杭州这家“慢慢来”的咖啡馆 再急性子的客人也从不埋怨
店员带着爸爸上班，偶尔也会点错单，但所有人都说“没关系”
店内售卖的蛋糕
“智慧树”在杭州有三家店，这是位于元宝街的二店。
就在不久前，日本一家咖啡馆曾经让全世界感动——在这家咖啡馆，服务员都是患有阿兹海默综合征的老奶奶，总是上错菜，但从来没有人埋怨。
其实，在杭州也有这样一家“不按套路出牌”的咖啡馆：店里做咖啡、递送餐品，都比寻常的咖啡店慢得多，偶尔还会点错单，可来店的顾客，性子再急也不抱怨。
这家店叫“智慧树”，在这家店里工作的，是一群特殊的孩子。
中杯牛奶错点成大杯
客人笑着说：没关系
这是姚江路3号的一间店面，银色店招，上面写着“智慧树”三个字。推开玻璃门进去，入目的是200平方米左右的开阔空间，彩色地板，木质桌椅，整体渲染鹅黄色的温暖色调，随处悬挂着拉花小人和捕梦网。吧台边的冰柜里，摆着各色蛋糕和甜品，满店飘着咖啡香。
我们去的时候正是下午的空当，店里人不多，收银机后站着两个男生，正在接待客人——这是个带着孩子的妈妈，点的是中杯牛奶，可收银机上跳出来的是大杯牛奶的价格。再仔细看看，原来是男生选错了杯型。
“没关系。”妈妈笑着说，付钱离开了收银台。
轮到我们了。两个男生表情严肃，肩膀紧张地绷紧，目光盯着收银机的屏幕，一声不吭。
我们点了一杯美式咖啡，两个男生一个小声提醒“美式、美式”，另一个思考了半天，终于在屏幕上选定，慎重地按了下去。
“你在这里工作多久了？”我一边付钱一边问。两个男生躲开我们的目光，低头走开了。
点好单，付完钱，在吧台等了将近十分钟后，咖啡做好了。我们端走，找到位子坐好，收银台前空了下来，男生们的表情松懈了。
“来我们店的客人，都很有耐心。”朱嘉炜老师告诉我们。
他是杨绫子学校的一名老师，同时也是目前“智慧树”项目的主要负责人——“智慧树”咖啡馆，是杨绫子学校联合上城区残联、上城区民政局创立的，旨在为这些孩子们提供一个实践的机会和展示的平台。
而杭州杨绫子学校，是一所培智教育学校。
她曾经不愿意抬头说话
现在开始主动跟客人聊天
在“智慧树”咖啡厅的三家店里，每一个孩子，都有自己的故事——有的孩子，需要带着爸爸或妈妈上班；有的孩子，一开始连头都不愿意抬……可是对咖啡店的这份工作，他们都是认认真真，尽自己最大努力完成的。
“我喜欢我的工作。”飞飞一字一句地告诉我们，害羞地笑。
飞飞是“智慧树”的蛋糕师，穿短袖白衬衫跟黑围裙，两排扣子扣得一丝不苟，戴着口罩，即使是在跟我们聊天的时候也不摘下，目光一直游移着，不跟我们对视。
然而当他做蛋糕的时候，整个人就放松下来了。他会俯身小心翼翼地把奶油挤到纸杯里去。每一个纸杯的奶油分量，都掌握得很好，手势平稳，耐心又仔细。挤好一盘后，端起来放进烤箱里，摆得整整齐齐。
“他很喜欢在厨房烤糕点，一听说要上班就高兴得不得了。”飞飞的爸爸说。
“我最喜欢做的是收银。”小璟是“智慧树”三店的收银员，她是杨绫子学校高二的学生。
从普通初中毕业后，她进入杨绫子学校学习。刚开始实习的时候，客人问哪杯饮料好喝，她都会低下头不知道怎么接话，可是现在的她，会在不忙的时候主动走到客人面前，略带害羞地说：“你可以和我聊聊天吗？”
在小璟旁边的缪子，用搅拌机专注地打发奶盖，用糖浆画出五瓣拉花。
老师说，缪子一开始很抗拒杨绫子老师和同学的接近沟通，但是经过两年的学习和锻炼，现在的她会大声地表达自己的意见，对旁边的辅导老师说，“我觉得这样画拉花不好看”，也会在小璟拉花失误的时候，鼓励她“你画出了一只蝴蝶”。
孩子在学校辛苦学到的知识
希望毕业后能得到更多应用
“可惜”两个字，是朱嘉炜和我们聊天时，出现频率最高的一个词，
“智慧树”目前有三家店，分别是上城区水亭址3-1号的一店、元宝街7号的二店、以及紧贴杨绫子学校的三店。店里的员工都是来自杨绫子职高的学生，一店和二店是为毕业生设立的，三店则专门为在校生提供实习岗位。
“我们主要招收的是那些能力尚可，具有就业潜力和普校随班就读的学生。希望通过学习能帮助他们掌握一技之长，顺利步入社会。”朱老师说，在详细了解孩子的情况后，每年会有20名左右的学生能够入学。
当然，教学过程还是不轻松，同样的技能，他们需要耗费比普通学生多3倍的时间和精力才能掌握。比如最简单的待客语“请慢用，谢谢光临”，有的学生就要重复5遍才能把这句话完整地复述下来。
然而，让朱嘉炜觉得可惜的是，学生辛苦学到的知识，毕业后并不能得到很好的应用。
“我们大部分的学生工作能力其实不差的，但是跟一般的学生一样，他们走向社会，也会有不适应的地方，只是一般孩子会自我调节。我们的学生就很难做到。”朱老师说，“可是如果孩子一直没有工作待在家里，会让原本锻炼出的能力逐渐退化，太可惜了。”
吃货+
朱老师告诉我们，目前我国台湾和广州针对特殊学生群体的职业指导体系相对发达。孩子们从特殊学校毕业之后，会有相关机构的社工，专门跟进他们的社会职业转型。但是目前这部分工作，在杭州尚属空白。
“智慧树”项目，将来计划做更多的扩展，希望给在校生和毕业生提供更多样化的职业辅导，帮助他们更好地完成社会角色的转化，适应职业环境的变化。也能够更多地展示这些特殊学生的真实状态，让“智慧树”成为一个窗口，让更多的人来了解关注他们。
遗憾的是，目前毕业生从“智慧树”再推向社会的工作正处于起步状态，尚无成功先例。
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