见证虹吸壶大赛的成长 见证普洱咖啡的蝶变
原标题：见证虹吸壶大赛的成长 见证普洱咖啡的蝶变
王其明（普洱市茶产业督导协调组组长）：
普洱与咖啡结缘已有百年历史，自1988年产业化种植以来呈现出了快速发展的势头。目前，普洱市咖啡种植面积已达76.7万亩，种植面积和产量占全国的一半以上，成为中国小粒咖啡种植面积最大、产量最高、品质最优的主产区和咖啡贸易集散中心，在国内确立了小粒咖啡生产的主导地位。2012年12月10日，中国果品流通协会正式命名普洱为“中国咖啡之都”。2013年，“普洱咖啡”获得了国家工商总局地理标志证明商标和国家农业部农产品地理标志登记证书，在国内确立了小粒咖啡生产的主导地位。2014年，国家质监总局批准普洱创建“全国咖啡产业知名品牌示范区”；2015年，普洱咖啡获得“最受消费者喜爱的中国农产品区域公用品牌”和“最具投资价值的中国农产品区域公用品牌”的荣誉。百城千馆万人共品普洱咖啡活动暨“中国普洱咖啡杯”世界虹吸壶大赛向国内外广大消费者全方位宣传了普洱咖啡，使普洱咖啡的知名度、美誉度进一步提升，为普洱咖啡创立品牌、走向世界打下了坚实的基础。
卢寒 (普洱市茶叶和咖啡产业局局长、普洱咖啡协会会长)：
要让大家知道普洱咖啡，就要做好宣传推广工作。本着“推广普洱咖啡，传递咖啡文化”、全力打造“中国咖啡之都”的宗旨，我们把世界虹吸壶大赛的规程进行了提升，量身定制了以‘中国普洱咖啡杯’命名的赛事，要求选手在比赛时必须使用普洱咖啡豆。要想取得好的成绩，选手需要了解、熟悉并用心解读普洱咖啡，知道它的特点，知道怎么烘焙加工才能做出一杯好的普洱咖啡。截止目前，大赛已成功举办了四届，每届都保持有11个分赛区，每个赛区都辐射一片区域，比如兰州站就会有青海、西藏等地的选手参赛。比赛越来越规范，选手的水平也越来越高，通过他们对普洱咖啡的理解来进行宣传推广，推动普洱咖啡走向全国、融入世界。
杨顺（北京泰谷万隆咖啡公司总经理）：
我从1997年开始在北京推广销售咖啡，当时人们对普洱咖啡知之甚少，直到2012年后，人们对普洱咖啡的认知度有了快速提升，普洱咖啡的消费人群也成几何级数增长。这主要得益于普洱市委、市政府的高度重视，把咖啡作为支柱产业培育，并进行了大力推广。百城千馆万人共品普洱咖啡和“中国普洱咖啡杯”世界虹吸壶大赛等系列推介活动都很成功。前两届的参赛选手主要是咖啡从业者及吧台手，从第三届开始，参赛选手的范围就扩大到在校大学生、公务员，今年甚至还有空姐参赛，并进入到决赛。这说明大家对普洱咖啡的认识和热爱已经白热化了。最明显的变化是，普洱咖啡的销量大增，普洱咖啡在咖啡行业里已经深入人心，国内外对普洱咖啡的认知度有了很大的提高。
白芳 （北京谆客福德（CBC）咖啡学院院长）：
历经四届“中国普洱咖啡杯”世界虹吸壶大赛，我一直在关注选手的成长和变化，无论是选手的积极参与程度，还是选手的专业程度都有了很大的提升。从第一届各分赛区只有一二十人参与，发展到现在第四届大赛的整体参与人次突破500人次，这在数量上是一大变化。第二大变化是往年的选手在语言描述方面比较粗糙，对咖啡评价不够专业和细致，而今年的选手在语言描述、咖啡文化知识储备等方面都有了较大的进步，最重要的是他们能深刻领悟到作为评委是怎么去喝他的这杯咖啡、评判的步骤和由来是什么等，从而能在细节上做得更好，并发自内心地精彩诠释出普洱咖啡的魅力。
黄明德（第四届“中国普洱咖啡杯”虹吸壶大赛中国区总裁判长）：
“虹吸壶大赛开展四届下来，变化很大。一开始选手对比赛规则以及整个操作流程并不熟悉，相对的虹吸壶冲煮技术也不流畅。经过第二、三届的历练，到第四届进步非常大。从今年总决赛上8位选手的虹吸壶冲煮技术以及他们所展现的整个流程来看，可以说中国选手跟世界冠军选手的水准非常接近了。”
肖菲彬（第一届“中国普洱咖啡杯”世界虹吸壶大赛中国区冠军）：
从2013年起，每年的虹吸壶大赛我都会来到普洱，也见证了普洱咖啡产区咖农的变化。第一次来，很多本土咖啡师都不会冲煮咖啡，咖农更不知道自己种出的豆子是什么风味。之后的第二、三年都能感受到当地咖啡师的成长。现在，很多当地咖啡师已经知道怎么样把咖啡冲煮好，怎么样把咖啡的风味展现出来，怎么样把咖啡的品质变得更好了。
王其明（普洱市茶产业督导协调组组长）：
普洱与咖啡结缘已有百年历史，自1988年产业化种植以来呈现出了快速发展的势头。目前，普洱市咖啡种植面积已达76.7万亩，种植面积和产量占全国的一半以上，成为中国小粒咖啡种植面积最大、产量最高、品质最优的主产区和咖啡贸易集散中心，在国内确立了小粒咖啡生产的主导地位。2012年12月10日，中国果品流通协会正式命名普洱为“中国咖啡之都”。2013年，“普洱咖啡”获得了国家工商总局地理标志证明商标和国家农业部农产品地理标志登记证书，在国内确立了小粒咖啡生产的主导地位。2014年，国家质监总局批准普洱创建“全国咖啡产业知名品牌示范区”；2015年，普洱咖啡获得“最受消费者喜爱的中国农产品区域公用品牌”和“最具投资价值的中国农产品区域公用品牌”的荣誉。百城千馆万人共品普洱咖啡活动暨“中国普洱咖啡杯”世界虹吸壶大赛向国内外广大消费者全方位宣传了普洱咖啡，使普洱咖啡的知名度、美誉度进一步提升，为普洱咖啡创立品牌、走向世界打下了坚实的基础。
卢寒 (普洱市茶叶和咖啡产业局局长、普洱咖啡协会会长)：
要让大家知道普洱咖啡，就要做好宣传推广工作。本着“推广普洱咖啡，传递咖啡文化”、全力打造“中国咖啡之都”的宗旨，我们把世界虹吸壶大赛的规程进行了提升，量身定制了以‘中国普洱咖啡杯’命名的赛事，要求选手在比赛时必须使用普洱咖啡豆。要想取得好的成绩，选手需要了解、熟悉并用心解读普洱咖啡，知道它的特点，知道怎么烘焙加工才能做出一杯好的普洱咖啡。截止目前，大赛已成功举办了四届，每届都保持有11个分赛区，每个赛区都辐射一片区域，比如兰州站就会有青海、西藏等地的选手参赛。比赛越来越规范，选手的水平也越来越高，通过他们对普洱咖啡的理解来进行宣传推广，推动普洱咖啡走向全国、融入世界。
杨顺（北京泰谷万隆咖啡公司总经理）：
我从1997年开始在北京推广销售咖啡，当时人们对普洱咖啡知之甚少，直到2012年后，人们对普洱咖啡的认知度有了快速提升，普洱咖啡的消费人群也成几何级数增长。这主要得益于普洱市委、市政府的高度重视，把咖啡作为支柱产业培育，并进行了大力推广。百城千馆万人共品普洱咖啡和“中国普洱咖啡杯”世界虹吸壶大赛等系列推介活动都很成功。前两届的参赛选手主要是咖啡从业者及吧台手，从第三届开始，参赛选手的范围就扩大到在校大学生、公务员，今年甚至还有空姐参赛，并进入到决赛。这说明大家对普洱咖啡的认识和热爱已经白热化了。最明显的变化是，普洱咖啡的销量大增，普洱咖啡在咖啡行业里已经深入人心，国内外对普洱咖啡的认知度有了很大的提高。
白芳 （北京谆客福德（CBC）咖啡学院院长）：
历经四届“中国普洱咖啡杯”世界虹吸壶大赛，我一直在关注选手的成长和变化，无论是选手的积极参与程度，还是选手的专业程度都有了很大的提升。从第一届各分赛区只有一二十人参与，发展到现在第四届大赛的整体参与人次突破500人次，这在数量上是一大变化。第二大变化是往年的选手在语言描述方面比较粗糙，对咖啡评价不够专业和细致，而今年的选手在语言描述、咖啡文化知识储备等方面都有了较大的进步，最重要的是他们能深刻领悟到作为评委是怎么去喝他的这杯咖啡、评判的步骤和由来是什么等，从而能在细节上做得更好，并发自内心地精彩诠释出普洱咖啡的魅力。
黄明德（第四届“中国普洱咖啡杯”虹吸壶大赛中国区总裁判长）：
“虹吸壶大赛开展四届下来，变化很大。一开始选手对比赛规则以及整个操作流程并不熟悉，相对的虹吸壶冲煮技术也不流畅。经过第二、三届的历练，到第四届进步非常大。从今年总决赛上8位选手的虹吸壶冲煮技术以及他们所展现的整个流程来看，可以说中国选手跟世界冠军选手的水准非常接近了。”
肖菲彬（第一届“中国普洱咖啡杯”世界虹吸壶大赛中国区冠军）：
从2013年起，每年的虹吸壶大赛我都会来到普洱，也见证了普洱咖啡产区咖农的变化。第一次来，很多本土咖啡师都不会冲煮咖啡，咖农更不知道自己种出的豆子是什么风味。之后的第二、三年都能感受到当地咖啡师的成长。现在，很多当地咖啡师已经知道怎么样把咖啡冲煮好，怎么样把咖啡的风味展现出来，怎么样把咖啡的品质变得更好了。
标签: 普洱 咖啡 虹吸壶大赛
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