2080年野生咖啡豆或将消失中国万亿咖啡产业仍雾里看花

发布时间：2016-09-22 11:05:13 编辑：小咖-A01 来源：前瞻网

据澳洲气候研究所最新研究报告显示，如果全球持续变暖，至2050年，全球适合种植咖啡树的农地将减半;在2080年，野生咖啡豆或会因虫害或极端天气从地球消失，强烈冲击依靠生产咖啡豆维生的1.2亿人生计。

资料显示，非洲国家坦桑尼亚自1960年代起，咖啡产量便减少了50%，平均温度每上升 1 ℃，每公顷农地的咖啡豆产量便减少137公斤。而2012年中美洲便因出现异常高温及降雨，令当地咖啡豆失收，造成当地35万人失业。报告预估，若全球平均温度上升摄氏3度以上，即使即溶咖啡也可能大受打击。

2015年全球咖啡产量达850万吨

“咖啡”，源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。发展到现在，咖啡已与茶叶、可可并称为世界三大饮料植物，是世界仅次于原油的第二大大宗商品，市场规模可以想见。

数据显示，2012年全球速溶咖啡市场规模达到292亿美元;2013年规模增长至310亿美元;2014年全球速溶咖啡市场规模达到329亿美元;2015年全球咖啡产量达850万吨左右。全球咖啡消费市场规模大约为12万亿人民币，年消费至少4000亿杯咖啡，年消费量在1000万吨左右，人均年咖啡饮用量约为1.25公斤。

70多个国家生产咖啡豆巴西或超5000万袋

而目前，全球有70多个国家生产咖啡豆，加工3000多种咖啡豆，巴西预估在2016年将迎来创纪录的丰收年，咖啡总产量或在4900万袋至5190万袋。并且，在部分发展中国家，咖啡产业俨然成为经济发展骨干之一，布隆迪有59%的出口收入来自咖啡豆，埃塞俄比亚及尼加拉瓜则分别有33%及17%出口收入来自咖啡豆。

从全球来看，巴西咖啡产量居世界首位，美国咖啡消费量位居世界第一位，年消费约3万亿人民币。而中国的咖啡消费市场规模只在700亿人民币左右，还有很大发展空间。

中国年消费增速25%远超世界平均增长率

虽然中国咖啡消费市场在数量上看一直处于低迷状态，但从增速来看，我国咖啡消费年增长率在15%左右，远高于全球市场2%的增长率，发展前景还是被看好的。分析指出，2006至2014年期间，我国咖啡豆消费量在不断增长，由2006年的2.60万吨增长到2014年的13.41万吨，已成超5倍，整个市场消费额约1000亿元;且年均咖啡豆消费近6万吨，增长率达26.59%，是世界平均水平的十倍。

尽管对比于欧盟的5.6公斤和美国的4.2公斤，我国目前咖啡人均年饮用量仅为0.03公斤，但中国已是世界咖啡消费增长最快的国家之一，每年25%的咖啡消费增长速度，远高于世界2.5%的平均增长率。

成熟的中国咖啡消费市场或高达4万亿

澳门咖啡协会会长曾谈到，到2020年，如果中国能达到人均一天一杯咖啡，将带来500亿美金的市场。同时，有关专家预计，到2025年，中国咖啡消费市场可达万亿;到2030年之前达2到3万亿人民币;至中国咖啡消费市场成熟，市场规模可达3到4万亿元。

（资料整理：前瞻产业研究院）

速溶咖啡占中国市场84%与全球整体对比鲜明

值得注意的是，从咖啡饮用结构上看，现磨咖啡在全球范围内的咖啡总消费量中占比超过87%，速溶咖啡占比小于13%。而在中国，速溶咖啡是咖啡消费市场最大的板块，占据84%的市场份额，现磨咖啡市场份额仅约16%。

不过，由于消费者的消费习惯在逐渐改变，倾向于咖啡豆消费和去咖啡馆的消费行为逐渐增多，速溶咖啡市场规模的增速已不及现磨咖啡市场。预计2012-2017年速溶咖啡的销售金额平均增速将下降到8.3%。

（资料整理：前瞻产业研究院）

中国咖啡业态市场呈两极分化需持续改进

由于咖啡引进中国的时间不过百年，真正商业化种植仅30年，与欧洲800年和美国300年的引进历史相比，中国咖啡产业的各方面还有很多需要持续改进的地方。

目前，我国的咖啡业态市场呈现两极分化的趋势。一方面，开店10家以下的品牌店铺数量占比高达77%。而其中，仅开有1家门店的独立品牌店铺占比就达到61%。另一方面，开店10家以上的品牌只有58个，品牌数量占比小于1%，但店铺数量却占比达到23%。咖啡业门槛偏低，从新兴咖啡品牌到成熟连锁品牌之路艰难。

行业发展繁杂无序难获资本青睐

且中国自古就有茶文化，使得咖啡市场进一步挤压。目前平均每个中国人每年的咖啡消费量仅有4杯，即使北京、上海、广州等大城市平均每人每年消费量有20杯，与近邻的日本人年均消费200杯、韩国人年均消费140杯的数量相比，我国的咖啡消费很不够看。

从中国目前的咖啡市场来看，有差异化的品牌极少，难以与外国的大品牌抗衡。而咖啡行业的数据大多存在泡沫，缺乏专业、标准、权威的行业数据，让整个行业如同雾里看花，难以清晰把握。

而占据场所选择比例45%的品牌加盟咖啡馆，虽为主流的消费趋势，但进入门槛低、工业化程度低、产品品质差，而经营不稳定、不透明，加上人员成本过高、管理不规范、资产过重等，使得盈利能力相当差，难以得到资本的青睐。

10%以上的增速增长潜能仍可期

当然，尽管如此，我国的咖啡产业仍可有10%以上的增速，具备巨大的增长潜能。未来，我国国民收入水平的提高有望带动咖啡人均消费量的提升;同时，中青年人口的市场渗透有助于有助于带动潜在咖啡消费人群的增长，商务人群的消费习惯和国内外大型咖啡连锁机构的兴起更能极大拓展咖啡市场。此外，咖饮用结构的变化和跨国运输、物流产业的发展也将为咖啡产业的发展壮大带来新机遇。

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