85后新上海人:不听"忠告"开出新式社区咖啡馆
在上海文化出版街——绍兴路94号，去年9月新开了家9 3/4咖啡馆 ，店主Liz是个85后新上海人。Liz和她的合伙人Christina有个梦想：要开出一家有新意的、不同一般的咖啡店。
不同于星巴克的“庞大家族”，一个开在社区的小咖啡店，大多活不过3个月——去年5月，9 3/4咖啡馆始人、Liz在咖啡烘培学校从老师那儿得来这个忠告。
如今，这家社区小咖啡店早已活过了3个月“生死线”，还很有些蒸蒸日上的味道。
不仅为“哈迷”
社区大妈也来头脑风暴
9 3/4咖啡馆？为啥叫这个名字？爱看《哈利·波特》的，都知道9 3/4车站，对，就是那个哈利·波特穿墙而过通往神奇魔法世界的地方。
看这咖啡店的名字，就知道，店主八九不离十也是“哈迷”。“我是‘哈迷，很喜欢9 3/4车站的灵气，希望能开出一间很灵的咖啡店。”上午10点，刚刚开店，Liz笑眯眯地说，开在绍兴路上的咖啡店，要活下去，活得好，就不能只让“哈迷”们喜欢。
去年8月，一直在筹备要创办社区咖啡店的Liz走进绍兴路，一下子就看准了94号，认定这里就是她想要的地方。恰好，94号正在出租。1个月后，85后Liz和她的合伙人、75后Christina就开出了9 3/4咖啡馆。
“人们走进咖啡店，就能感觉到这里既温暖活泼又醇厚静谧，发发呆、聊聊天、想想事，都行，坐着，就很舒服，这就是9 3/4要给大家的体验。”Liz说，小店的设计就是这么规划的。
9 3/4咖啡馆的确有特色，推开94号的栅栏门，是窄窄的天井，天井的墙角种了几丛竹子，竹子旁是一个小圆桌和两三张藤椅。上台阶进店，店门旁墙壁上是一幅壁画，画中那位一脸福相的胖夫人，正是哈利·波特魔法学校的守门人，喜气洋洋的。进了店，哈迷们可以随处发现哈利·波特的宝贝，魔杖、盾牌、羽毛笔、《哈利·波特》的中文一本……
“上午10点开门，偶尔有来吃早餐的，到了中午，人就多了。”Liz说，出版社的编辑、附近医院的医生、居民，都是常客，年轻人下了班来聊天，一聊就忘了点， 常常要过了晚上10点才能关门。
Liz说，常来的顾客中，有一群大妈和一位老先生，令人印象深刻。
那群大妈是文艺爱好者，常到附近社区文化活动中心排戏，需要讨论剧本安排节目的时候，就到店里来“碰撞一下智慧的火花。而那位老先生，就喜欢坐在天井里，一杯咖啡消磨一个下午，从9月开张到深秋，一直都这样。”Liz道。
差评怎么办
辣味意面还是留下来了
开业后不久，有朋友告诉Liz，9 3/4咖啡馆上了新浪的社区频道。Liz并不知道有这么回事。朋友打趣说：酒香不怕巷子深。
事实上，创业之初，Liz可没有这么笃定。酒香，也怕巷子深啊，何况，才开始，怎么知道大家会不会喜欢这家咖啡店呢！
有一阵子，Liz和Christina如履薄冰。Liz负责咖啡店的规划和创意，Christina负责流程管理和成本控制，进什么咖啡豆，什么食材，没有一样不操心。
“我们主动上了大众点评网，开始时候真的好评如潮，环境、饮料、食品，都是正面评价。有一天，忽然有一位顾客点评说一款辣味意面不好吃，我一下子就晕了。”Liz说，还没有做好“受批评”的准备，批评就来了，那么，这款意面到底还要不要继续供应？最后的解决方案是，既然众口难调，那就看看是否多数人能接受，如果是，就保留，不然就撤换。
如今，这款意面依然还在菜单上，网上的点评也不再让Liz那么惊慌失措。
如今，来店里消费的客人，年轻人占了相当比例，他们也更倾向于上网分享消费体验，所以，9 3/4咖啡馆不止借用已有的网络，开了微信公众账号，还打算开出自己的App，可以更充分、更便捷地跟消费者交流，消费者需要什么，就提供什么。
为你解心结
9平米亭子间成心理室
Liz在大学里学的是电子专业，后来，她发现她对人的心灵更感兴趣，出国念了一年的心理学研究生，回国后进了一家公司，专门负责员工的心理疏导。
Christina的专业是机械和财务，后来转向企业管理，她是高级信用管理师，也是一位新上海人，从外地到上海已有十多年。去年5月，两个人成了咖啡烘培学校的同学，她们发现，各自专长互补，合伙开店很合适，于是，她们告别过去开始创业。
“开一个不一样的咖啡店，不止是喝咖啡，还可以在这个很舒服的地方，让有需要的人得到专业的心理支持服务。”Liz说，她有心理咨询师执业资格，也认识不少心理咨询师；而过去的职业经历告诉她，只有一些有实力的大企业，才会把专业的心理支持当成员工福利，就像体检一样定期提供，而在更多时候更多地方，心理支持并没有被当成一回事，甚至被“污名化”。
“9 3/4咖啡馆二楼有一个9平方米的亭子间，就是专业改造后的心理室。”Liz说，或许没有多少咖啡店会提供心理支持服务，但引导消费新需求，有益有用。
事实上，3个多月来，9 3/4咖啡馆每月都要为三五位客人提供心理支持服务。在咖啡馆壁炉旁的书架上，除了“哈利·波特”，就是各类心理学书籍，客人可以阅读，也可以咨询。
“那些接受了心理支持服务的客人，有周围的居民，也有咨询师朋友带来的客人，他们年龄不同，身份各异，都经受了各种心理困扰，专业服务能帮他们明朗起来。”Liz说，开家店，不稀奇，开店开出新意，这才是创办9 3/4咖啡馆带来的成就感。
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