苦咖啡品出甜滋味
若把海星撕成几块抛入海中，每个碎块又会重新长成一个新海星。在蓝指咖啡店的主人安华和晴子身上，就有海星这种韧劲。不是商业街，周边只有几家饭店，安华和晴子却将自己的咖啡店选址在了这里，并且是千挑万选后的决定。对此，很多人都不理解，可安华和晴子这对80后的小夫妻却有着自己独特的看法。
另辟蹊径求特色
很多经商者开店都喜欢扎堆在商业街，于是出现了餐饮一条街、酒吧一条街，近两年就连咖啡馆这种休闲、静谧的店铺，也如雨后春笋般在桂林路、红旗街等商圈冒出来。大家这样做，希望用“扎堆效应”吸引客流。而安华和晴子却反其道而行之。
在昂昂溪路与工农大路交会处，一家名叫“蓝指”的咖啡馆悄然落户。“我对长春咖啡市场考察了一年多，这个位置就是千挑万选后的最佳选址。”安华笑着说，咖啡馆才开一个多月，虽然店面不大，只有80平方米，却成为一些人品尝精品咖啡、消遣闲暇时光的好地方。
谈及为什么不选择在商业街开店，安华说：“那里的咖啡馆太多，经营上有些雷同，很多都是速食咖啡，以目前自己的实力，无法与闹市区里规模大的咖啡馆比拼，要想做出特色，只好另辟蹊径。”
主打烘焙差异牌
长春的大多数咖啡馆晴子都去过，很多都以冲泡的速食咖啡为主，有的里面还卖饺子，所以，在开这家咖啡馆之前，她就决定做纯手工的咖啡，并到韩国学习了一年咖啡烘焙。
晴子说，现在店里的咖啡都是她自己烘焙制作而成的，烘豆的机器是德国进口的，也是目前世界上较为先进的，仅这台机器就花掉了20多万元。店内的十几种咖啡豆，都会在一周内消耗完，用不完的就扔掉，为的是保持咖啡的新鲜口感。
精心设计咖啡馆
在晴子看来，无论做什么行业，经营者都需要懂得扬长避短。他们的咖啡馆很多装饰都是她和老公亲自设计制作的，他们采用的是韩剧里那种田园、温馨的风格。手工烘焙制作咖啡，人们在等待的过程中，便能体会和享受慢节奏生活的温馨。晴子说，待以后生意做好了，他们还要到大连等沿海城市开分店。
开业半年多，虽然投资还没收回来，但是他们已开始实现做精品咖啡的梦想，他们说耐得住寂寞才能守得住繁华，他们坚信只要辛勤耕作，总会收获硕果。
安华和晴子正在研磨咖啡。
标签: 滋味 咖啡
相关文章
