精品级咖啡馆、甜点店进军百货

发布时间：2016-02-19 11:26:39 编辑：小咖-A01 来源：中国时报

SOGO敦化馆COFFEE LOVER’s PLANET冰酿泡沫机犹如生啤酒机（左），与模拟手冲的自动滤泡式机器（右），最让消费者惊艳。（郭吉铨摄）

精品咖啡、顶级甜点陆续进驻东区和信义区，UCC全新顶级精品研磨咖啡概念店COFFEE LOVER’s PLANET全球首卖店开在SOGO台北敦化馆，7种冲煮设备任君挑选，甜点50元起、咖啡200元起，精致但不奢华。LVMH集团米兰百年甜点店COVA在微风信义开首店，甜点、巧克力70元，是吃得起的精品，也是饕客的新聚点。

从顶新收回股权后，UCC开创新局面，COFFEE LOVER’s PLANET首店选在定位为「东区珠宝盒」的SOGO敦化馆，SOGO营运本部资深副总吴素吟表示该店耗资超过3000万元，不输给珠宝、精品专柜，72.4坪、76个座位，是全台百货最大的咖啡店。摒除坪效、不谈目标业绩，为让消费者在不拥挤的空间休憩、享受咖啡，是SOGO近年上百个改装的专柜中相当成功的一个。

首家又是最大，霸气有话题，不少同业暗中来取经。门口设闻香区迎宾选豆、中岛型环绕式咖啡吧台7种冲煮设备，都是首见。20个產区、22种咖啡豆在咖啡焙煎室新鲜烘焙，最贵的艺妓咖啡一杯450元。7种冲煮设备中，冰酿泡沫机犹如生啤酒机，利用加压空气打出细致泡沫，口感圆润滑顺；模拟手冲的自动滤泡式机器3段式喷洒注水，前、中、后味平均，口感厚实；虹吸式使用卤素灯加热，与常见用酒精灯加热不同。另有法式压滤壶、手冲滤泡、义式浓缩、冰滴冲煮方式可选。

精品咖啡近年是显学，也在东区的星巴克龙门门市，以手冲咖啡为首的独家饮品有28款，还有每季更新的青木定治特制糕点，去年10月开幕至今来客数持续成长。

新光三越台北信义新天地A4开店1年半的Knutsen Petite Cafe，由精品咖啡教母娥娜肯努森精选20几款风味独特精品庄园咖啡豆，平均单价200～250元，也是咖啡饕客的心头好。

此外，有200年歷史的COVA有独特吧台设计，2013年LVMH集团入主后地位更显娇贵，20多种巧克力包括金砖、榛果巧克力都是明星商品，与8～10款甜点如西西里奶油煎饼卷、水果塔及咸派等皆70元起，价格亲民。

COVA代理商惇聚国际品牌总监陈亦彤表示，6日试营运以来1楼外带区和2楼餐厅每日总业绩破30万元、消费人数破千。伊林娱乐王思伟昨出席捧场，她去年9月去过米兰蒙特拿破崙大道店，就听主厨提到台湾开店的第一手消息，义式咖啡和甜派的香气让她难以忘怀。

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