三个年轻小伙成“咖啡合伙人” 海口“烘焙”香醇梦想
三个共同为咖啡梦想打拼的小伙子
三个不甘安于现状的年轻人，决定把人生第一次赌注，押在小小的咖啡豆上。正因为籍着对咖啡文化的热爱，对咖啡豆的狂热，三个经历迥异、个性张扬的年轻人，走到了一起，成为了“咖啡合伙人”。
一杯咖啡撞出创业火花
在海口龙华区金星路一栋高层建筑里，阳光毫不吝啬地倾泻在阳台的吊兰上。午后，一对来自北京的候鸟老人坐在木椅里，他们专程来品尝咖啡。
屋子里的木椅，都由手工打造。放置咖啡烘焙机的木桌，墙上的摆台，一样是手工打磨，保持了原木的色调，还有着淡淡的木香。28岁的定安小伙吴宗达穿着工作服，正在烘焙机前挑选咖啡生豆。
“老人喝的这款，就是巴拿马瑰夏，我现在给他们尝一下刚果咖啡”，吴宗达说，他要把咖啡豆“脱水”，接下来的“一爆”阶段，咖啡豆中的淀粉物质将在高温下糖化。喝咖啡时感受到的特有焦糖味，就是在此阶段控制火候所决定的。而是否进行“二爆”、“三爆”，取决于客人的口味需求。
吴宗达有着一双南方人特有的高颧骨，他那双黝黑的眼睛盯着翻滚的咖啡豆时，总能挑出一些他认为应该剔除的豆子。6年前，从有着美食文化的定安来到海口，吴宗达一心投入到了咖啡店工作中，并爱上了咖啡豆。咖啡豆从浅绿色烘焙渐变为浅黄、浅褐、褐色、深褐等颜色，气味、入口质感都大不相同。
让吴宗达炒掉老板的是一个“渔二代”，儋州人王俊锋。在2013年WBC世界咖啡师大赛中国区比赛中，陪朋友参赛的吴宗达以一杯亲手调制的焦糖玛奇朵作品，彻底征服了偶然参与品尝的王俊锋。
“阿达说，只要能玩‘豆’，不要工资也可以。就这样，我被这种咖啡狂热打动，我决定和他一起，拼出个未来!”35岁的王俊锋说，他家族跑船经商，自己从部队转业后，还在各地批发过白马井大红鱼、鱿鱼，父辈多年经商，也影响了他。而他虽然有心创业，却苦于没有合适的“门路”。
2015年5月，从南昌理工学院工商管理专业毕业3年的陈小军，通过王俊锋认识吴宗达。王会营销，陈肯管理，吴爱“玩”咖啡豆，三人一拍即合，成为“咖啡合伙人”，创立Touch(塔思)咖啡。
“咖啡合伙人”为梦想打拼
25岁的陈小军是团队唯一一个大学生，他来自广东汕头，此前曾与亲友在海南陵水经营超市。他介绍，Touch，寓意体验，象征第一次接触咖啡时，唇齿间体验到的幽香。他们不走开咖啡厅的老路，一心筹建咖啡工作室，主推咖啡文化和优选咖啡豆。
海南越来越多的写字楼拔地而起，上班族对咖啡有着强大的需求，这让三个年轻的创业者激动不已。
从上百种咖啡豆中，吴宗达最终先期敲定了刚果、巴拿马瑰夏两种，两种咖啡的味道让体验者都没法拒绝。租仓库，找场地，说干就干。投入数十万元，他们从台湾等地购进咖啡豆，并积累了第一批客户。
三人创业的初衷是，让生活在海南的人们，能体验到不一样的纯正咖啡，能逐渐接受并喜爱健康优雅的咖啡文化。甚至，客人可以像订制七分熟牛排一样，订制自己想要的咖啡。
目前，塔思咖啡的部分优选咖啡豆，面临产量难以满足市场需求的困境，而第一家塔思咖啡体验馆还在酝酿中。
标签: 海口 咖啡 合伙人 烘焙
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