当咖啡已不再是一杯简单的咖啡
一杯咖啡
从总理开始大力提倡全民“大众创新、万众创业”至今以有一年多，“互联网+”的思维不仅活跃了整个创业市场，就连一杯咖啡也变的如此自命不凡。正如业内一位学者所说的那样，当一杯咖啡已不再是一杯简单的咖啡。
“创业”为什么非要嫁给“咖啡”
提及咖啡，不得不与“创业”一词联系起来。也许是冥冥之中的缘分。早期国内咖啡销售领域一直被外资企业大步占领，星巴克就是一个很好的例子。
据有关数据统计，星巴克在国内已开设将近2000多家门面店，其中，以北上广深一线城市为代表的星巴克店面最多。2016年1月初，星巴克咖啡公司主席兼首席执行官霍华德-舒尔茨(Howard Schultz)重申了中国市场对星巴克未来发展的重要性，并宣布了一系列业界创新和领先的投资举措，进一步提升伙伴（员工）和顾客的星巴克体验。此外，舒尔茨与公司领导层一起参加了在成都举行的星巴克中国伙伴及家属交流会，与超过1300名星巴克中西区的伙伴和他们的家人相聚和交流，一起感受星巴克的使命和价值观，共贺2000家门店里程碑。
星巴克的成功案例让国内越多的创业人士看到了商机，自然而然，如今的咖啡也被订上了“创业”标签。
有关业内人士表示，星巴克的确是国内创业型企业学习的标杆，不少创业人员跟风竞学，也取得了喜人的成果，不过随着时间的变迁和市场的变化，咖啡和创业如何结合还需要更多的创新，毕竟量多会导致质变。
目前国内市场拥有许多外籍咖啡掌柜，例如，英国的Costa、香港的太平洋、韩国的漫咖啡。而正在全中国开花结果的精品咖啡馆，或许是挑战星巴克统治的最大威胁。
谁是中国的星巴克？3w、贝塔、车库……
“创业”一词带热了整个中国，创业与咖啡的结合也为国内的新形势经济增彩加色。目前，国内比较知名的创业咖啡店有3w、贝塔、车库、福云等。特别是3w咖啡让更多的年轻人看到了创业的“新形态”。
究竟谁能成为中国的星巴克？有不少专家学者认为，国内的创业咖啡市场尚处于青涩阶段，如果没有更多的创新点，执意模仿同行，会出现亏损等现象。
创始人关磊透露，纵然3W对赢利有诸多探索，但就目前来说，整个咖啡馆目前还未能自负盈亏。“靠这一平台赚大钱并不现实。”话虽如此，关磊还是有些“执迷不悟”，他说：“我们的主要精力，都放在了孵化器和投融资上，这是真正能干一辈子的事，也是3W今后工作的重点。”
就拿杭州城西银泰城的星巴克店为例，记者从该店营业员了解到，平日迎客量有上百人，咖啡日销量达200多杯。双休日的迎客量和咖啡销售量是平日的2倍多。
俗话说，敢于第一个吃螃蟹的人一定是勇敢的人，如果在国内新经济新常态下冒险做创业咖啡行业，一定是件好事情。不少明星名人也开始专注咖啡创业这行。
例如被誉为“女神”级别的奶茶妹妹章泽天创办的京东奶茶店、注明主持人李静创办的coffee box。
近日，黑龙江“咖啡客”将赴南美种咖啡豆，欲打造中国咖啡品牌。越来越多的创业人士看到了咖啡的最大利润，纷纷投入咖啡创业中。究竟谁能成功占取星爸爸的国内市场，其实还需要很长时间的磨合和探索。
“创业”与“咖啡”要干出中国特色
随着国内创业咖啡市场的不断扩大，企业竞争也越来越激烈。不少创业咖啡创始人表示，越激烈才越好玩。如此幽默的回答，让不少的投资方认为这是一种对市场经济的讽刺。
如今，面对市场的千变万化，各行各业的创业团体除了不断自我包装赢取更多融资外，烧钱模式也成为了潮流。自然创业市场也出现不少弊端。
某位著名的经济学家在接受媒体采访时表示，创业虽然是件好事，但是大家不能人云亦云，应该活出特色，干出特色。咖啡创业也是如此。
一位业内人士告诉记者，目前，中国的创业市场不如去年火热，面对当前经济下行压力大，许多创业公司处于半死状态。以咖啡创业为主流的门店迎客量也减少很多。不过巨头电商依然风光无限。
如何让咖啡与创业更好的结合，不仅仅要学习星爸爸的成功经验，更应该把眼光放远，贴合中国市场，才能走出中国特色的创业咖啡之路。
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