布鲁诺咖啡(bruno caffe)的扩张宣言尚未传远便戛然而止。近日，北京商报记者发现，布鲁诺咖啡东方广场店、银河SOHO店等多家或闭店或调改，均处于非正常营业状态。同时，400官方电话已成空号，官方微信、微博平台也停止更新了一段时间。此前，作为复华商业旗下的咖啡品牌，布鲁诺咖啡曾在2018年宣布要在全国开100家门店，三年内在全球开设超过1000家门店。在行业专家看来，当品牌的品质、调性、场景、服务等不足够去匹配消费端的核心需求以及没有可靠的盈利能力时，反而会被抛弃。

  连关多店 400成空号

  搭乘风口容易，守住难。近日，北京商报记者走访发现，开业不足一年，位于核心商圈的布鲁诺咖啡东方广场店暂停营业，店内外招牌还是原样，门口摆有“店铺调整中”的标识牌。对此，记者通过商场工作人员了解到，该门店已经撤店不再营业。歇业闭店不止一家。北京商报记者从大众点评网看到，页面显示北京的布鲁诺咖啡有12个，其中歇业、尚未开业的门店有4个，包括东方广场店、银河SOHO店、博瑞大厦店等门店。

  400官方电话已成空号，品牌失联？北京商报记者拨打布鲁诺咖啡官方电话核实相关信息，但电话却已是空号。记者又尝试拨打点评平台显示其他正在营业门店的预留电话，大部分电话回应“无权接受呼叫”。随后记者发现，布鲁诺咖啡官方微信和官方微博最新消息分别停留在去年12月和11月初。


  布鲁诺咖啡在北京布局的高峰时期，曾在5个月内连开出3家咖啡厅。公开信息显示，布鲁诺咖啡是复华商业旗下咖啡连锁品牌，2016年第一家布鲁诺咖啡门店落成。据品牌官网介绍，bruno caffe源起于法国具有150多年历史的咖啡小店Les Semurettes。2016年，布鲁诺餐饮管理（北京）有限公司和这家门店的第四代继承人bruno Coeur 先生签署合作协议。布鲁诺咖啡主打精品咖啡，产品体系上配有法式烘焙、沙拉、轻食、果汁等。

  对此，北京记者就“门店闭店原因”、“门店布局计划”等一事对布鲁诺咖啡及母公司复华商业进行采访，截至发稿前暂未得到回复。

  竞争激烈还是靠山不稳

  曾宣布开店扩张，如今中道而止。实际上，布鲁诺咖啡曾在2018年宣布启动全国百店计划，主攻以80、90及00后为主的新生代消费市场，深耕北京、成都、深圳、天津四大城市，当时宣称预计未来三年将在全球开设超过1000家门店。

  精品咖啡近年来成为投资风口，但“精品”生意确实难做，布鲁诺咖啡承受着不小压力。如今传统咖啡品牌也纷纷布局精品咖啡行列，咖啡界“大佬”星巴克早在2014年就推出星巴克臻选烘焙工坊这一精选咖啡业务，前不久，太平洋咖啡推出Brew Bar入局“精品”市场。与此同时，为了与其他品牌拉出等级差别，这些咖啡品牌设立“自烘焙”等多元化咖啡门店，来细分竞争市场。此外，打着新消费场景的入局者互联网咖啡瑞幸通过消费场景切入口，以短时配送上门模式迅速扩张。同时，全家、罗森和7-ELEVEN等便利店咖啡业务也在争夺这一市场。

  除了市场竞争因素外，布鲁诺咖啡的“靠山”近期也频出紧张消息。据多家媒体报道，布鲁诺咖啡的母公司复华商业旗下复华系最近被贴上了“欠薪”、“资金异常”等标签，旗下全时生活与全时便利店的扩张也出现熄火之势。全时生活在天通苑、宋家庄、百子湾等多处门店目前正处于非正常营业状态。

  据一位接近品牌的不愿具名的业内人士透露，“布鲁诺咖啡母公司复兴商业目前停止了部分商业项目，咖啡行业目前竞争激烈，布鲁诺咖啡在其布局和发展上会受些许影响。”

  在零售专家、上海尚益咨询总经理胡春才看来，新的品牌的初期阶段，企业更看重的是市场规模和价值，拼的是网点和速度，而对于运营本身的收益并不关注。但是随着市场越来越理性的发展，企业开始对比投入和产出，以做出相应的调整。目前咖啡市场已经进入一个调整期，企业也回归滚动发展的商业本质。同时，虽然咖啡市场有一定潜力，但是咖啡尤其是精品咖啡在中国还并非主流，这对新兴品牌来说有一定压力。另外，随着资本降温，对于母公司如今的状态，如果遇到资金断流现象，对其品牌会带来一定影响。

  咖啡馆闭店潮？

  咖啡市场刮起来一股“闭店”风。两个月前，五道口“雕刻时光”咖啡店因资金压力正式关店，这家已经迈入咖啡赛道22年的本土咖啡品牌最后输给了“租金压力”。近日，连咖啡被曝在全国主要布局城市开始大量关店，全国关店比例达30%-40%，作为风口上的互联网咖啡代表之一，开始“断臂求生”。

  咖啡馆闭店潮真的来了吗？在北京商业经济学会常务副会长赖阳看来，咖啡市场本身是有发展前途的，最近一段时间以来，当企业发现互联网与实体融合是一个风口的时候，出现了大量市场进入者。这些品牌大部分存在一个问题，就是商业模式并没有给予企业相应的盈收。企业借助创新的概念去占据市场，而回归到商业本质上来，还存在一定的距离。企业单凭概念产物和资本投资去发展其持久性并非长久。

  消费需求与盈利模式并存。赖阳进一步表示，咖啡属于舶来品，面对中国市场企业应当研究消费需求，围绕消费需求在创造消费者价值的过程中获取利润。一个企业持久发展下去的根本在于其核心竞争力以及可行性的盈利模式。