超市中售卖的即饮咖啡如今已成近25亿美元规模的市场。市场调研机构Mordor数据显示，过去两年即饮咖啡规模增长了31%，到2023年规模将高达26.43亿美元。与此相比，美国整体咖啡零售市场2018年的增速仅有4%。

  即饮咖啡是将加工咖啡饮料装瓶或装罐后在零售等渠道售卖的产品，中国消费者熟悉的即饮咖啡包括雀巢丝滑拿铁、星巴克瓶装星冰乐等。而在北美市场，即饮咖啡市场的玩家更多，快餐品牌比如麦当劳、精品咖啡品牌Blue Bottle，旗下均有即饮咖啡产品线。


  即饮咖啡之所以成为咖啡市场的下个爆发点并不只是因为方便。

  据市场调研机构英敏特最新发布的报告，除了随手可得的即饮咖啡本身能更快捷地让年轻一代感觉到放松与清醒——特别是在早晨与下午时段；品牌们为了迎合消费者做的各种推陈出新也是吸引年轻消费者的理由。

  细分产品的多样化保证了人们总能在超市货架中找到自己需要的那款，比如添加营养成分或是非转基因的即饮咖啡，这些需求很难被单一咖啡店供应的现磨咖啡满足。同时，整体而言年轻消费者对即饮咖啡的接受度更高，特别是18至23岁的年轻群体。

  因此，迅速切入即饮咖啡市场，通过更细分的产品线来抓住消费者，成了不少餐饮品牌的近期策略。

  就在几天前，美国连锁餐饮品牌唐恩都乐（Dunkin’ Donuts）刚宣布推出品牌第一款即饮罐装咖啡。早前唐恩都乐售卖的即饮咖啡都是瓶装，他们正着力于通过不同容量的包装、季节性的即饮咖啡口味，进一步提升在即饮咖啡市场的份额。


  不止唐恩都乐，星巴克、麦当劳等连锁餐饮品牌都在开发更细分的即饮咖啡产品。对于连锁餐饮品牌而言，即饮咖啡是其门店业务的延伸和补充。此前星巴克就在日本、中国在内的市场上线了加入鲜奶的星怡杯等即饮咖啡。这样做一方面能增加人们消费品牌产品的频次和场合，另一方面，这类即饮咖啡也是门店之外，帮助品牌教育更下沉市场的机会。

  刚以51亿美元收购了Costa咖啡的可口可乐近期也表示，将发力即饮咖啡领域。“现在市面上已经有不少发展良好的咖啡店了”，可口可乐CEO James Quincey在今年8月底的投资者会议上表示，“我认为美国市场的机遇在于，我们要做不同时段、不同形式的即时消费的全品类饮料提供者。”