新街口地下开了一家“草药咖啡”
花草系列饮品是纯中草药萃取，类似清咖啡
店内的装修更一般的咖啡馆无差
中药和咖啡，看似八杆子打不到的两种东西，却被颇具想象力的结合起来。近日，南京新街口金鹰楼下开了一家销售“草药咖啡”的店铺，咖啡机、可带走的纸杯，店内布置跟一般的咖啡店无异，而店主竟是百年老字号“胡庆余堂”。
扬子晚报记者看到，这家名叫“Herbs Express”（草药咖啡）的店面积不大，布置得跟一般的咖啡店或奶茶店很像，但装修上略带一点中式元素，店里主要销售饮品，另外还有诸如“雪梨膏”“姜汁茶”等中医养生产品。那么这里的饮品究竟是跟咖啡和中草药有什么关系呢？ “每一款饮品所用的中草药都是出自中医的古方，以养生为主，又根据瘦身、减压，防感冒、美容、养胃等功能有所区别，是胡庆余堂的中医师们进行调整过的，性温和，适合各类人群。”记者了解到，所谓的草药咖啡，其原材料均是中草药，以适合泡茶的花草居多。那为什么要冠以咖啡的称呼呢？这是因为对这些中草药的加工方式不是传统的泡或者煮，而是使用咖啡机进行萃取。由于中草药形态各异，并不像咖啡豆那样规整，因此前期的研发花了很长时间。
记者品尝后发现，用咖啡机进行萃取后的花草，比浸泡或者煮制得要浓郁很多，颜色比较深，苦味跟清咖啡类似。不过，为了迎合更多年轻人的口味，店里也推出了一些衍生的“草药咖啡”，是在原本的萃取汁液中用牛奶、糖浆进行调味或放进了紫薯、香蕉等谷物水果，再加上装饰奶泡等。类似星巴克咖啡馆里所卖的拿铁、卡布奇诺、星冰乐等等产品，在口感上更为丰富，售价也跟星巴克相当。
据了解，这家店是百年老字号中药铺胡庆余堂的转型之作，全国首家店开在杭州，在当地掀起一股风潮，南京的店新近开业。品牌销售总监介绍说，百年老字号如此时尚开“咖啡馆”，主要是为了吸引更多年轻人对中草药、中医等传统文化的关注和兴趣。
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