一杯咖啡暖深秋。作为全球咖啡馆最多的城市，上海对咖啡人才的需求量越来越大。2022年上海市咖啡行业职业技能大赛暨第五届上海咖啡大师赛日前在虹桥国际咖啡港打响，一场聚焦人才的“咖啡故事”开始起笔：随着冠军出炉，中国咖啡行业首位技师在上海诞生；咖啡师国家级教材编写工作正式启动，代表着“上海标准”走向全国。

    咖啡大师赛含金量高

    上海市咖啡行业职业技能大赛是经由上海市职业技能竞赛活动组织委员会办公室批准的上海市一类大赛，也是《国家职业技能标准——咖啡师（2022版）》6月发布以来，上海举办的首次高级咖啡师职业技能等级认定比赛。

    本次大赛奖项含金量很高。上海市技师协会咖啡专委会秘书长周芳介绍，大赛成绩合格，且排名前50%的合规选手，可获得国家职业技能三级证书。决赛总成绩第一名将直接晋升技师等级，获国家职业技能二级证书，并可优先推荐参加“上海市五一劳动奖章”评选。

    一份进博会同款埃塞俄比亚咖啡豆、一份香醇的光明乳业鲜奶，在现场高手的巧手制作中逐渐咖香四溢。记者看到，比赛选手大都来自麦当劳、Tim Hortons、Seesaw Coffee、挪瓦咖啡等专业咖啡头部品牌，专业性要求更高。经过一天的角逐，中国咖啡行业的首位技师诞生，30岁的卢道强以精湛的技艺拿下了冠军，卢道强从事咖啡行业已有6年半时间，曾获世界拉花大赛中国区冠军，“现场发挥的跟自己预想差不多，中间虽有小插曲但是有惊无险”。

    “比赛含金量越来越高，咖啡行业更受重视，有利于弘扬咖啡文化，形成咖啡行业高技能人才成长的社会氛围。”周芳表示。

    打造咖啡“上海品牌”“上海标准”时不我待

    一杯咖啡撬动千亿元市场，咖啡在上海已不止于一种消费饮品，更是逐渐融入了城市肌理，成为传递城市温度、促进城市发展的载体，从长足发展来看，打造咖啡“上海品牌”“上海标准”时不我待。在职业技能大赛期间，虹桥国际咖啡港协同上海市技师协会咖啡专委会等推动咖啡人才发展，为打造咖啡产业“上海标准”“上海规则”更进一步。《咖啡师国家职业技能标准》国家职业技能等级认定培训教程编写专家授聘仪式同步进行，上海市技师协会为8名专家颁发聘书，标志着咖啡师国家级教材编写工作正式启动，“上海标准”将进一步走向全国。

    与此同时，在随后举行的“有故事”咖啡拍卖会上，一支来自巴拿马、评分93.5分的瑰夏以2.5万元/千克的价格成交，成为全场“咖啡王”，而来自云南的咖啡也受到爱好者的青睐。

    作为以展贸结合为核心的贸易促进中心，成立一年多的虹桥国际咖啡港叠加虹桥品汇的平台赋能，形成“从种子到杯子”的咖啡进出口贸易促进平台。目前已吸引30多家知名咖啡企业入驻，注册企业20多家，形成前店后库相结合、贸易零售相结合、线上线下相结合、展示交易相结合的专业化咖啡平台新模式。虹桥品汇副总经理朱菁表示，未来虹桥国际咖啡港将继续发挥为咖啡参展商和中国消费者“牵线搭桥”功能，打造咖啡豆“上海指数”、咖啡师“上海标准”，助推咖啡行业新发展。

    作者：徐晶卉