历史上的咖啡
据说，公元十世纪前后，阿拉伯牧羊人卡尔代赶羊到埃塞俄比亚草原放牧，看到每只山羊都显得无比兴奋，雀跃不已。他觉得很奇怪，经过细心观察后发现，这些兴奋的羊群是吃了某种红色果实才会如此精神。卡尔代好奇地尝了一些，发觉这些果实味道独特，自己吃完也感到精神振奋，甚是爽快，从此他就时常赶着羊群一同去吃这种美味果实。后来，一位回教徒经过这里，将这种不可思议的红色果实摘了些带回家，分给其他的教友们吃，咖啡的神奇效力也就因此流传开来。
牧羊人的故事，是众多咖啡传说中，最广为流传的一个版本。还有说法称，因野火偶然烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起周围居民注意。
无论哪个版本的传说都会提到，非洲是咖啡的故乡。咖啡树很可能是在埃塞俄比亚被发现的。当地土著人经常把咖啡树的果实磨碎，再把它与动物脂肪掺在一起揉捏，做成许多球状的丸子。这些土著部落的人将这些咖啡丸子当成珍贵的食物，专供那些即将出征的战士享用。直到11世纪左右，人们才开始用水煮咖啡作为饮料。
13世纪时，埃塞俄比亚军队入侵也门，将咖啡带到了阿拉伯世界。因为伊斯兰教义禁止教徒饮酒，有的宗教界人士认为咖啡刺激神经，违反教义，曾关闭咖啡店，但埃及苏丹认为咖啡不违反教义，因而解禁，咖啡迅速在阿拉伯地区流行开来。15世纪初开始有文献记载咖啡的使用方式，并在此时融入宗教仪式，同时咖啡也出现在民间作为日常饮品。因当时伊斯兰教严禁饮酒，因此咖啡成为当时很重要的社交饮品。
如今提起咖啡，很多人会想到意大利，但事实上，咖啡传入欧洲是后话。起初，咖啡在欧洲价格不菲，只有贵族才能饮用，咖啡甚至被称为“黑色金子”。欧洲人一致认为，是土耳其让咖啡流入了欧洲。
在1683年维也纳抵抗土耳其的战争中，一位名叫库尔基斯基的战斗英雄从市议会得到了一笔钱和一处房产，还顺便从土耳其的军队中缴获了大量咖啡。于是，便顺理成章地开了家咖啡馆。这家1686年开张的“蓝瓶子咖啡馆”想必也是欧洲最早的咖啡馆之一。不过，这家咖啡馆在库尔基斯基过世后便关门了。如今上网查到的蓝瓶子咖啡馆，是一位美国商人注册的名字，他已经把自己的咖啡馆从加州一路开到了纽约。顺便一提，把牛奶加入咖啡中的喝法，也是这位维也纳战斗英雄发明的。当然，简单地把牛奶加入咖啡并不是我们平日所喝的拿铁，这个留待后文再说。
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