咖啡师的发展前景怎么样？一份浪漫惬意，悠然随性的工作。但是，实质上职业咖啡师的成长是艰辛的，从入门的探索，到竞赛的历练，再回归到长期的工作中！唯有仍在行业中的咖啡师，才深知成功的不易。在这个“小众”的行业，让我们为咖啡师喝彩加油！


  一、我目前的职业是一名咖啡师。接触咖啡的时间有3年多了。从最初踏进咖啡厅的吧台，碰到咖啡机的那一刻到现在想起来都很兴奋，那个时候也是值得的我怀念的时候，那时候咖啡师的日子过得很单纯，因为什么都不明白，每当进步一点儿都可以高兴一整天，当听见顾客的夸奖，那得一个劲炫耀啊！

  二、记得刚刚开始学习咖啡拉花艺术的时候，培训师让我们买了酱油和洗洁精去练习，他们说，当我能把洗洁精用蒸汽棒蒸煮得细腻幼滑，没有粗泡，那么蒸煮牛奶就不是问题了，一个月左右我拿着洗洁精和酱油拉出了我的第一个桃心，即使现在的我看来这杯桃心简直丑爆了！可是在当时的我看来真的很棒了！

  三、咖啡师几乎每天都在进步一小点，当时的我在连锁咖啡厅，平时接触更多的是如何去服务客人，怎么样才能够让客人满意，统一的出品标准，那时候的我不敢犯一点点的错误，刚刚接触咖啡机的时候每每做一杯咖啡都特别紧张！生怕出错！然而我是真的出错了！那个时候把焦糖玛奇朵做成了摩卡咖啡。

  四、每当想起来，我都特别想笑，我不是那种看不起我自己的笑，而是我很欣慰我并没有放弃这份职业，一步一步走过来了！那个时候，我不知道什么是咖啡浓度，什么是萃取率，咖啡的处理方式啊产地啊各种乱七八糟的萃取方案啊！在当时的我看来都是一道迷之数学题！咖啡的很多专业名词我都不知道，每每去培训回来知道了新的咖啡知识都觉得自己老牛了！

  五、随着日子的推进，迎来了我我第一次接触手冲咖啡，我清楚地记得我第一次拿起手冲壶，那个手抖啊抖！第一次注水焖蒸，然后水流一会粗一会细一会断流！那个时候没有自己的想法！因为不懂，懂的咖啡师说什么我都一脸崇拜。每次能学到新的咖啡知识，心里老高兴了。

  六、日子越久，我们都会走进瓶颈区，我们开始郁闷，开始反感，会有拉花的瓶颈，我们会有制作手冲咖啡的瓶颈期，我们开始厌烦这个拉花图案为什么总是做不好，开始觉得手冲咖啡怎么做都不好喝，当你越在乎一件事情的时候，越想做好一件事情，你反而做不好，在网上啊朋友圈啊看见别的咖啡师制作出一款炒鸡好看的拉花图案，信心满满觉得自己也能做出来，然后尝试之后却做不出来，对此我只知道这是需要一个练习的过程，一个正确的练习过程，很多事情我们着急了就做不好了。

  七、随着咖啡知识越来越巩固，我们发现了新的事物并没有像当初那么热情了，我们开始寻找好喝的咖啡豆，颜值高的咖啡馆，我们走进了咖啡师与咖啡师之间的交流，而这个交流还是有层次的，我们把咖啡师分级，小白级，稍微懂一些的咖啡师，资深咖啡师，获奖的咖啡大师，你会发现，大师级别的咖啡师她们更乐意和咖啡大师混在一起，交流！其实所有职业都这样，所以如果你想进步飞快，不妨死皮赖脸谦虚地去追随一位咖啡知识丰富的咖啡大师。

  八、部分咖啡师们应聘工作也开始挑剔了，眼中第一责任不是别的，而是寻找一家拥有好机器的咖啡馆工作，所有人都爱美，无可厚非.从入行到现在，我都很怀念当初一无所知的我，但是人是要向前走，我希望我能完成我身为一名咖啡师给自己定下的目标。

  九、最后希望大家能看清楚，咖啡师是一门艺术职业，这门艺术职业不能只是内部与内部的比拼和交流，能养活我们的，是中国的公民们。是被我们服务的对象，我们是不是应该多对外传播咖啡知识，而不是之制作一杯饮品让顾客喝完就走人。有人会说生活节奏快，没时间传播，其实就那么两句话而已。说多了都会记住！咖啡师真的很累，相信我能坚持下来的原因跟你们的肯定是一致的。