比星巴克更潮的 Blue Bottle，又在日本开了一家新店
Blue Bottle 的名字来源于 1683 年欧洲第一间咖啡店的店名，其创办人 James Freeman 对品牌的期望是：做一家开创先例而不是趋附于流行的咖啡店。就是这间发于小众市场的咖啡店，在短短的十年间，成为比“星巴克更潮的咖啡”，赢得 Twitter、Instagram 创办人等硅谷科技大佬的投资，让精品咖啡文化，根入人心，成为了“第三次咖啡浪潮”的黑马。（第一次浪潮为咖啡的商品化，第二次浪潮以星巴克、Costa为代表的意式咖啡所逐渐兴起的咖啡连锁店，第三次浪潮是美国精品咖啡协会带动下的手工高品质咖啡。）
去年，Blue Bottle Coffee 进军海外市场，日本成为了其落脚的第一站，已接连在东京开出清澄白河店、南青山店、新宿店以及最新开设的六本木店。
六本木处于繁闹的市区，每天人流量较大，是开设店面的优质选址。但 Blue Bottle 的新店却有点大隐于市的味道，藏在远离主干道路的一所高楼的一角。其对面是一个悠闲僻静的公共广场，不远处的小公园里有灌木和池塘，基本上没有来往车辆。
Blue Bottle Coffee 六本木新店的设计团队来自日本本土建筑事务所 Schemata，之前三家店的设计也是与之合作。在选址的基础上，设计团队提出了“拥抱环境”的愿景，并选择了椴木胶合板面为主的建筑材料，配合全玻璃的落地窗，营造温暖清雅的明亮空间。
夜晚的六本木店 ，Blue Bottle Coffee 的蓝色瓶子 Logo 特别抓人眼球
江东清橙店，由仓储大楼重新改造而成，大型通透的门窗设计，创造了开放共享的空间
南青山店，整间店有着近两百坪的空间，设计简洁宽敞，温馨中还透露着精致
新宿店，在中央区域设计了四面吧台，减少距离感的同时也将极简设计实践到了极致
Blue Bottle Coffee 的创始人兼 CEO James Freeman 曾在接受《日本时报》的采访时表示，目前，日本已经有了足够的对于精品咖啡鉴赏能力的消费群体。今后，Blue Bottle 也不会停下在日本开疆拓土的脚步，继续打造一间间有灵魂的咖啡店。去日本旅游的各位，可别错过这咖啡文化中的最新领军势力。
标签: 星巴克 新店 日本
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