随着瑞幸咖啡与星巴克的隔空过招，莱杯咖啡、有饮咖啡等咖啡新零售企业的异军突起，咖啡已经成为资本市场眼中的风口，大有一片红海之势。

  然而，中国咖啡市场规模仅有2000亿左右，人均年消费5杯的数量远远低于国际平均水平，甚至远低于邻国韩国(140杯)和日本(220)杯，市场潜力巨大，每年增速远超国际咖啡市场平均增速，这似乎又是一片蓝海。

  在这片看似红海的蓝海中，幸鹿咖啡作为一家年轻的新品牌，将重点在产品上发力，通过控制源头寻求差异化发展。

  据悉，幸鹿咖啡在逐步扎实供应链基础后，已经开启全球原产地合作，致力于为消费者提供第一手、最纯粹的庄园咖啡。


  原产地咖啡代表着本源味道

  咖啡是被归为食材这个大类的，而消费者对于食材的追求，很大程度上体现在原产地，例如五常大米、文山三七、巴尔干半岛白松露等。咖啡是舶来品，世界上咖啡大产国虽然都集中在南北回归线之间，但可选择的国家也有数十个，每个国家的咖啡风味也不尽相同，因此，喝咖啡便不仅仅是喝咖啡，而应该是喝哪里的咖啡。

  云南咖啡在国际上声誉很好，每年几乎总产量的一半都被出口，因此，幸鹿咖啡首先在云南合作了一片高海拔基地;埃塞俄比亚是咖啡的发源地，代表着咖啡文化的源头，因此幸鹿咖啡与埃塞俄比亚的咖啡庄园进行合作;印度尼西亚是亚洲最重要的咖啡产国之一，曼特宁咖啡和猫屎咖啡的故乡便在于此，因此幸鹿咖啡开启与印尼咖啡庄园的合作;而巴布亚新几内亚虽临近印尼，却有着和邻国迥异的咖啡风味，因此幸鹿咖啡与该国政府建立联系与合作，进一步深入庄园……

  此外，巴西、肯尼亚、哥伦比亚、哥斯达黎加等国都有与幸鹿咖啡深度合作的庄园，据悉，幸鹿咖啡还会进一步与更多的咖啡产国建立联系，为消费者追求本源的诉求提供最优质的解决方案。

  原产地咖啡代表着文化交融

  中国是茶文化大国，咖啡文化尚处于兴起之初，比起将咖啡作为日需品的其他国家，咖啡文化的普及任重而道远。

  但普及文化并不是干巴巴的说教，而应该是以产品作为载体的一整套宣传服务体系，幸鹿咖啡开启原产地合作，就是为了在将本源味道带给消费者的同时，也能为消费者普及每一个国家的咖啡所代表的文化内核。同时，再将中国消费者的需求反馈给各个庄园，让产地庄园触碰到中国消费者的核心诉求点，建立独属于中国的咖啡文化。

  在阿根廷的首都布宜诺斯艾利斯有这样一句话，咖啡的历史就是阿根廷的历史。在意大利人看来，真正的咖啡就是espresso，星巴克只能算糖水。在穆斯林国家看来，咖啡是酒的替代品……同时，几乎世界上每一个咖啡大国所经历的历史变迁都伴随着咖啡市场的变化和成长，咖啡作为世界上第二大贸易，很大程度上侧面展现着了全球经济走势与局势，这都是咖啡文化的一部分，如何能让中国消费者了解并进一步发扬，幸鹿咖啡认为产品才是言之有物的关键。

  原产地咖啡代表着标准化

  现代商业社会讲求速度，消费者对消费品的两大要求第一是质量，第二就是速度。幸鹿咖啡开启原产地合作的目的，就是追求本源味道和方便快捷，建立标准化商品体系。

  省去中间商的环节，让消费者以最直接、最便捷的方式对接原产地庄园，搭配幸鹿咖啡建立起来的完备的物流体系，保证消费者第一时间享用到原产地咖啡的醇香。

  在这个过程中，幸鹿咖啡严格把控源头，将庄园咖啡进行筛选，划分不同等级，同时降低每一环节的成本，将更大的利润空间留给消费者，只为消费者能以市面上最低的价格，最快的速度拿到最优质的货品，这才是一套标准化的商品体系，也是将散乱的咖啡战场统一起来的关键。

  除此之外，幸鹿咖啡还要建立风味的标准化，在国际咖啡界，现在通用风味标准来源于SCAA制定的咖啡风味轮，但这套风味标准并不适用于中国，幸鹿咖啡认为，必须为中国消费者重新定义咖啡风味，才能让咖啡更加深入人心，成为日需品。

  结语

  专家预测，未来十年，中国咖啡市场将与美国、巴西同处第一梯队，市场空间达到万亿已成定局，在如此潜力巨大的蓝海中，每一家咖啡企业都在寻找差异化的发展之路。

  幸鹿咖啡从产品本身出发，附以咖啡文化的普及和标准化商品体系的制定，试图在乱军中突围，这需要长远的前瞻性和强大的执行力，至于能否真正完成对蓝图的实现，还需要幸鹿咖啡一步一步扎实的走下去。