咖啡巨头瞄上了“你家楼下”
喝杯星巴克于西方人而言是件很寻常的事，于国人却依然是中产身份的象征。而这个平均每18个小时便会在国内开出一家新店的连锁巨头，正在把中高端社区当做新的扩张阵地。
“咖啡刚好位于随意性开支的甜蜜点上。” 《一小时读懂中国消费者》的作者、北京大学投资学教授杰弗里·陶森说，一杯咖啡30元左右的价格，对所谓的中产阶层而言，不会视为一种不可及的负担，但也不会带来街边奶茶的廉价感。也正是这一阶层撑起星巴克的高速扩张，以及一个“全球最具潜力的市场”。相关数据显示，2015年中国咖啡消费额达700亿元，25%的年增长率远高全球2%的增速。
可以遛娃遛狗的社区店
周末醒来，在小区内买杯咖啡，坐在店外的湖畔庭院里看会书；还可以带上狗狗，到专属的宠物休息区和它玩耍片刻……在家和单位之外，有一个这样的生活空间，是不是很闲适？而这正是星巴克刚开业的锦绣香江门店所带来的新体验。不仅可以遛狗遛自己，还可以遛娃，店内专门开辟了儿童阅读绘画区，并提供了3款不含咖啡因的儿童特饮。吧台也是全开放式，这让你可以近距离地观察包括手冲、虹吸等多种专业的咖啡煮制方式，甚至与咖啡师一起冲煮。
值得一提的是，这是星巴克在华南的第500家店，也是全国首家社区概念店。很显然，它想尽可能地满足居民的日常需求。“这不仅是我们在门店类型和布局上的创新之举，更是星巴克在华南区发展新的里程碑，其意义非凡。”星巴克华南区总经理陈月明在开业现场表示，未来将不断满足顾客对门店的便捷度、创造性和多元化的需求。
满足中产“第三空间”需求
目前星巴克在国内有近2800家店，其在华目标是2020年实现5000家门店，这意味着平均每18个小时就会有一家店在国内开业。这种高速扩张让星巴克遍地开花之余，也为它引来带来一些质疑，比如一些咖啡爱好者会说，“星巴克要做咖啡业的麦当劳”，这些消费者会更喜欢独立精品咖啡店。
而社区概念店的开出，或许意味着，它开始强化星巴克一直强调的“第三空间”概念。在这里，不再是带走一杯咖啡那么简单，人与人之间可以有更自由畅快更富灵感的互动。事实上，这也迎合了当下新中产的追求。在高速运转的职场、责任傍身的家庭之外，他们中的大多数都渴望能有一个让自我感到充实的空间。在日本、上海等更成熟的消费市场，一些精品咖啡店早已形成社区文化的概念。
“在中国市场经营多年，星巴克的品牌已根植在中高端人群的心中，在这样的一个市场临界点进入社区，对新一轮的门店扩张起着很关键的良性作用。”食品产业分析师朱丹蓬说，星巴克一向有着精准的开店策略，深入到社区，相当于在接近饱和的一线市场开辟新的下沉渠道。
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