县级市场。


  咖啡下乡，7倍增速

  在江苏徐州郊区的一个县城里，咖啡正在融入当地的生活方式。

  梁晶大学毕业后回到老家开了一家咖啡馆，工业设计专业的梁晶为这个咖啡馆增添了不少温馨休闲的氛围。“来这里消费的人群大多是情侣、同学、朋友等年轻人，设计空间够大、够舒服，他们可以长时间停留。由于房租和人力成本不高，每天的营收也还可以，在冬夏旺季时，还需要提前预约排位。

  梁晶见证了这座县城近二十年的变迁。在这个四线小城里没有知名企业，人们最想从事的工作是公务员。梁晶进入实验中学时，这里刚开了家肯德基，上班族喜欢来这里边吃汉堡边和同事聊天，学生党则喜欢来这里点杯可乐学习或者打扑克。

  三年后，一座商业综合体开业，一同入驻的还有开始布局三四线城市的星巴克。来这里买咖啡、聊天、学习、休息的人不断，肯德基、麦当劳里的消费者正往这里“转移”。

  “走进星巴克，几乎每人手里都捧着一杯饮品。”梁晶说，人们趋之若鹜的未必是咖啡的品质，更多是一杯在握的情调。

  投融界关注商业价值。咖啡市场在我国是一个远未爆发的行业。据投融界产业研究院统计，世界年每年人均咖啡消费量在240杯左右，日本年人均消费量360杯，北美和欧洲每年的咖啡人均消费量更是400杯左右。在中国咖啡年人均消费量，只有5杯。

  投融界专家预计，明年中国咖啡市场规模将达到3000亿元，预计2025年中国咖啡市场可能超过10000亿元。在外界看来，中国的咖啡消费市场还有很大增长空间，咖啡消费量年增长率高于20%，远高于全球2%的年增长速度，连锁咖啡店则每年增长25%。

  中国投资人中心合伙人陈宇飞指出，随着三四线城市居民薪资水平逐年提高，在生活成本与物价低于大城市的情况下，“县城青年”可支配收入的明显提高将催生新的消费需求。

  摩根士丹利中国首席经济学家邢自强表示，三四线城市居民消费将从2017年15万亿元人民币的水平翻两番到2030年45万亿人民币。

  据投融界调研，三四线城市整体消费增速是一二线城市的2~7倍，三四线城市的消费市场存在巨大增长空间。

  CBNDATA发布的《2018年中国咖啡行业洞察》提到，2017年一二线城市的线上咖啡消费者仅占四成多，剩下的消费者都分布在三四线城市等。

  整合投融界优质资源，抢占万亿“大蛋糕”

  咖啡行业迎来了投资窗口期。傅友生对此深信不疑。

  浙江世界优质咖啡经营平台项目的创始人傅友生，多年来从事进出口贸易行业，跑遍全球各地，咖啡是其生活必需品。他敏锐观察到，随着咖啡文化在中国的传播，尤其是新生代的年轻人、白领等人群工作生活节奏加快，大家普遍接受咖啡饮料。然而咖啡市场良莠不齐，存在价格高、质量差、市场混乱等混乱局面。

  傅友生致力于打造一个整合世界优质咖啡资源的综合服务平台，即通过线上线下渠道的融合实现新零售，采用优秀的产业链管理能力提升优质咖啡的性价比，打造一个把B2B、B2C及O2O融为一体的新零售平台，占领中国咖啡市场的高地。

  为了从源头把控品质，傅友生决定和印尼具有近50年咖啡生产历史的INCOFOOD集团合作。而在线下渠道方面，已和苏宁易购、苏宁拼购、滴滴搭车、华润的商超系统、上海机场集团、杭州的十足集团、广州的天福集团等签署了合作协议。

  最近，傅友生找到了国内最权威的第三方企业融资服务机构投融界平台，寻求融资数千万元，用于完善线上平台的整合搭建及运维、物联网全自动无人销售咖啡机项目研发及前期拓展等。该项目一经推出就受到了东方富海、九仁资本、IDG等机构热捧。

  无独有偶。归国华侨朱本利的“四川咖啡交易中心”项目计划对外融资2亿元、出让股份20%。该项目经投融界平台发布至今，累计有近2000家国内外客户与朱先生达成了合作意向。其在成都的总部基地、物流基地和分装基地得到了当地政府的高度重视，按“一事一议”方式进行重点扶持。

  本月刚从投融界融资成功的北京某知名咖啡品牌持有人张沐（化名），推崇瑞幸咖啡提倡的场景无限理念，打造小而精的店面，运用资本力量与互联网技术，借助线上线下相结合的新零售理念，改造和创新现有咖啡行业，打造出自己的互联网咖啡品牌。

  陈宇飞建议，咖啡业者加强挖掘用户深层次需求，提升增值服务体验。例如在产品创新方面，咖啡市场的主流产品分三大类：生咖啡、速溶咖啡、焙炒咖啡。从咖啡饮用结构来看，焙炒咖啡的市场份额已经超过10%。

  未来10年，咖啡消费结构将发生极大变化，消费者将更钟意焙炒咖啡，咖啡创业仍是很有潜力的项目。（许向阳）