咖圈茶圈正在圈地

发布时间：2015-11-16 14:08:45 编辑：小咖-A01 来源：大洋新闻

喝惯了星爸爸，整个商场都充斥着西方文化的咖啡味。如今茶终于扬眉吐气，成为了商场的“人气饮品”。提前进入圣诞季，各大咖啡品牌相继推出了一年一次的“圣诞特饮”吸引人流。咖啡和茶，哪个才是逛街时你的最爱？

“喝一杯咖啡，拍一张照，坐一个下午”这曾是风靡一时的周末消遣方式，如今“打包一杯茶，边走边喝”提供了另一种选择。为什么打包？因为爱喝的人实在是太多了。以东方宝泰购物中心为例，他们就开了一家要排队才能喝得上的茶饮品。羊铁君发现，上午12点才开门的该品牌门前已经排了5个以上的消费者。而环顾整个商场，除这个品牌外，仅东方宝泰购物中心就还存在着三家同样类型的茶类快饮品、两家星巴克，以及一家果汁饮品。而人流量更大的时尚天河情况更是繁荣，除了连锁品牌外，自家经营的品牌就有5个。如今小伙伴们想要解渴，选择真是越来越多了。

家家排长队不够喝

一家商场内同类型店有三家以上，难道不担心同质竞争了吗？在采访中，购物中心作为场地出租方并不担心。

在商场中购物的张女士表示：每新开一家她都会尝试，最后凭口味选择。但多数情况下是哪家人少去哪家。一同购物的杨女士表示，自己有固定喜好的品牌，咖啡中她更喜欢星爸爸的一些海盐特别款,而茶类饮品她也只钟爱绿茶，她认为有一些茶类饮品店“不入流”。商场负责人表示，到目前为止每开一家新的，购买快饮品的消费者还是在排队，尤其是在周末人流量大时，好像开多少家都不够似的。

撞口味不止还撞衫

茶适应了快生活，进入到商业市场的竞争中。同时它也更改了自己的口味，除了老广最爱的奶茶，“奶盖茶”成为了年轻人的新宠。尽管已经不是传统意义上的茶，但介于奶茶、果汁和咖啡之外，“茶类饮品”的确对之前咖啡垄断的快饮品市场造成了一定的冲击。

一杯咖啡的市场价目前为25元~30元，一杯茶类饮品的市场价为15元~20元。因此在炎热的夏天，茶类饮品“便宜又解渴”的特点让小伙伴们蜂拥而至。

“低成本、高人流引入”的特点使不少商家甚至是购物中心看到其中的利好，导致各品牌短时间内涌入各大购物中心。但也因此导致了品牌的重叠以及质量上的参差不齐。一时之间“奥利奥”与“粤利粤”的故事又在快饮品这个行业中上演了，堪比红地毯撞衫。消费者张女士表示，之前就遇到过品牌撞脸的情况，因为自己没有仔细留意，喝到了“冒牌”的奶盖茶。

咖啡体验好更用心

羊铁君在走访时发现，尽管茶类饮品在市场中突围，但其质量和体验停步不前，仍有可能被“挑剔”的小伙伴们所遗忘。咖啡品牌经过统一的装修设计，通过座椅沙发、无线网络、配套甜品以及充电插座等增值服务来增加顾客的体验感。增值体验重要，咖啡口味更加重要，正佳广场的Zoo咖啡就因经营不善关店，相比韩国口味，大众已经习惯了美国口味的咖啡。

而茶类品牌的店里，仍存在座位少的问题，更不要说其他类的增值服务。业内人士表示，依靠扩张和低价，茶类饮品的市场仍处于初级阶段。同时体验感降低会使客流减少，不能够长久繁荣。看样子想要在商场内圈出自己的“饥渴客户群”，不是靠店多、便宜就能取胜。

你看，开店计划就是这么快。

品牌	中国现有门店数（家）	计划在华门店数量（家）	平均开店速度（家/年）
星巴克	1600	3400（2019年）	400
costa	320	700（2018年）	95
漫咖啡	100	200（2015年）	100
Zoo咖啡	130	300（2015年）	170
咖啡陪你	600	1000（2015年）	400
太平洋	270	370（2015年）	100